En general, hay más de 400 especies de campanas, pero a diferencia de muchos otros géneros, de alguna manera rara vez se mencionan como plantas medicinales y comestibles.
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Érase una vez, en la infancia, muchos de nosotros leíamos el cuento de hadas de los hermanos Grimm sobre la niña Rapunzel con un cabello muy largo y hermoso. Pero pocas personas pensaron que este es el nombre de uno de los tipos de campanas. Su nombre botánico es campana de rapunzel, o cebolla de campana (Campánula rapunculus L.). Según las últimas clasificaciones botánicas, tiene una serie de sinónimos (The Plant List para 2010): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE y Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & SERDYUK.
Es una planta bienal que forma una roseta de hojas y una carnosa raíz de nabo en el primer año. En estado salvaje, se encuentra en casi toda Europa, sin elevarse a más de 1000 m sobre el nivel del mar, en prados secos, bordes de carreteras, bordes de bosques e incluso como planta ornamental en jardines.
Rapunzel durante el período de floración alcanza una altura de 40-70 cm, y en el primer año de vida forma solo una roseta, cuya altura no supera los 20 cm. Las hojas de la roseta son alargadas y redondeadas, pero a medida que suben por el pedúnculo se vuelven lanceoladas. Las flores están ubicadas en un pedúnculo ramificado. Exteriormente, estas son campanas azules clásicas, bastante típicas de los representantes del género, aunque a veces se encuentran formas con un color blanco en los jardines. Florece, según el lugar de crecimiento, de junio a agosto. Las semillas son pequeñas, marrones.
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De hecho, y el nombre latino rapunculus traducido como nabo. Hasta el siglo XVII, el rapunzel se podía encontrar en los huertos campesinos de toda Europa, y en Suiza y Alsacia se cultivaba hasta principios del siglo XX como verdura. Las raíces carnosas se desenterraron desde el otoño durante el invierno hasta la primavera, porque en Europa Central y Occidental, el suelo prácticamente no se congela. Las raíces más grandes se hervían como nabos como guarnición. Tienen un sabor dulce y muchos consideran que tienen un sabor a nuez. Se preparó una ensalada de invierno a partir de las raíces más pequeñas, que se sazonó con vinagre, sal y pimienta. Se prepararon rosetas de hojas de manera similar a la valeriana, y los pedúnculos jóvenes en primavera se prepararon de manera similar a los espárragos. Además, desde la Edad Media, los europeos asociaron esta planta con el misterioso mundo de los elfos y gnomos.
Propiedades útiles de rapunzel.
En términos médicos, la información sobre su uso es bastante escasa, solo de los antiguos herbolarios se sabe que la decocción de las raíces se usó para enfermedades inflamatorias de la garganta y la cavidad oral, y la tintura de toda la planta rejuvenece la piel de la cara. y le da un aspecto radiante. El famoso botánico Leonard Fuchs atribuyó Rapunzel ... a los nabos. Señaló que la raíz, aderezada con vinagre de vino y sal, estimula el apetito y actúa como diurético. Además, señaló que exteriormente, en una mezcla con semillas de lupino molidas, harina de trigo y semillas de berberecho molidas (la semilla de berberecho es una mala hierba nociva) limpia el rostro y el cuerpo. Lo más probable es que esto se refiera al uso de la planta para enfermedades de la piel. Además, L. Fuchs recomendó utilizar el jugo de la planta mezclado con leche materna para las enfermedades oculares. El fitoterapeuta inglés John Gerard recomendó una decocción de raíces para hacer gárgaras para las enfermedades de la garganta y las amígdalas (probablemente, se trataba de un dolor de garganta).
Pero en fuentes posteriores, estos recuerdos ya están, lamentablemente, ausentes. Ahora es más probable encontrarlo como planta ornamental, por ejemplo, existen variedades e híbridos de Heavenly Blue F1.
A menudo se confunde con una apariencia similar. Campánula rapunculoides - Campana en forma de Rapunzel o campana en forma de cebolla, que también se conoce como plantas alimenticias en algunos libros.
Sembrando y creciendo
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Para empezar, es mejor elegir un sitio bien iluminado, con suelo suelto y fértil. Al aplicar fertilizantes orgánicos, el compost debe tomarse muy bien podrido.Las semillas de campanilla son muy pequeñas y, por lo tanto, para la siembra, es mejor mezclarlas con una cantidad igual de arena para distribuirlas uniformemente en las filas, y las plántulas no tuvieron que aclararse demasiado. En el jardín, se siembran a principios de primavera con una distancia entre hileras de 20-25 cm, las semillas se rocían ligeramente con tierra y se riegan. Para evitar que se seque la superficie del suelo, puede cubrirlos con agril, que debe eliminarse tan pronto como aparezcan los brotes. Dada la "pequeñez" de las plántulas, puede utilizar el rábano como cultivo faro. En la primera etapa, las plantas de rábano que emergen rápidamente marcarán las filas, lo que facilitará el deshierbe, pero después de un mes y medio, el rábano se comerá y dejará espacio para el desarrollo de rapunzel. Después de casi 1,5-2 meses, ya puede recolectar las hojas para la ensalada.
Para usar las raíces, debes esperar hasta el otoño. Las raíces se mantienen mejor en el sótano en la arena, ya que almacenamos zanahorias. En áreas donde el suelo casi no se congela, se pueden cubrir con turba y excavar durante el invierno según sea necesario. En cuanto a las plantas, se dejan pasar el invierno en busca de semillas. Pero quiero advertirles de inmediato que esto es posible en el sur y en parte en las regiones centrales de la tierra negra. Tenemos una alta probabilidad de congelación en la región de Moscú.
Las cajas con semillas se recogen a medida que maduran, se secan, se extienden sobre papel, se limpian de los restos de la caja y se almacenan en bolsas de papel. Las semillas permanecen viables durante unos cinco años.
Aquí están las recetas que se encuentran en el libro francés Forgotten Vegetables de François Kuplana: Rapunzel en polaco, Rapunzel Salad.
