Información útil

Moras para mermelada y cura

Gris mora

Por supuesto, muchos han oído hablar de las moras, algunos las recolectan en el bosque, alguien las cultiva en su parcela personal (considerando que ahora hay muchas variedades excelentes a la venta). Y, sin embargo, esta maravillosa planta aún no se ha apreciado en su verdadero valor, y en la medicina popular se usa para casi todo: frutas, hojas y raíces. Dioscórides conocía sus ventajas medicinales, quien lo usaba para enfermedades de la piel y como gárgaras para enfermedades de la garganta, Galeno lo usaba para enfermedades del tracto gastrointestinal. Hildegarda de Bingen la menciona en sus escritos. En la Edad Media, también se atribuyeron propiedades mágicas a las moras. Se hizo un arco con sus ramas espinosas, bajo el cual era necesario pasar para curarse de dolencias incurables. Especialmente efectivo, según los médicos antiguos, este remedio actuó en los niños. Ahora también lo utilizan muchos herbolarios. Pero más sobre eso a continuación.

Subgénero Mora pertenece al género frambuesa(Rubus) y tiene alrededor de 200 especies. Es un arbusto de la familia de las rosáceas, que crece de forma silvestre en casi toda la parte europea de Rusia, el Cáucaso, Asia Central y Siberia Occidental, así como en casi toda Europa Occidental, Asia Menor. Crece en lugares húmedos a orillas de ríos y lagos, en quebradas, bosques de llanura aluvial, en claros y claros, a lo largo de setos.

Brotes ascendentes, con espinas delgadas rectas o curvadas hacia abajo, cubiertos de abundante flor blanquecina. Las hojas son trifoliadas, las inferiores a veces quíntuples, con hojas laterales sésiles; las hojas son verdes, ovadas, ligeramente esponjosas en la parte inferior. Flores en escudos dispersos; El cáliz es tomentoso gris fino y, a menudo, puntiagudo en la base, cuando está maduro se presiona contra la fruta: los pétalos son blancos, oblongos, más largos que el cáliz, con muescas. El fruto es complejo, de pequeñas drupas negras, gris de placa. Las moras, como las frambuesas, tienen brotes bienales, es decir, los brotes del segundo año de vida florecen y dan fruto. La floración y fructificación de esta planta es muy larga, más de un mes. La fructificación es anual, bastante abundante.

Gris mora

Gris mora, o ozhina(Rubus caesius), distribuidos en toda la parte europea de Rusia, en Siberia occidental, en Kazajstán, Asia central y el Cáucaso a lo largo de valles de ríos y arroyos, barrancos, bosques húmedos, matorrales de arbustos, en claros y claros, en bosques y praderas aluviales, cerca de manantiales. Un semi-arbusto con brotes arqueados, abiertos y espinosos de 0.5-1.5 m de largo, cubiertos con una flor gris cerosa. Las flores son blancas, grandes, de hasta 3 cm de diámetro, recogidas en un racimo apical, hay muchos estambres y pistilos. Sépalos y pedicelos lanudos, con abundantes glándulas capitadas.. Los frutos son ovoides, de apariencia similar a las frambuesas, pero más grandes (hasta 2 cm de diámetro) y negros, con una floración azulada. Los frutos son jugosos, de sabor agrio-picante.

Blackberry surcado (Rubus sulcatus) distribuidos en la parte europea de Rusia en bosques y arbustos. Semi-arbusto de 1,5-3 m de altura. Las hojas son grandes, pubescentes en la parte inferior, las superiores son cordadas ovaladas, puntiagudas y uniformemente dentadas. Los pétalos son blancos. Los frutos son glabras, grandes de color negro.

Fieltro de mora (Rubus canescens) distribuido en la parte europea de Rusia, en Crimea, en el Cáucaso en pendientes abiertas. Semi-arbusto de 0,5-3 m de altura. Los brotes anuales suelen ser tomentosos-pilosos; las hojas son grisáceas desde arriba con gruesos pelos estrellados, más claras abajo, trifoliadas; los folíolos están cortados incorrectamente, serrados, apicales, en forma de cuña estrecha hasta la base. Flores en inflorescencia densa. Las estípulas son lineales. Frutos sin placa, brillantes.

Blackberry nessa

Blackberry Ness, o kumanika(Rubus nessensis) distribuidos en la parte europea de Rusia, en los Estados bálticos, Transcarpatia, Moldavia y el norte del Cáucaso a lo largo de los bordes de los bosques, en matorrales de arbustos, a lo largo de las orillas de los ríos. Es un arbusto de hasta 3 m de altura.Los brotes anuales son erectos, pentagonales en sección transversal. Las hojas son trifoliadas, rara vez se quintuplican. Las estípulas son lineales. Folletos glabras en la parte superior, raramente vellosos, por debajo sólo de pelo corto a lo largo de las nervaduras. Las flores son grandes, en inflorescencias de pocas flores. Los ovarios están desnudos. Los frutos son de color negro rojizo.

