Esta planta se encuentra muy ampliamente en las regiones del sur con los nombres de escarabajos pulgas, butterlak, muslo de pollo, chupador. Una vez en el jardín, aparece con envidiable persistencia en los años siguientes. El nombre latino de verdolaga significa un latín distorsionado pullide varios colores - "pierna de pollo". Y el nombre específico oleracea indica que su lugar está en el jardín (recuerde el nombre latino de la col).
Verdolaga de jardín (PortulacaoleraceaL.) - una hierba anual de la familia de las verdolaga (Portulacaceae) con tallos carnosos muy ramificados, extendidos, de color marrón rojizo de hasta 40 cm de largo, sus hojas son muy carnosas, las inferiores opuestas, las superiores en roseta, en forma de cuña oblonga con punta roma. Las flores son bastante discretas, bisexuales, solitarias o dispuestas en racimos en las ramas de los tallos y en las axilas de las hojas. Los pétalos son amarillos. El fruto es una cápsula esférica poliesperma de 5-8 mm de largo.
Florece de junio a agosto. Los frutos maduran en septiembre - octubre. Toda la planta tiene un sabor agrio bien pronunciado.
En estado salvaje, se distribuye en el sur de la parte europea de Rusia, principalmente en la zona de tierra negra, en el Cáucaso y Asia Central, en el sur del Lejano Oriente. Se encuentra con mayor frecuencia en carreteras, cerca de viviendas, a lo largo de las orillas de los ríos, en los campos. Crece bien en depósitos de guijarros arenosos a lo largo de las orillas de los cuerpos de agua. Esta es la llamada planta del Viejo Mundo. Pero también se naturalizó con éxito en otros continentes.
La verdolaga crece con bastante éxito en la Zona de la Tierra No Negra, por ejemplo, en la región de Moscú. E incluso auto-reproduciéndose el próximo año por auto-siembra.
Que tratar?
La parte aérea de la verdolaga contiene carbohidratos (glucosa, galactosa, fructosa, sacarosa, maltosa, rafinosa), carotenoides (luteína, β-caroteno), ácidos grasos superiores (principalmente α-linolénico), ácidos orgánicos (principalmente oxálico), flavonoides (liquiditin ), betacianinas, ácidos fenolcarboxílicos, esteroides (sitosterol, campesterol, estigmasterol), terpenoides (glutatión, β-amirina, butirospermol, parkol, 24-metileno, 24-dihidroparqueol), alcaloides, saponinas, compuestos nitrogenados C (hasta 300 mg%), α-tocoferol (E), PP y K, sustancias mucosas y resinosas (hasta 2,4%). Las semillas contienen ácidos grasos (oleico, linoleico, palmítico).
Como planta medicinal, la verdolaga se conoce desde los tiempos de Hipócrates y Galeno. En la antigüedad, se creía que sus semillas limpiaban el cuerpo. Sus propiedades curativas se conocieron en el siglo XI. Odón de Mena describió las siguientes indicaciones para el uso de la hierba:
“Si se aplica rallado (pasto), ayuda a los ojos hinchados;
En el verano comes, y el intenso calor no te perjudicará;
Con sal, la hierba y el vino para ablandar sirven al estómago;
El dolor en la vejiga, si se ingiere, generalmente alivia.
En la medicina árabe, la verdolaga se usaba para eliminar las verrugas, para la erisipela, para el acné en la cabeza (la lavaban con hierba mezclada con vino).
En la medicina tradicional, se recomienda el uso de verdolaga para enfermedades (inflamación) del hígado. Previene los vómitos de bilis.
Existe información sobre el uso de esta planta para la impotencia, gonorrea, tumores, como agente antiescorbútico y antihelmíntico.
Actualmente, la hierba fresca y las semillas se utilizan como materias primas medicinales.
La hierba verdolaga contiene una sustancia similar a una hormona, la noradrenalina, en su estructura y acción similar a la hormona sintetizada por la corteza suprarrenal humana. La noradrenalina estimula el sistema nervioso central y mejora el tono, además de aumentar el gasto energético del organismo. Este es un tipo de dopaje que estimula al cuerpo. Por lo tanto, con el agotamiento y el aumento de la excitabilidad del sistema nervioso, la verdolaga como fármaco y como componente constante de la dieta es indeseable.
Otra contraindicación para la verdolaga es el embarazo.Esta planta aumenta el tono del útero, lo que puede tener tristes consecuencias.
Las hojas de verdolaga se utilizaron en Rusia como agente cicatrizante y antitóxico para las picaduras de serpientes e insectos venenosos, para la colpitis por Trichomonas, enfermedades hepáticas y renales, como diurético, para las deficiencias de vitaminas, disentería; las semillas se utilizaron para líquenes escamosos.
Exteriormente, en forma de enjuague, la infusión de toda la planta es eficaz para la enfermedad de las encías.
Las semillas de verdolaga se utilizaron como agente antipirético, por lo que se importaron a Asia Central desde Irán antes de la revolución. Con el mismo propósito, se utilizaron semillas en el Cáucaso. Como "aderezo medicinal" o como bebida, esta hierba ayuda con la inflamación del estómago. En Asia Central, la hierba se usa para la diarrea con sangre y las úlceras intestinales.
