A diferencia de las papas silvestres cultivadas, eran pequeñas y amargas. Para desalentar la amargura, a los indios se les ocurrió una forma muy sencilla. Notaron que los tubérculos congelados dejaban de ser amargos y se volvían ligeramente dulces. Por lo tanto, la cosecha recolectada se mantuvo al aire libre. Los tubérculos estaban mojados por la lluvia, el sol se secaba, se congelaban por la noche. Después de un tiempo, las patatas se marchitaron y se ablandaron. Entonces las mujeres y los niños lo aplastaron con los pies descalzos. Resultó ser una masa gris monótona, que se secaba al sol y podía almacenarse durante mucho tiempo. La llamaron "chunyo".
A la patata a la manera india se le llamó "papa" y fue bajo este nombre que fue mencionado por primera vez en el libro "Crónica del Perú", publicado en la ciudad española de Sevilla a mediados del siglo XVI. Su autor escribió: “Papas es un tipo especial de maní. Cuando se cocinan, se vuelven suaves, como una castaña al horno ... Las nueces tienen la piel no más gruesa que la piel de una trufa ".
Así, con la mano ligera del autor del libro, la papa en Europa comenzó a llamarse "maní peruano". Para los italianos, sus tubérculos se parecían a un hongo de trufa, cuyo cuerpo frutal se desarrolla en el suelo. También se les ocurrió el nombre "tartufolli" para las patatas. Luego, esta palabra se simplificó a "tarto" y finalmente se convirtió en la "papa" rusa. Es cierto que algunos científicos no están de acuerdo con esta versión del origen de la palabra "papa". En su opinión, se forma a partir de las palabras alemanas "artesanía" - "fuerza" y "teuffel" - "diablo". Por lo tanto, la traducción libre de la palabra "papa" al ruso suena aproximadamente como "fuerza diabólica". Este nombre puede explicarse por el hecho de que la papa en Europa, y también en Rusia, fue inicialmente percibida con hostilidad e incluso llamada la “maldita manzana”. Y luego se resignaron y de alguna manera imperceptiblemente las patatas del "producto del diablo" se convirtieron en "nuestro pan de cada día".
