La espinaca fresa puede considerarse, por supuesto, no como la planta principal de su sitio, sino más bien como una planta adicional, inusual e interesante, e incluso comestible y útil. La espinaca fresa puede proporcionarle vitamina A, minerales y compuestos biológicamente activos que son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Origencultura
Se considera que la tierra natal de la espinaca fresa es América del Norte, donde crece en su hábitat natural literalmente en todo el norte de este continente, donde a menudo se puede encontrar en macizos abiertos de estribaciones, así como en las montañas.
Denominación botánica de la espinaca fresa (Chenopodium capitatum) en una traducción literal significa "pantano de cabeza", bueno, y el nombre popular es "palitos de fresa". Pertenece a la familia Haze.
Esta planta es anual, más popular en Nueva Zelanda, Canadá, un poco menos en Alaska e incluso menos en Europa. En estos países, también se encuentra en plantaciones naturales, generalmente areniscas y calizas, pero muy a menudo la espinaca fresa también se puede encontrar en valles montañosos, ricos en humedad, en bosques raros y, por supuesto, en las llanuras.
La espinaca fresa crece muy rápidamente y se considera una verdura de hoja.
Las láminas de las hojas tiernas de la espinaca fresa se pueden consumir tanto frescas como procesadas. Los tallos de fresa y espinaca, así como las láminas de las hojas, tienen un aroma agradable y un color verde intenso. La forma de las láminas de las hojas tiene forma de cuña en la base, triangular en las puntas, las rosetas están abiertas. La estructura de las láminas de las hojas se asemeja a la de las espinacas blandas, por lo tanto, trazando paralelos, podemos decir que las hojas de fresa y espinaca deben consumirse frescas, también puedes almacenarlas, pero no más de un par de días en el refrigerador.
El sabor se describe de manera estándar: el sabor es como la espinaca, pero más ligero y dulce. Debes saber que necesitas usar las hojas de fresa y espinaca con moderación, en grandes cantidades pueden llegar a provocar intoxicaciones leves.
Recetas con espinaca fresa:
- Mermelada de fresa y espinaca
- Kvas de espinaca fresa
- Ensalada de cazuela con fresas, espinacas y aceitunas
También se comen los tallos de fresa y espinaca, son muy sabrosos, de mármol blanquecino, crujientes, dulces y tienen un sabor a remolacha. También se utilizan frescos en los alimentos o se añaden a varios tipos de procesamiento.
Las flores son bastante atractivas, son esféricas, de un escarlata rico, dispuestas en inflorescencias ovaladas y suelen encontrarse en los cogollos situados a la altura máxima.
Forma esta planta y frutos compuestos parecidos a las bayas, cuando están completamente maduros se vuelven escarlata, contienen muchas semillas, tienen un sabor y aroma dulzón, que incluye notas de fresas y avellanas. La pulpa de las bayas es de color rojo brillante. En las bayas, como en las láminas de las hojas, hay muchas vitaminas con predominio de vitamina A y ácido ascórbico, tiamina, potasio, ácido fólico y luteína. Las bayas son utilizadas con mucha frecuencia por los habitantes del continente americano como colorante natural, tanto para colorear alimentos, como para teñir la piel y similares.
Los glomérulos, al caer, enriquecen el suelo con semillas de espinaca fresa, y luego brota muy activamente, ocupando cada vez más territorios. Por lo tanto, si no desea obtener plantas de la auto-siembra, deberá recolectar las bayas. Las bayas recolectadas y completamente maduras se pueden agregar a las ensaladas, pero también se necesita precaución aquí: las semillas, como las láminas de las hojas, contienen saponinas que, cuando se consumen en grandes cantidades, pueden causar intoxicación.Además, hay una gran cantidad de ácido oxálico en los brotes, las láminas de las hojas y las bayas, e interrumpe el flujo completo de los procesos de digestión y puede causar acidez de estómago, especialmente en personas que padecen una alta acidez del jugo gástrico.
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Cultivo de espinaca fresa
La espinaca fresa es una planta de rápido crecimiento con cualidades nutricionales, medicinales y decorativas. Crece mejor en suelo con mucha humedad y luz. Prefiere suelos drenados, donde puede alcanzar una altura de casi un metro, pero por lo general rara vez supera los 40 cm.
La planta no requiere ningún método agrotécnico complejo, todo es estándar: regar, aflojar el suelo, alimentar al comienzo de la temporada de crecimiento con nitroamofos, en la cantidad de una cucharada sin tobogán, disuelto en un balde de agua, en términos de 1 m2 de jardín.
Si reside en la región sur, las espinacas se pueden propagar sembrando semillas en el suelo, pero si está en el centro del país o un poco más al norte, es aconsejable cultivar primero plántulas a partir de semillas.
Sembrando semillas para plántulas.... Antes de sembrar, es recomendable colocar las semillas en un paño húmedo empapado en Epin o Heteroauxin durante la noche. La siembra de semillas con el fin de obtener plántulas se puede realizar a fines de febrero o principios de marzo. En contenedores llenos de suelo suelto y nutritivo, se siembran semillas, sembrándolas a una profundidad de aproximadamente 1,5 cm. En este caso, el suelo debe calentarse a una temperatura de +10 a + 15 ... + 17оС - esto es la temperatura óptima para la germinación de semillas.
Después de sembrar, debe verter agua a temperatura ambiente con una botella rociadora, cubrir el recipiente con una película transparente y colocarlo en el alféizar de la ventana sur, idealmente, debajo del cual se encuentra el radiador de calefacción, antes de que aparezcan los brotes. Después de la aparición de las plántulas, la película debe retirarse, en el futuro, el suelo debe mantenerse en un estado ligeramente húmedo, la temperatura en la habitación es de + 22 ° C y la duración de las horas de luz diurna, gracias al uso. de iluminación adicional, se aumenta artificialmente a 8 horas.
Por lo general, las plántulas aparecen 2 semanas después de sembrar las semillas, y cuando alcanzan una altura de 18-22 cm y la formación de un par de láminas foliares verdaderas, las plántulas se pueden plantar en un lugar permanente en el suelo, por supuesto, si el suelo tiene tiempo de calentarse hasta + 10 ... + 12 ° C, y el aire, hasta + 15 ... + 18оС, que generalmente se observa a mediados de mayo.
Como regla general, pasan de 70 a 75 días desde la siembra de semillas hasta la siembra de plántulas en el suelo, a veces un poco más, a veces menos. Debes saber que la espinaca fresa no tolera muy bien el trasplante, especialmente si las raíces están dañadas, por lo que es recomendable sembrar las semillas inmediatamente en macetas de turba-humus llenas de una mezcla de nutrientes. Se plantan con las plantas en el suelo, las macetas se descomponen en el suelo y sirven como alimento adicional para las plantas de espinaca.
Después de un par de meses o un poco menos desde el momento de plantar las plántulas, puede recolectar la primera cosecha de bayas, un mes antes: hojas y brotes.
Sembrando antes del invierno... La siembra de semillas para acelerar el inicio de la cosecha se puede realizar en otoño, es decir, antes del invierno. La profundidad de siembra en este caso es de aproximadamente 2 cm, se debe verter una capa de paja de 15-20 cm de espesor sobre el suelo.
Cosecha... Al sembrar semillas en primavera, generalmente a principios de mayo (profundidad de siembra de 1,5 cm), será posible cosechar desde finales de junio: brotes y hojas, y en agosto, bayas.
Puede recolectar semillas para plantar antes del invierno o el próximo año en la primavera en septiembre, cuando estén completamente maduras.
