Tipo de postres Ingredientes para 4 porciones:3 membrillos grandes (de unos 800 g de peso),
230 g de azúcar
4 cucharadas cucharadas de jugo de limon
2 cucharaditas de canela molida. Metodo de cocinar
Pelar el membrillo, cortarlo en ocho trozos cada uno, quitarle el corazón y las semillas. Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue agua para que cubra completamente el membrillo y hierva. Cocine a fuego medio, sin tapar, volteando suavemente las rodajas periódicamente, durante 50 minutos, hasta que el membrillo esté suave y casi toda el agua se haya evaporado. Los trozos de membrillo deben cubrirse hasta la mitad con agua.
Luego agregue azúcar, jugo de limón y canela. Inclina la sartén y vierte el líquido sobre el membrillo para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, vertiendo jugo de membrillo de vez en cuando.
Cuando el plato esté listo, el membrillo debe estar muy tierno, de color rosado, lucir brillante y glaseado; el almíbar debe concentrarse.
Pon el membrillo en floreros junto con el almíbar. Servir frío.
