Es interesante

Achicoria: una llama azul que entra a los campos

Si desea desenterrar una raíz de achicoria, abastecerse de una pala afilada o incluso una palanca. Porque a esta flor le encanta crecer en los pastos y en los bordes de las carreteras compactadas. Por esta razón, es más fácil excavarlo en el otoño, cuando el suelo se vuelve flácido por las lluvias. Y es completamente inútil rasparlo de la tierra seca "como una piedra" con los dedos de los pies descalzos. Mientras tanto, no hace mucho tiempo, un número considerable de polacos y polacos en edad reproductiva podían verse atrapados en esta extravagante ocupación.

 

Achicoria común (Cichorium intybus)

 

Una forma simple, pero no la más confiable, de secar

 

Permítanme desvelar un secreto: en el pueblo polaco existía la creencia de que alguien que puede desenterrar una raíz de achicoria sin la ayuda de ninguna herramienta, de una manera tan sencilla, sin recurrir a la ayuda de hechiceros y brujas, despierta el sentimiento recíproco. de su amada (o amada). Es cierto que para esto debe cumplir tres condiciones "pequeñas":

  • El rizoma debe desenterrarse por completo, sin daños graves.
  • Es necesario tener tiempo para hacer esto dentro de un día. Concretamente, en Semana Santa, el jueves.
  • Necesita cavar con el pie descalzo.

Con un pensamiento sobrio, tal "movimiento de tierras" está simplemente más allá del poder de una persona normal. Porque:

  • La achicoria, por regla general, crece en suelos que son difíciles de excavar incluso con una pala de bayoneta.
  • La raíz de achicoria se extiende verticalmente hacia abajo en más de un metro.
  • El pie humano no es un casco de caballo ni un pie de oso. Las suelas, mimadas por los zapatos, muy pronto se unirán a la sangre. Practica en suelo de jardín cultivado y asegúrate de que este método incluso te torturará cavando.

En general, mi consejo para ti, si quieres lograr el amor recíproco, no te involucres en esta aventura, ¡busca algo más confiable!

Raíz de achicoria silvestre

 

Flor de terrenos baldíos urbanos y caminos rurales

De la achicoria podemos decir que casi todo el mundo la conoce de vista, pero sólo unos pocos por su nombre y patronímico. De hecho, esta hierba es muy prominente y ubicua. Casi un metro de altura, la achicoria suele dominar la alfombra de hierba, y sus numerosas flores brillantes se ciernen a decenas de metros de distancia.

La achicoria es amante del sol y resistente a la sequía. Sus hábitats naturales típicos son las cuencas hidrográficas y las tierras de secano. Evita los lugares húmedos, así como los continuos bosques sombreados. Un solo arbusto de achicoria se puede encontrar en el lugar más inesperado: en un parque de la ciudad, cerca de una cerca, en un huerto. El nombre latino de achicoria se remonta a la fuente griega, y se interpreta como "entrar en los campos", lo que insinúa inequívocamente su hábitat típico.

Pero la mayoría de las veces la achicoria se asienta en terrenos baldíos, bordes de carreteras y senderos. De ahí uno de sus nombres rusos: carretera. Es resistente al pisoteo y es el mismo compañero de los caminos humanos -caminos como el nudo, el plátano, las patas de ganso ... La actividad humana no solo no interfiere con la achicoria, sino que, por el contrario, contribuye a su prosperidad.

