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Col roja: sus características y variedades populares.

repollo rojo

La col roja es el pariente más cercano de la col blanca. Tanto la hoja exterior como la interior son de color rojo violáceo, de diferentes tonalidades, con una flor cérea, y este color permanece en el corte. Esto se debe a la presencia de tinte de antocianina en ellos. Las cabezas de repollo suelen ser pequeñas, pero muy densas, y se almacenan bien en invierno.

La col roja supera a la col blanca en sabor y cualidades dietéticas. Sin embargo, en Rusia tiene una distribución limitada, principalmente debido al conservadurismo de los jardineros, el desconocimiento de las peculiaridades de su cultivo y la madurez tardía de la mayoría de las variedades. Además, en la cocina rusa, se usa principalmente solo fresco en ensaladas y guarniciones para platos principales. Y su rendimiento es menor que el de las variedades de col blanca de maduración tardía.

En los viejos tiempos, la col roja se llamaba planta mágica. Su valor medicinal no radica en el alto contenido de vitaminas y sales minerales, sino en el muy bajo contenido de carbohidratos, por lo que es un producto indispensable para todas las personas, especialmente las que padecen diabetes mellitus. También es rico en fitoncidas muy activos, que previenen el desarrollo incluso del bacilo tuberculoso.

Desde la antigüedad, su jugo se ha utilizado para tratar la bronquitis crónica, la tos y la voz ronca. Previene la indigestión y el estreñimiento, reduce la presión arterial, es útil para la anemia y el aumento de la radiación, la aterosclerosis, la ictericia y para la cicatrización de heridas.

La col roja puede mantener un alto nivel de vitaminas y sustancias biológicamente activas durante todo el período de almacenamiento.

La col roja es más resistente al frío que la col blanca. La germinación de la semilla comienza a 2-3 grados y las plantas jóvenes toleran las heladas hasta menos 6 ° C. Es exigente con el contenido de humedad en el suelo, pero tolera su deficiencia más fácilmente que su pariente de cabeza blanca. Requiere mucha luz. Es a la luz que se forma en él la materia colorante antocianina.

En el repollo rojo, las cabezas de repollo son principalmente de tamaño pequeño y mediano, las cabezas grandes de repollo son mucho menos comunes. Las cabezas de repollo son muy densas. Las hojas internas están tan cerca unas de otras que a veces es imposible separarlas.

repollo rojo

Variedades populares de col roja.

Ahora a la venta hay una selección bastante grande de variedades e híbridos de repollo rojo:

  • Vanguardia F1 - Variedad de mitad de temporada con una roseta vertical de hojas. Las hojas son grandes, de color azul verdoso, con una fuerte floración cerosa. Las cabezas de repollo son ovaladas, densas, de color púrpura oscuro en el corte, con un peso de hasta 2,2 kg. El buen gusto.
  • Antracita F1 - Variedad de mitad de temporada con una roseta vertical de hojas. Las hojas son de color púrpura, con una floración cerosa de intensidad media, ligeramente burbujeante. Las cabezas de repollo son densas, de color púrpura en el corte, con un peso de hasta 2,3 kg.
  • Auto F1 - Híbrido holandés de mitad de temporada de alto rendimiento con una duración de la temporada de crecimiento de 130 a 140 días. Las cabezas de repollo son densas, pesan hasta 1,5 kg, con un color violeta claro. El híbrido es resistente al agrietamiento, pero susceptible a la quilla.
  • Boxer - variedad de col de maduración temprana para consumo en fresco. La cabeza de la col es redonda, densa, de color rojo violeta y pesa 1,6 kg. Hojas con una flor plateada y cerosa.
  • Vorox F1 - Híbrido fructífero medio-temprano con un período de maduración hasta madurez técnica de 115-120 días. Pequeño rosetón con hojas en relieve. Las cabezas de repollo son medianas, pesan hasta 3 kg, densas. