La cereza de pájaro común probablemente sea conocida por casi todos desde la primera infancia. Tiene bastantes sinónimos en el nombre latino, que se asocia con las interminables reformas de la taxonomía de la familia de las Rosáceas. (Rosaceae), en particular - Padus avium Molino., Padus Racemosa (Lam.) Gilib., Prunus padus L.
Nombre generico Padus encontrado en el botánico griego antiguo Theophrastus y, presumiblemente, está asociado con el nombre del río Po en el norte de Italia, a lo largo de las orillas del cual crecía la cereza de pájaro. Nombre científico específico avis traducido del latín significa "pájaro", tk. los frutos del cerezo son muy aficionados a las aves del bosque: el urogallo, el urogallo negro, el urogallo y los mirlos.
El nombre ruso proviene de la antigua palabra eslava "cherema", de piel oscura, y está asociado con el color de la fruta y la corteza.
La cereza de pájaro se encuentra en las zonas de bosques y estepas forestales de la parte europea de Rusia, Siberia occidental y oriental, el Lejano Oriente y el Cáucaso. Prefiere lugares húmedos con aguas subterráneas cercanas y suelos fértiles, es decir, llanuras aluviales de ríos, tierras bajas. Y en los jardines, se encuentra en una forma más noble: hay una serie de formas decorativas: rizo 'Plena', esférico 'Globosum', 'Watereri' con pinceles muy largos, de hasta 20 cm, que se asemejan a una cascada blanca durante floración.
A pesar de que el cerezo de aves florece abundantemente casi todos los años, no da frutos todos los años, ya que sus flores en algunos años se ven dañadas por las heladas tardías de la primavera o el cultivo sufre numerosas plagas, en particular, enrolladores de hojas y polillas, que dañan hojas y brotes.
Según la cereza de pájaro, según los signos populares, determinan el período de algunos trabajos agrícolas y los tipos de cosecha: "Este trigo, cuando florece la cereza de pájaro", "Cosecha de cereza de pájaro y de centeno". Uno de los chasquidos fríos tradicionales de primavera se llama "frío de cereza de pájaro", y después, según los mismos signos populares, le sigue el inicio de un calor estable.
Exteriormente, todos reconocen la cereza de pájaro: es un árbol o un arbusto grande de 2 a 15 m de altura. La corteza es de color gris negruzco, marrón cereza en las ramas jóvenes, con lenticelas de color amarillo blanquecino; la capa interna de la corteza es amarilla con un característico olor a almendra. Hojas pecioladas cortas, alternas, oblongo-elípticas, ligeramente arrugadas, delgadas, afiladas, glabras, muy aserradas en los bordes. Las flores son blancas, fragantes, en tallos, recogidas en densos racimos caídos de hasta 12 cm de longitud, con hojas en la base. Los frutos son drupas negras globulares, de sabor dulce y astringente, con un gran hueso en su interior.
Florece en abril-junio; los frutos maduran en julio-septiembre.
Materias primas medicinales
Las mayores reservas de cereza de aves silvestres se concentran en Siberia. Pero es suficiente en el territorio de la parte europea. Por tanto, no es difícil encontrar materias primas medicinales en la naturaleza.
Los frutos de la cereza de pájaro se cosechan cortando o rompiendo toda la maleza, durante su plena madurez (desde finales de julio hasta septiembre), en tiempo seco y despejado. Con una buena cosecha, se pueden cosechar hasta 30-40 kg por día. Las frutas recolectadas se colocan en canastas o baldes esmaltados y, a más tardar, 3-4 horas después de la recolección comienzan a secarse. Los pinceles de cereza de pájaro se secan en hornos o secadores a una temperatura de + 40 ... + 50 ° С, extendiéndolos en una capa de 2-3 cm sobre tamices. Se puede secar al sol o en buhardillas con buena ventilación, lo principal no es al sol, ya que las antocianinas contenidas en los frutos se ven muy afectadas. Los pinceles secos se frotan y separan los frutos de los tallos y ramitas.
La calidad de la materia prima de los frutos de la cereza de pájaro está regulada por el Fondo Estatal de la XI edición. 2 cucharadas. 36 "Frutos de cereza de pájaro", que deben contener taninos - no menos del 1,7%. Y el resto de la planta se utiliza en medicina popular y actualmente se está estudiando activamente para su uso científico. Pero en la medicina popular, la corteza y las flores también se cosechan, o más bien inflorescencias enteras.
Composición química
Todas las partes de la planta contienen nitrilo glucósido amigdalina, que le da a la planta un sabor amargo y un aroma característico de almendra, y en el cuerpo humano, en presencia de una enzima, se descompone en ácido cianhídrico, benzaldehído y glucosa. Por lo general, la amigdalina está presente en muy poca cantidad como para dañar el cuerpo. En pequeñas cantidades, incluso tiene un cierto efecto curativo. Se ha demostrado en estudios que estimula la respiración y mejora la digestión, y también puede ser beneficioso en el tratamiento del cáncer. Sin embargo, en exceso, este mismo glucósido puede provocar insuficiencia respiratoria e incluso la muerte. Es por eso que no vale la pena conservar y almacenar compotas de frutos de cereza de pájaro durante mucho tiempo.
En caso de sobredosis, todas las preparaciones de la corteza, hojas y flores de la cereza de pájaro también pueden causar intoxicación.