Mora caucásica salvaje, o gota de rocío(Rubus caucasicus), crece en las montañas del Cáucaso cerca de las carreteras a una altitud de 1500-1700 m sobre el nivel del mar. Arbusto con brotes rastreros gruesos y largos (hasta 4 m), con espinas amarillas suaves y erizadas. Las hojas son trilobuladas, redondas, brillantes, sin caída y con floración cerosa. En la parte superior de los brotes, las inflorescencias son pequeños pinceles compactos. Las bayas son drupas grandes y redondas, estrechamente unidas, negras, brillantes.

Las moras son relativamente poco comunes en las casas de verano. Fue introducido en la cultura por I.V. Michurin, quien consideraba que la mora era un cultivo muy prometedor en nuestras condiciones y abogó por su introducción generalizada en la producción y el cultivo en parcelas personales. Crió varias variedades de moras - Izobilnaya, Vostochnaya, Texas - y desarrolló las técnicas básicas para su cultivo.

A pesar de la gran diversidad en el género de las moras, el surtido cultivado ha surgido de tres especies europeas y nueve americanas. Las variedades de moras (a menudo híbridos complejos) se dividen en dos grupos: moras erectas (o en realidad moras) y moras rastreras y rastreras (o rocío).

Actualmente, existen bastantes variedades. Los más famosos son Young, Boysen, Eldorado, Thornfy, Nessbury, Abundant, Texas.

Cultivo de moras

Teniendo en cuenta que botánicamente las moras pertenecen al mismo género que las frambuesas, su cultivo es muy similar. En las parcelas domésticas, es mejor colocar una mora a lo largo de la cerca en un enrejado de alambre en forma de plantación de una o dos filas con una distancia entre arbustos de 0,75 a 1,0 my entre filas de 1,5 a 2,0 m. Es mejor limitar la propagación de la planta de inmediato, excavando una cinta ancha especial, que ahora se encuentra en cualquier centro de jardinería o tablas ordinarias. De lo contrario, aparecerán brotes en un radio de un metro o más del arbusto. Antes de plantar, el suelo en un lecho de jardín limitado de esta manera se fertiliza abundantemente con fertilizantes orgánicos (estiércol, compost, turba, humus) a razón de 10 kg / m2. Los fertilizantes minerales: ammofosku o nitrophosku, kemira se introducen en los pozos de plantación, 40-50 g cada uno y se mezclan con el suelo. Los hoyos de plantación se excavan con un tamaño de 40x40x35 cm. La plantación se realiza mejor en primavera.

El cuidado de las plantas se reduce a deshierbar, aflojar y regar obligatoriamente, especialmente en el primer año de crecimiento.

Las moras son menos resistentes a las heladas que las frambuesas, por lo tanto, después de eliminar los brotes brotados en el otoño, los brotes anuales del año en curso se doblan hacia el suelo.

Al podar las moras, los brotes débiles, dañados y poco desarrollados se eliminan junto con los brotes fructíferos, dejando 5-7 brotes fuertes en el arbusto. Para aumentar la resistencia a las heladas, se recomienda cortar la parte superior de los brotes anuales en 25-30 cm.

Una técnica eficaz para aumentar el rendimiento de las moras es cubrir las plantaciones con turba, compost, aserrín y otros materiales orgánicos a granel.

Azúcar para el sabor y cobalto para la radiación.

Las frutas de mora contienen aproximadamente un 3% de azúcar (glucosa y sacarosa), ácidos orgánicos (principalmente málico), antocianinas, mucha fibra, pectinas, taninos y sustancias aromáticas, sales de potasio, cobre, manganeso, fósforo, hierro, ácido ascórbico, vitaminas E , C, grupo B, así como provitamina A.

Además, las moras contienen cobalto, que tiene un efecto beneficioso sobre la formación de sangre. Se recomienda que lo coman todas las personas que de una forma u otra estén asociadas con un aumento de la radiación de fondo.

Las hojas contienen taninos (incluido el tanino), ácidos málico, láctico, oxálico y tartárico, ácido ascórbico, caroteno, fitoncidas, inositol y flavonoides. Las semillas contienen aceite graso.Contienen taninos, incluidos taninos, ácidos orgánicos y vitamina C.

Con fines medicinales, se utilizan frutas, hojas, jugo de plantas y raíces. Las frutas y el jugo de mora se cosechan en junio-agosto, las raíces, en otoño. Las hojas se cosechan durante la floración (junio), se secan y se esparcen en una capa delgada en el ático.

Que y de que

Como siempre, empezamos por los más sabrosos. Las moras son una materia prima valiosa. En primer lugar, se utilizan como tónico general, saturando el cuerpo con vitaminas y microelementos, de los cuales, como se mencionó anteriormente, hay bastantes.

El jugo fresco y las bayas calman bien la sed para los resfriados y la fiebre. Las frutas demasiado maduras tienen un ligero efecto laxante, y las verdes, en las que se aumenta el contenido de taninos, por el contrario, tienen un efecto fijador. El té elaborado con bayas secas en la medicina popular se considera un buen agente fortificante y también tiene un efecto calmante en las neurosis climatéricas. Las moras frescas se utilizan para la bronquitis.