La forma de cultivar la achicoria en el camino ha sido poetizada repetidamente por los pueblos europeos. Los alemanes creían que la novia del soldado se había convertido en un arbusto cíclico: una niña de pie en el camino, esperando a su prometido. El tema del "borde de la carretera" en los nombres populares de la achicoria es, con mucho, el más popular. Uno de los nombres rusos para la hierba es "borde de la carretera"; los alemanes tienen achicoria - "centinela de la carretera", los polacos - "amigo" - es decir, plátano /

El verano está en su apogeo, es la hora de la achicoria

Achicoria común (Cichorium intybus)

¿Qué le pasa a una persona a lo largo de los años? ¿Por qué el cielo estrellado de agosto deja de emocionarnos de la misma manera que sucedió a los diecisiete años? ¿Por qué los agudos trinos de ruiseñor no provocan un insomnio agonizante? ¿Por qué las persistentes lluvias otoñales no provocan episodios de poesía? ¿A dónde van las experiencias brillantes? ¡¿Por qué se embotan los sentimientos ?! ¡¿Por qué?! ¡¿Por qué?! - Tales pensamientos una vez me inundaron de 60 años, al parecer, sin razón, sin razón.

Sin embargo, había una razón. La razón fue un campo floreciendo con una llama azul, más allá del cual casi me salté un barrido.Mirando habitualmente, simplemente no lo noté. Pero el subconsciente se dio cuenta. Me detuvo, susurrándome al oído:

- Bueno, ¿a dónde te escapaste? Mira este campo, ¡nunca has visto nada como esto!

Miré hacia arriba y jadeé: la suave pendiente del vasto campo que se extendía debajo de mí estaba completamente azul con achicoria en flor. Realmente nunca había visto tal espectáculo. En alquiler, no brilla en el futuro, todo un campo de achicoria, azul de borde a borde, un fenómeno inusual. Esto fue posible debido al hecho de que este campo pasó de ser cultivable a estar en barbecho. Y la achicoria estuvo entre sus primeros pobladores.

Volviendo de la misma manera, estaba decidido a repetir el milagro. Pero la visión azul desapareció sin dejar rastro. Es extraño, pensé, porque un día caluroso y soleado está en pleno apogeo. ¿Por qué se cerraron todas las flores de achicoria? ¿Quizás sienten la proximidad de una tormenta eléctrica? Pero entonces, ¿qué pasa con el pronóstico que prometía una sequía semanal? - ¡Esto es extraño! ¡Muy extraño!

Entonces tú sabes

Achicoria común (Cichorium intybus)

Género achicoria(Cichorium) incluye 10 especies de plantas. En la vasta familia de Asteraceae (o Asteraceae), la achicoria pertenece a la subfamilia de achicoria del mismo nombre, o al estilo antiguo, la lechuga, que incluye 70 géneros y alrededor de 2300 especies. Esta subfamilia incluye plantas tan comunes en nuestro país como diente de león, cardo, cabra (scorzonera), skerda, halcón, lechuga. Todas las flores en inflorescencias de achicoria son de caña. Otro signo de la subfamilia es la presencia de savia lechosa en los tejidos vegetales.

El tipo de achicoria más común y famoso es achicoria común(CichoRhode Islandum intyautobús L.). El rango de esta especie es predominantemente europeo. Fuera de Europa, la achicoria común viene solo en cuñas y manchas separadas.

Dio la casualidad de que la achicoria tiene su nombre oficial en latín. Además, en tiempos "pre-botánicos", esta planta tenía más de una docena de nombres populares. El más común fue - batogs, con varias opciones: batogs, batogs de Peter, batogs negros, batogs azules. Este nombre jugó la propiedad de los tallos de plantas secas durante mucho tiempo, a veces hasta la misma primavera, para evitar que se alojen.

En los viejos tiempos, los batogs se llamaban palos para el castigo corporal. Entre la gente, un palo de madera ordinario del grosor de un dedo y un látigo de sauce corto podrían llamarse batog. El castigo corporal con batogs se aplicaba comúnmente a los civiles. En el ejército, shpitsruten desempeñó la misma función.

Antología de la Bebida Cycotic

Entre varios sustitutos del café natural, en primer lugar, se encuentra el "café" de achicoria. Sus rivales más cercanos son el café de bellota, el café de raíz de diente de león y el café de cereales tostado.

La historia de la aparición de la bebida cíclica se pierde en los siglos. No se sabe con certeza quién lo inventó primero. Según la versión principal, la cultura de la achicoria se originó en algún lugar de la frontera de la actual República Checa y Alemania y desde allí se extendió a los países vecinos: Holanda, Polonia, Austria. Sin embargo, hay información de que mucho antes que los europeos, incluso antes de nuestra era, los antiguos egipcios aprendieron a preparar la bebida cíclica. Es cierto que allí se utilizó una especie exclusivamente silvestre para su preparación.

Cm. La achicoria de café.

El mérito de los europeos fue que no se limitaron a recolectar materias primas naturales, sino que comenzaron a cultivarlas a propósito. La cría a largo plazo ha transformado radicalmente la achicoria y ha aumentado su rendimiento muchas veces. Incluso su biología ha cambiado: la achicoria de una planta perenne con un rizoma de varilla ramificada se ha convertido en una bienal con un cultivo de raíces carnoso parecido a una zanahoria. La nueva cultura, para no confundirla con la achicoria de ensalada, comenzó a llamarse achicoria de raíz.

La achicoria y el café natural entraron en la vida cotidiana europea casi al mismo tiempo. Y dado que son aparentemente indistinguibles, la bebida cíclica, por analogía, también se llamó "café". Alguien incluso pensó en mezclarlos. Y esta bebida fue bastante popular. El "café con achicoria", por cierto, tiene ahora adeptos.

La achicoria de raíz llegó a Rusia a finales del siglo XVIII. A principios del siglo XIX, se cultivaba en el distrito de Rostov de la provincia de Yaroslavl. Según las estadísticas, en 1913, los cultivos de achicoria ocupaban unas 4.000 hectáreas. Durante la era soviética, la superficie cultivada con achicoria se expandió significativamente. Hubo momentos en que a los rusos no se les ofreció ningún otro café, excepto el café cíkórico. Pero la raíz de achicoria alcanzó su máxima floración en las décadas de 1930 y 1940, cuando sus materias primas se utilizaron para producir caucho sintético. En cuanto a las variedades, al principio sembraron alemán - Magdeburgo. Luego fue reemplazado por dos variedades domésticas: Borisovsky y Giant. Ahora hemos mejorado variedades de selección ucraniana, polaca y rusa.

Actualmente, Polonia, Ucrania y Alemania participan más activamente en la achicoria de raíz. Todos estos países tienen sus propias variedades. Es cierto que ahora la achicoria cruda se usa principalmente para la producción de alcohol, que se usa para su posterior procesamiento.

Raíz de achicoria

 

Tu cafe

La achicoria de raíz es un cultivo bastante productivo. Con tecnología industrial, su rendimiento es comparable al de la papa y puede superar los 250 c / ha. Al mismo tiempo, la raíz de achicoria conserva todas las mejores cualidades de un antepasado salvaje: sencillez para el suelo, resistencia a las heladas, resistencia relativa a la sequía. No presenta ninguna dificultad particular y su cultivo en condiciones amateur.

Cuando se cultiva en el jardín, el rendimiento de la achicoria alcanza los 10 kg / m2 o más. Es posible cultivar achicoria de raíz prácticamente en todo el territorio de Rusia, excluyendo las regiones del Extremo Norte. Y en casi todas partes es posible su producción de semillas.

Los cultivos de raíces, cuyo peso a veces alcanza los 500 g, están formados por achicoria en el año de siembra. Y en el segundo año, la planta arroja un pedúnculo y forma semillas. Para su propia producción de semillas, basta con dejar una planta en invierno. En el carril central, las semillas se cosechan a mediados y finales de septiembre. Se cortan los tallos de achicoria y, después de secar, se retiran las semillas del pericarpio. Las semillas de la achicoria cultivada son notablemente más grandes que las de la achicoria silvestre. Es oblongo, de unos 2 mm de largo.