La pulpa de la fruta contiene taninos - hasta 25%, azúcares (fructosa - hasta 6,44%, glucosa - hasta 6,35%, sacarosa), pectina - 1,1%, ácidos orgánicos (málico, cítrico - hasta 260 mg / 100 g), antocianinas (5,43-16,48%), flavonoides (60-62 mg / 100 g en términos de rutina), vitaminas (C, carotenos), ácidos fenol carboxílicos y sus derivados (clorogénicos). Las frutas acumulan zinc en cantidades significativas (6,16 mg / kg). Las hojas y la corteza también contienen taninos y el glucósido prulaurazina; Se encontró vitamina C (hasta 200 mg%) en las hojas y aceite de almendras amargas en las hojas, flores y semillas.
Propiedades medicinales
La gente ha utilizado los frutos de la cereza de pájaro desde la antigüedad, ya desde la Edad de Piedra, como lo demuestran los hallazgos arqueológicos. Al aplicar la cereza de pájaro como alimento, la gente de la antigüedad no podía dejar de notar su sabor astringente específico y el consiguiente efecto fortalecedor sobre el tracto gastrointestinal.
En la medicina popular de Rusia, la cereza de pájaro se consideraba en todas partes un buen remedio para la diarrea. Para estos fines, utilizaron frutas crudas o secas, tintura de vino de bayas (a pesar de que en Rusia el vodka se llamaba vino). El jugo de las hojas y los frutos se utilizó para tratar heridas infectadas y supurantes.
Tradicionalmente, en la medicina científica, una decocción de frutos de cereza se utiliza como astringente para la inflamación y los trastornos del estómago y los intestinos, como remedio para la enteritis, dispepsia de diversas etiologías; con colitis infecciosa, disentería, se prescriben como adyuvante. Las propiedades fitoncidas de la planta se han utilizado con éxito en el tratamiento de la colpitis experimental por Trichomonas y las lesiones cutáneas por hongos. Exteriormente, se usó una decocción de frutas para lociones para enfermedades inflamatorias de los ojos.
En la medicina popular, la corteza de la cereza de pájaro también se usa para una amplia gama de enfermedades. La corteza actúa como analgésico suave, diurético, antipirético y sedante. La infusión se utiliza en el tratamiento de resfriados, fiebres, etc. La corteza se recolecta durante el período de floración, cuando se separa bien de la madera de las ramas jóvenes y se seca para su uso posterior. Las hojas se utilizan internamente para varios tipos de tos. Una decocción de la corteza se usa como diurético y diaforético, y también externamente contra los piojos. Exteriormente, la corteza tiene un efecto antiinflamatorio y antimicrobiano y se usa para enfermedades inflamatorias de la piel, poros dilatados y acné.
La infusión de flores en Europa en la Edad Media incluso se utilizó como anticonceptivo.
Al preparar la cereza de pájaro para uso interno, la dosis debe observarse estrictamente.
Para cocinar infusión de frutas tomar 1 cucharadita por cada 200 ml de agua hirviendo y tomar una infusión de ½ taza 3 veces al día para indigestión, colitis, enteritis. Además, esta infusión se puede utilizar para enfermedades de las articulaciones y resfriados.
Para uso externo tome 20 g de corteza por 500 ml de agua y trate las heridas, suturas y úlceras que cicatrizan y supuran.
Para enjuagar los ojos puede preparar 10 g de flores en 200 ml de agua y usar como lociones.
El uso interno de preparaciones de hojas, corteza y semillas de frutos de cereza de pájaro, como venenosas, requiere precaución..
La investigación farmacológica moderna da una idea de las posibilidades de utilizar esta planta en medicina. En condiciones de laboratorio, se realizaron estudios de extractos de diversas partes de la planta y se reveló un potente efecto antiinflamatorio y analgésico moderado cuando se aplica externamente. Investigaciones de la Universidad de Michigan han demostrado que las antocianinas de cereza de ave son antiinflamatorias en la artritis reumatoide y son comparables a las del ácido acetilsalicílico, un agente antiinflamatorio no esteroideo utilizado tradicionalmente en estos casos. Y las frutas frescas, consumidas, reducen el nivel de ácido úrico en la sangre y previenen el desarrollo de gota.
Debido al contenido de antocianinas, se nota un pronunciado efecto antioxidante en la decocción e infusión de los frutos.
En estudios, la corteza y las flores, o mejor dicho su extracto alcohólico al 70%, también mostraron una alta actividad antioxidante, debido al contenido de flavonoides (isorhamnetina, astragalina, hiperósido, derivados de quercetina), así como ácido clorogénico.
Otro uso
En Siberia y los Urales, los frutos de la cereza de pájaro se utilizan ampliamente como alimento. Y en Corea, las hojas incluso se utilizan como planta vegetal.
Además, la cereza de pájaro es una buena planta de miel.
En medicina veterinaria decocciones de frutas, 1 cucharada por vaso de agua hirviendo (1:20), se prescribe cereza de pájaro dentro de los terneros con diarrea, se beben a razón de 10 ml por 1 kg de peso corporal 30 minutos antes de alimentar 3-4 veces un día.
Y también se puede utilizar una rama de cerezo de pájaro como remedio para fumar. Después de apretar, debes masticar una ramita recién rota. En combinación con el tabaco, el sabor es desagradable, debido a esto, se desarrolla un reflejo negativo a este hábito dañino.
Los frutos de la cereza de pájaro son comestibles, se pueden comer frescos (no solo debes tragar los huesos), se usan para preparar rellenos para pasteles, compotas, kvas y gelatina, bebidas para teñir.
Ver Kvas de cereza de pájaro,
Compota de cereza de pájaro,
Kissel de cereza de pájaro,
Relleno para pasteles de cereza de pájaro,
Mermelada de cereza de pájaro.
