Cuanto más tiempo permanezca en el jardín, más útiles serán las zanahorias, ya que es en los días de otoño cuando los nutrientes y las vitaminas se acumulan intensamente en él. Y al mismo tiempo, de todos los cultivos de raíces, quizás, las zanahorias tienen más que otras verduras, el tamaño y la calidad de la cosecha, y la seguridad de los cultivos de raíces en invierno dependen de la elección correcta del tiempo de cosecha. Para decidir si es hora de cosechar la zanahoria o dejarla en el suelo durante otros 10 a 15 días, solo necesita cavar una o dos raíces del suelo. Si la zanahoria está cubierta de raíces pequeñas, entonces es el momento, de lo contrario, los roedores ágiles llegarán antes que nosotros.
Las zanahorias maduras tempranas generalmente se cosechan selectivamente según sea necesario. Al mismo tiempo, primero se arrancan raíces más grandes para mejorar las condiciones de crecimiento de las plantas vecinas. En este caso, es necesario llenar inmediatamente con tierra todos los huecos formados después de la planta arrancada para proteger a los "vecinos" en el jardín de la mosca de la zanahoria.
Pero muchos jardineros cosechan zanahorias maduras tempranas completamente de una vez para dejar espacio para la resiembra de otras verduras. Después de las primeras zanahorias, se cultivan con éxito los frijoles, la lechuga, la coliflor, el colinabo y el brócoli.
La sabiduría popular dice: "En Cornelius (24 de septiembre), la raíz no crece en la tierra, pero se enfría". De acuerdo con este signo, uno debe actuar, es decir coseche la cosecha principal de zanahorias de maduración media y tardía a finales de septiembre, centrándose en las condiciones meteorológicas.
Las zanahorias son un cultivo resistente al frío y dan el aumento de rendimiento más intensivo (hasta un 40-45%) a finales de agosto y en septiembre durante el período de disminución gradual de la temperatura media diaria. Esto se ve facilitado por la rápida salida de nutrientes de las hojas a las raíces a una temperatura de 7-8 ° C. La madurez biológica de los cultivos de raíces ocurre después del final del crecimiento intensivo cuando la forma y el color son típicos de la variedad dada. Pero en condiciones desfavorables, a temperaturas muy altas o bajas durante la formación de los cultivos de raíces, es posible que la madurez biológica de las zanahorias no llegue, y luego las raíces deben cosecharse en la etapa de madurez técnica.
Por varias razones, a veces es generalmente necesario cosechar esta verdura en el sitio en la primera quincena de septiembre, esto conduce a una gran escasez de cosecha y a la recepción de cultivos de raíces pequeños, no completamente maduros, que luego se marchitan rápidamente y están mal almacenado.
El momento más favorable para cosechar zanahorias en nuestras parcelas debe considerarse a fines de septiembre. Al cosechar en este momento, obtendrá el máximo rendimiento de zanahorias, que estarán bien almacenadas en invierno. Un retraso más prolongado en la cosecha no da un efecto positivo, ya que si la temperatura del aire durante el día no sube por encima de 4-5 ° C, la salida de nutrientes de las hojas a las raíces prácticamente se detiene y la verdura deja de crecer. Los cultivos de raíces de este cultivo en el suelo toleran una caída a corto plazo de la temperatura a -3 ... -5 ° C, pero si se extraen del suelo, no pueden tolerar ni las heladas más débiles.
Las zanahorias se cosechan solo cuando hace buen tiempo. Las variedades con raíces cortas y semi largas se extraen fácilmente del suelo con las manos, pero al cosechar raíces largas, es indispensable una horquilla o una pala.
No debe olvidarse que las zanahorias son muy sensibles a los daños mecánicos. Por lo tanto, al limpiarlo, transportarlo y almacenarlo, es necesario seguir cuidadosamente las reglas generalmente aceptadas: no permitir golpes, roturas, rayones y otros daños mecánicos, porque los cultivos de raíces no curan bien ese daño, es decir, los patógenos de la pudrición penetran a través de ellos.
No puede dejar la parte superior sin cortar durante mucho tiempo, porque las hojas, que evaporan rápidamente la humedad, causarán el marchitamiento de los cultivos de raíces, lo que reducirá drásticamente su resistencia a las enfermedades durante el almacenamiento.Además, no es necesario limpiar completamente las raíces del suelo, así como lavarlas, ya que esto puede acelerar el desarrollo de enfermedades. No se recomienda mantener las zanahorias cosechadas durante mucho tiempo en montones en el jardín, porque los cultivos de raíces se marchitan rápidamente y se vuelven inadecuados para el almacenamiento en invierno.
¿Cómo quitar las tapas? No lo rompa girándolo con las manos, sino córtelo con cuidado con un cuchillo. Si, al mismo tiempo, deja pequeños pecíolos, más cerca de la primavera, las puntas comenzarán a crecer en los cultivos de raíces, lo que no solo reducirá la masa de zanahorias, sino que también empeorará dramáticamente su valor nutricional. Por lo tanto, corte las raíces con un cuchillo a lo largo de la línea de los ojos dormidos, es decir, cortar la parte superior en 1-2 mm. En este caso, las tapas no brotarán durante el almacenamiento.
Inmediatamente después de cortar la parte superior, los cultivos de raíces deben retirarse debajo de un dosel y ventilarse ligeramente antes de colocarlos en cajas. Luego, el cultivo cosechado se clasifica, eliminando las raíces enfermas, dañadas y blandas. Se utilizan inmediatamente para alimentos o para procesamiento, sin dejarlos para el almacenamiento invernal. Después de eso, las zanahorias seleccionadas para el almacenamiento invernal deben mantenerse en una habitación oscura y fresca durante 5 a 6 días para que se enfríen bien, y solo entonces pueden almacenarse en el sótano después de enfriarse.
La recolección de zanahorias debe completarse antes del inicio del clima frío, ya que los tubérculos dañados por las heladas pierden su resistencia a los patógenos. Durante el almacenamiento temporal, los cultivos de raíces se cubren con tierra con una capa de 15-20 cm. Es imposible cubrirlos con paja o copas, ya que después de la cosecha liberan mucha humedad, y humedecer la paja y las copas crea las condiciones para la desarrollo de enfermedades.
