Rollo de lomo con queso, pistachos y espinacas

Tipo de segundos platos Ingredientes

Para 1 kg de lomo de cerdo:

queso - 100 g

espinaca fresca - 50 g,

pistachos - 250 g

ajo - 2 dientes,

aceite de oliva - 50 ml.

Metodo de cocinar

En una licuadora, muele los pistachos, las espinacas, el queso y el ajo hasta obtener una pasta, luego agregue el aceite de oliva.

Cortar un trozo de lomo de cerdo a lo largo, sin cortar hasta el final aproximadamente 1 cm. Extender el trozo y cortarlo por dentro desde el centro, también sin cortarlo hasta el final. Batir un poco el trozo de carne grande y plano resultante para que quede más suave.

Coloque el relleno preparado sobre la carne, alíselo sobre toda el área del trozo de carne. Dobla el lomo en un rollo. Colocar en una fuente de horno adecuada, cubrir con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 190 grados.

Hornee durante 40-45 minutos, luego retire el papel de aluminio y dore la carne durante otros 5-10 minutos.

Al servir, cortar el lomo en trozos de 1,5-2 cm de grosor.