Pato (carcasa pequeña) - con un peso de hasta 2 kg,
membrillo fresco - 1 pieza,
arándanos secos - 100 g,
arándanos congelados - 1 vaso,
miel - 6 cucharadas cucharas
ajo - 8 dientes,
vino tinto - 2 vasos,
pimienta negro
sal al gusto.
Metodo de cocinarLavar el pato por dentro y por fuera, cortar en trozos grandes. Usa un tenedor para hacer unos agujeros en cada pieza para que salga la grasa al freír. Frote la carne con especias y sal.
Precalienta una sartén y agrégale los trozos. Freír la carne durante unos 10 minutos, recordando darle la vuelta.
Enjuague el membrillo y córtelo en gajos.
Pela los ajos.
Ponga los trozos de pato en una fuente de horno honda, coloque rodajas de membrillo y dientes de ajo entre los trozos. Verter el vino sobre todo y meter al horno al menos 1 hora.
Prepare la salsa de pato: caliente el aceite en una sartén, agregue miel y arándanos secos, y luego las bayas congeladas. Cuando las bayas estén exprimidas, tritúrelas con una cuchara. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque los trozos de pato terminados en una fuente grande para servir y vierta sobre la salsa de arándanos directamente con las bayas.