Las semillas se siembran mejor inmediatamente después de la cosecha, en septiembre. Estos cultivos ya están brotando a mediados de octubre. Al sembrar en primavera, las semillas se siembran muy temprano, cuando el suelo está listo, y el suelo se humedece abundantemente hasta que aparecen los brotes. Los cultivos se siembran en hileras con un espaciado de 20 cm, las plántulas se aclaran, dejando no más de 10 plantas por metro lineal.

La achicoria funciona mejor en suelos fuertes, arcillosos ligeros y permeables. En el cultivo industrial, se acostumbra plantar achicoria después de predecesores bien fertilizados: repollo, tomates, calabacín, pepinos, legumbres. Al preparar el suelo en el jardín, se limitan a la introducción de fertilizantes minerales: superfosfato y nitrato de amonio (hasta 30 g / m2). La principal técnica agrícola para el cuidado de los cultivos de achicoria es el deshierbe y el aflojamiento de los espacios entre hileras. Una vez que se cierran las tapas, se detiene el deshierbe. El riego se practica solo durante la sequía.

Las raíces de achicoria se cosechan al mismo tiempo que las zanahorias a finales de septiembre-octubre. Se trituran en un rallador grueso y se fríen en el horno de una estufa de gas hasta que se doren. Luego, las materias primas se muelen en un molinillo de café y se almacenan en un recipiente sellado de vidrio. No se recomienda almacenar materias primas cíclicas preparadas durante más de un año. Mejor renovar sus existencias anualmente.

Creo que todo el mundo sabe cómo hacer una bebida de café. Pero si quieres complicar un poco su composición, te daré una receta tradicional con otros ingredientes (% en peso o volumen):

  • achicoria - 15%
  • cebada - 30%
  • centeno - 40%
  • avena - 15%

Los granos de cereal se remojan durante 2 días hasta que se hinchen por completo, luego se fríen en el horno de la misma forma que la achicoria hasta que estén dorados, se muelen en un molinillo de café, se mezclan en la proporción anterior y se usan para preparar una bebida. Esta bebida es muy alta en calorías y satisface no solo la sed, sino también el hambre.

 

Comprobación del reloj en busca de achicoria

La achicoria tiene otra característica curiosa.Sus flores, si miras de cerca, están abiertas, luego cerradas. Además, no se cierran antes de la lluvia, como, por ejemplo, las flores de un nenúfar, una ninfa, pero, al parecer, están completamente fuera de lugar. Ni una nube en el cielo, el sol brilla y están cerrados. Por el contrario, llueve, y están abiertos.

De hecho, no hay "violación de las reglas" en esto. Es solo que la regla es diferente. No todas las flores están en "dependencia solar". Muchas personas abren y cierran batidores de acuerdo con leyes completamente diferentes. Por ejemplo, a determinadas horas. Mire la achicoria y verá, él hace precisamente eso. Sus flores se abren a las 4-5 de la mañana, y a partir del mediodía no verás una flor de achicoria abierta. Es interesante que incluso las flores arrancadas, colocadas en un jarrón con agua, continúan observando la "rutina" durante algún tiempo. Por cierto, algunos de los parientes de la achicoria se comportan de manera similar: barba de cabra, kulbaba o el mismo diente de león.

Achicoria común (Cichorium intybus)

El fenómeno de abrir y cerrar corolas de flores en un momento determinado una vez (en 1755) se le aconsejó a Carl Linnaeus que "inventara" un reloj de flores. La idea era plantar tantas plantas como fuera posible cerca, cuyas flores se abren a una hora determinada, pero en momentos diferentes. Entonces, argumentó el "rey de los botánicos", comparando el estado de las flores de diferentes plantas, es fácil calcular qué hora es ahora.

Aquí quiero hacer una "digresión lírica". Yo mismo considero fallida la idea de Linne con el "reloj". ¿Quieres conocer mi opinión? Es posible determinar el tiempo a partir de ellos solo con una precisión de dos horas. ¡Quién, perdón, puede estar satisfecho con tanta precisión! ¿Y sería respetuoso si llegara tarde al trabajo si se refiriera a un reloj de flores?

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