El Dr. F. Leclercq, luminaria de la medicina herbal francesa, creía que, debido al contenido de moco, la verdolaga tiene un efecto antiinflamatorio y curativo en la inflamación del tracto gastrointestinal y las enfermedades de la piel. Además, señaló un leve efecto laxante de esta planta y la recomendó para prevenir el estreñimiento.
En medicina en muchos países del mundo, la verdolaga se utilizó como agente diurético y antiinflamatorio para enfermedades del tracto urinario (principalmente cistitis y uretritis). Por ejemplo, en Corea se utiliza una decocción de verdolaga con raíces de regaliz. Para prepararlo, debe tomar 20 g de hojas frescas de verdolaga y 3 g de raíz de regaliz molida, verter 2 tazas de agua hirviendo y calentar durante 30 minutos a fuego lento. Colar y tomar la cantidad especificada de caldo en dos pasos durante el día.
En muchos países, la verdolaga se utiliza como agente antiparasitario (para la ascariasis, infecciones por anquilostomas y enfermedades no corrosivas). Este uso se justifica desde el punto de vista del mecanismo de acción de las sustancias que contiene. La verdolaga provoca la contracción del músculo liso, lo que tiene un efecto perjudicial sobre los parásitos. Un principio de acción similar es para agentes antiparasitarios tan conocidos como el tanaceto y el ajenjo.
La medicina herbal francesa ofrece la siguiente receta: se hierven 10 g de semillas en ½ litro de leche y se toman por la mañana con el estómago vacío con la helmintiasis anterior.
Se recomienda utilizar la hierba verdolaga en la dieta de personas con diabetes mellitus leve. Se vierte una cucharada de hierba fresca con un vaso de agua hirviendo, se insiste durante 2 horas, se filtra y se usa 1-2 cucharadas 3-4 veces al día.
La planta contiene hasta un 95% de agua, por lo que es bastante difícil conservarla o secarla. Pero en forma de jugo, mezclado para su conservación con vodka en una proporción de 1: 1 en un lugar oscuro, la verdolaga conservará casi todas sus propiedades medicinales, excepto la vitamina C.
¿Qué hay en el plato?
Aunque verdolaga y de cultivo vegetal, los gourmets franceses no mandaban todo al plato. Este honor tenía que ganarse con hojas más grandes, sabor o color especial. Por primera vez, las formas culturales se mencionan en 1536 en el libro de J. De La Ruelle “Denatura Stirpium”. Las hojas tiernas y los tallos se han utilizado como alimento crudo y hervido durante mucho tiempo. A partir de ellos se preparan ensaladas picantes, sopas, condimentos para platos de carne. Salados para el invierno y encurtidos.
Por cierto, en Francia hay muchas variedades con color amarillo e incluso rojizo de las hojas, lo que le da una elegancia adicional a los platos elaborados con ella. Por ejemplo, puedes cocinar ensalada de verdolagacondimentar las hojas de verdolaga con yogur mezclado con aceite de oliva, ajo picado y pimienta negra molida. En Italia y al mismo tiempo en Francia, las hojas se encurten en vinagre de uva y también se agregan a las sopas trituradas para darles una consistencia más espesa.
Ver ensalada de verdolaga, verdolaga en escabeche.
Los greens de verdolaga son especialmente populares entre la población de los estados de Transcaucasia.
Pero llegó a América en el siglo XVII y la actitud hacia él era bastante desdeñosa, como una mala hierba que solo se puede comer en tiempos de mucha hambre.Y hasta ahora, poco ha cambiado.
Verdolaga en un semillero
A pesar de que este maravilloso cultivo de hortalizas se distribuye principalmente en las regiones y países del sur, es posible cultivarlo incluso en nuestra zona de agricultura de riesgo sin prácticamente ningún problema. Para empezar, lo principal es conseguir las semillas.
El lecho del jardín se desentierra, se libera de las malas hierbas, se aplican fertilizantes orgánicos, se nivelan y se siembran.
Se hacen surcos en el suelo a una distancia de 35-45 cm, se derraman con agua y se siembran semillas. Es mejor no rociar las semillas con tierra, sino cubrirlas con agril o lutrasil para evitar que la superficie del suelo se seque. Cuando aparecen los brotes, se retira el refugio.
El cuidado consiste principalmente en desyerbar y, en caso de sequías especiales, regar.
La cosecha se recolecta durante la segunda mitad del verano a medida que crecen los brotes y se utilizan tanto como alimento como para tratamiento.
Pero las cajas de semillas maduran de manera muy desigual e incluso se agrietan. Por lo tanto, se cosechan ligeramente inmaduros a medida que se forman, colocados sobre papel. Cuando se secan, las semillas de las cajas maduran y las cajas se agrietan. Las semillas resultantes se pueden sembrar el próximo año. Es mejor no almacenarlos durante mucho tiempo, pierden la germinación con relativa rapidez.
Pero lo más probable es que, a menos que, por supuesto, usted sea partidario de un orden estéril en las camas, la verdolaga aparecerá en el sitio el próximo año a partir de semillas que se desmoronan. Lo principal no es eliminar todas las plantas a la vez, sino esperar a que crezcan y utilizarlas si es necesario. Además, la verdolaga se comporta con bastante delicadeza e intenta no ocupar las camas, sino deslizarse entre ellas.