Con hipotermia, se prescribe una tintura de bayas al 10% en alcohol al 40%, 50 ml por dosis.

Anteriormente, las infusiones y decocciones de bayas secas se usaban como diaforético y diurético. Más tarde resultó que las hojas tienen un efecto mucho mayor sobre los resfriados. Esta parte de la planta se utiliza en la medicina popular de Bielorrusia como agente astringente, hemostático, antipirético, antiinflamatorio y purificador de sangre para enfermedades del tracto respiratorio superior, bronquitis, traqueobronquitis, neumonía, influenza, hemorragia.

Además de los resfriados, se usan para hemoptisis, diarrea, gastritis, aumento de la excitabilidad nerviosa, así como para edema, hipertensión, aterosclerosis.

Para cocinar decocción tome 1 cucharada de hojas secas y un vaso de agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos, insistir hasta que se enfríe y tomar 1/3 de taza. Puede prepararlos en lugar de té (1 cucharada por tetera). En Bulgaria, se fermentan previamente: las hojas se colocan durante varias horas en una capa gruesa para que se vuelvan negras. En este caso, el té será más aromático.

Para la bronquitis, laringitis, laringotraqueítis, tome 2 cucharadas de hojas de mora trituradas secas, vierta 2 tazas de agua hirviendo, insista durante varias horas en un recipiente sellado, filtre. Tomar ½ vaso tibio 3 veces al día. Puedes agregar una cucharada pequeña de miel a esta infusión.

Para los resfriados se recomienda una infusión o decocción de hojas o raíces, preparada en una proporción de 1:10 (1 parte de materia prima y 10 partes de agua) 1/2 taza 3-4 veces al día como diaforético, diurético, astringente.

Con angina, hacer gárgaras con infusión de hojas. Tiene un efecto cicatrizante y antiinflamatorio. Se considera que un remedio eficaz es una infusión de flores y una decocción de ramas y raíces para la angina (por vía oral y hacer gárgaras).

En la amigdalitis crónica, tome una colección de 2 partes de hojas de mora, 1 parte de flores de caléndula y 1 parte de hojas de plátano. Insista 4 cucharaditas de la colección en 1,5 tazas de agua hirviendo, tome 1/2 taza 3 veces al día.

El té elaborado con una mezcla de partes iguales de hojas de mora, grosella negra, fresa, menta, bálsamo de limón se toma 1 vaso 3 veces al día como una bebida tónica agradable después de una gripe grave. Se prepara a partir de 4-5 cucharadas de la colección por 1 litro de agua hirviendo, insiste bajo una almohadilla térmica en una tetera durante 15-20 minutos.

El famoso fitoterapeuta M.A. Nosal recomienda recolectar 2 partes de hojas de mora y 1 parte de inflorescencias de caléndula para enfermedades inflamatorias del intestino.

Las hojas secas trituradas se han aplicado a las úlceras tróficas desde la antigüedad. En la medicina francesa, la infusión de las hojas se usa para la estomatitis aftosa y el dolor de garganta como gárgaras.

Con la disentería, el té de los brotes de mora, que se toma sin restricciones como bebida, también ayuda como ayuda.

Una decocción de las raíces se usa como diurético. Para hacer esto, tome 10 g de materias primas secas, vierta un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos en un recipiente esmaltado debajo de una tapa. El caldo se infunde antes de enfriar, se filtra y se toma en 1/3 de taza 3 veces al día antes de las comidas.

En caso de hematuria (la sangre se encuentra en el análisis de orina), tomar 20 g de raíces de mora y 0.5 litros de vino tinto, hervir a fuego lento y evaporar a la mitad, tomar 2 cucharadas 3 veces al día.

Recetas gourmet

Las moras son perfectas para hacer postres y repostería variada. Lo más sencillo es poner encima un poco de fruta y una cucharada de nata montada. Bueno, muy sabroso.

También puede hacer sopa y salsas con moras. Aquí tienes algunas recetas sencillas:

  • Licor de mora con hojas de pelargonium rosa

  • Ensalada de frutas de verano de bayas con hojas de geranio

  • Tostada con hierbas, queso de cabra y crema de frutos rojos

  • Batido de moras

  • Mermelada de mora

  • Salsa de jugo de mora con nueces

  • Salsa de jugo de mora

  • Sopa Chrianteli de Mora

  • Compota de moras con ron.

Para que sea más sabroso comer la mermelada de mora cocida, se prepara té de mora. Las hojas se colocan previamente en un recipiente de vidrio o esmalte y se mantienen allí hasta que se marchiten y se pongan negras. Luego se secan al aire libre. El té hecho con ellos recuerda un poco al té común en sabor y aroma.

La miel de mora transparente y ligera, que las abejas recolectan de los matorrales de moras, es muy útil.