Carne de res con hueso - 500-600 g,
garbanzos - 1 vaso
patatas - 4-5 piezas,
1 cucharada. una cucharada de mantequilla
1 zanahoria
1 cebolla
pimienta negro
sal,
verduras,
hoja de laurel al gusto.
Metodo de cocinarRemojar los garbanzos en suficiente agua fría durante 12 horas.
Pon a hervir el caldo de res. 40 minutos antes de que termine de cocinar el caldo, agregue los garbanzos lavados. Cuando el caldo esté listo, quítele la carne y el hueso, déjelo enfriar.
Agregue las papas picadas al caldo y continúe cocinando. Separe la carne enfriada de los huesos, agregue a la sopa.
Sofría las cebollas picadas y las zanahorias en mantequilla.
Cuando las papas estén casi cocidas, agregue las verduras salteadas a la sopa, sazone con sal, agregue pimienta y laurel, cocine por otros 5 minutos.
Agregue las verduras finamente picadas a los tazones de sopa en porciones.