Cerdo al estilo monástico con verduras y frutos del bosque

Tipo de segundos platos Ingredientes

Cerdo medio en grasa - 1 kg,

zanahorias - 4 piezas,

apio (raíz) - 1 pieza,

perejil (raíz) - 1 pieza,

cebollas de nabo - 2 piezas,

ajo - 1 cabeza,

manzanas frescas - 2 piezas,

champiñones frescos o en escabeche - 100 g,

mermelada de bayas - 2 cucharadas. cucharas

kvas - 2 vasos,

agua - 1 vaso,

vinagre de mesa - 1 cucharada. cuchara,

puré o pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara,

harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas

hoja de laurel - 2 piezas,

juegos de cebolla - 10 piezas,

menta fresca - 3 ramitas,

aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas

pimienta negro

sal al gusto.

Metodo de cocinar

Lavar la carne, cortarla en 10 trozos, sal y freír en una cacerola con aceite calentado debajo de la tapa.

Luego agregue las zanahorias finamente picadas, la raíz de perejil y la raíz de apio, las cebollas de nabo, las bayas y las manzanas a la cacerola.

Cubra con agua fría y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Transfiera, si es necesario, a una fuente para hornear con tapa hermética.

Agregue conjuntos de cebollas peladas y dientes de ajo enteros pelados, champiñones preparados, tomate, vinagre, kvas, especias al gusto y un poco de sal. Cierre la tapa herméticamente y colóquela en un horno caliente. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Luego sacar del horno, agregar la harina diluida en agua y llevar a ebullición. Dejar actuar 5 minutos.

El plato está listo.

Nota

El plato pertenece a la cocina rusa.