La bardana y el plátano, a pesar de sus propiedades medicinales, la mayoría de los jardineros rusos clasificarán como malas hierbas. Sin embargo, recientemente se han clasificado entre los cultivos de hortalizas, que, sin embargo, todavía tienen que ganarse su lugar en el huerto. Por cierto, en algunos países estas plantas vegetales se conocen desde hace mucho tiempo y son valoradas por su sabor y propiedades nutricionales.
Bardana grande, en japonés - gobo
Bardana (Arctium lappa) se considera oficialmente un cultivo de hortalizas en Japón y se distribuye ampliamente en esta capacidad. Los japoneses lo llaman "gobo" y no solo comen raíces, sino también hojas tiernas y pecíolos. Los pecíolos jugosos y carnosos se utilizan en sopas y ensaladas, y se elabora una harina de bardana especial a partir de las raíces. En Japón, hay muchas variedades de bardana vegetal, y recientemente ha aparecido la primera variedad rusa de maduración tardía, la Samurai.
La bardana pertenece a la familia de las Asteraceae o Asteraceae. En el primer año, se desarrolla una roseta de hojas semi-levantada: grande, ovoide, con bordes ligeramente ondulados y ligeras arrugas, de color verde grisáceo, en el segundo en el centro de la roseta hay un pedúnculo con cestas de inflorescencias violetas violetas . El cultivo de raíces adquiere una madurez comercial en 75-80 días desde el momento de la germinación. En apariencia, se parece a una zanahoria grande. Con el cuidado adecuado, el cultivo de raíz puede crecer hasta 35 cm de largo, hasta 5 cm de ancho de diámetro y ganar peso hasta 600 g. La pulpa de los cultivos de raíz de bardana es de color blanco grisáceo, jugosa, dulce y tiene un agradable gusto.
Las hojas de gobo son pubescentes, por lo que antes de usarlas se escaldan con agua hirviendo y se trituran fuertemente. Los pecíolos se limpian del tegumento duro, se cortan finamente y se usan para hacer sopas, huevos revueltos y tortillas.
Propiedades útiles de la bardana.
Las hojas de bardana son ricas en vitaminas y minerales, así como en fibra. Las hojas de bardana vegetal se utilizan para tratar hematomas, esguinces, reumatismo. Las raíces tienen un efecto colerético y diurético, aumentan la liberación de insulina, que regula los niveles de azúcar en sangre. Además, las raíces de bardana contienen sustancias biológicamente activas, ácidos orgánicos, aceites que evitan la deposición de grasas. A partir de ellos se prepara aceite de bardana, que se ha utilizado durante mucho tiempo para fortalecer el cabello.
Creciente bardana
Cultivar una bardana vegetal en su sitio no es difícil. Las semillas se siembran en la primavera directamente en el suelo a una profundidad de 1-2 cm. No es deseable crecer a través de plántulas o trasplantar plantas jóvenes, ya que durante el trasplante, las raíces se ramifican con fuerza. Esquema de plantación con semillas frescas - 40x60 cm. Tiempo de siembra - Abril-Mayo. Puede sembrar bardana antes del invierno, a fines de octubre. Las crestas para el cultivo de bardana deben excavarse muy profundamente, la tierra debe estar suelta y preferiblemente liviana. Para excavar, se aplican fertilizantes orgánicos (compost, humus), no se recomienda abono fresco, ya que la planta crece una gran masa de hojas en detrimento de los cultivos de raíces. Si el suelo es pesado, se recomienda agregar agentes de aflojamiento (aserrín, arena, etc.). Al aplicar fertilizantes, se debe prestar especial atención a la potasa: los cultivos de raíces lo necesitan sobre todo. Hasta la emergencia, el suelo se mantiene húmedo. Hasta que las hojas alcancen una altura de unos 20 cm, se desyerba el jardín y luego la planta misma suprime las malas hierbas.
Los cultivos de raíces se desenterran a mediados de octubre. Puede dejar algunas de las plantas hasta la primavera, en este caso, debe cosechar antes de que sobresalgan los tallos de las flores, a más tardar a mediados de junio. Se pueden dejar varios tubérculos para semillas si no hay parientes silvestres cerca.
¿Qué se puede cocinar de bardana?
Bardana coreana, ensalada de primavera, hojas de bardana rebozadas
Plátano, pero no grande
Plátano con cuernos de venado, o pinada (Plantago coronopus) de la familia del plátano (Plantaginaceae) generalizada en Europa Occidental y el Mediterráneo.En estado salvaje, crece a lo largo de las costas marinas, en lugares rocosos y arenosos, con menos frecuencia en suelos salinos alejados de la costa. El plátano de cuernos de venado no es en absoluto similar a nuestro habitual plátano grande omnipresente. Es una hierba perenne, que puede ser anual o bienal, según la región de cultivo, con una roseta de hojas basales y numerosos tallos florales ascendentes arqueados, que alcanzan una altura de 25 cm. Numerosas hojas de 4-8 cm de largo, profundamente pinnadas incisa, puntiaguda en el ápice, distraídamente pubescente. Las flores pequeñas y discretas se recogen en densas inflorescencias en forma de espiga de 3-8 cm de largo.
El primer cultivo ruso del plátano con cuernos de venado Bambi es un nuevo cultivo de ensalada valioso para cultivar en campo abierto. La roseta de hojas de la variedad de plátano Bambi es semicerrada, bien frondosa. El diámetro medio de la roseta es de 15 cm, la altura es de 20 cm. El limbo lanceolado con procesos. La longitud media de una hoja es de 14 cm, el ancho es de 0,8 cm y el color de las hojas es verde. La superficie de la hoja es lisa. Rendimiento medio - 1,5 kg / m2.
Propiedades útiles del plátano
Las hojas de plátano contienen caroteno, vitaminas C y K, ácido cítrico, fitoncidas, enzimas, glucósido de aucubina, taninos. Las semillas de plátano contienen saponinas, ácido oleico y carbohidratos.
Las hojas tiernas y tiernas de plátano se usan mucho para hacer ensaladas con cebollas, papas, ortigas. El plátano se agrega a muchos platos como sopa de repollo, tortillas, guisos, puré de papas y chuletas.
Plátano en crecimiento
El plátano se puede cultivar a través de plántulas y siembra directa en la primavera. Las semillas dan brotes muy amigables, que deben ser raleados, dejando una distancia de 10 cm entre las plantas. El plátano no tiene pretensiones. El cuidado consiste en un riego oportuno y un deshierbe regular. Cuando se cultiva en sombra parcial, las hojas son más tiernas. Las verduras se cosechan en tres meses. La planta puede soportar pequeñas heladas de primavera y otoño, pero no hiberna en las condiciones de la región de Moscú.
Recetas de plátano
Chuletas de hojas de plátano, Ensalada de plátano con cebolla, Sopa de col verde de plátano, Hojas de plátano al horno con leche.
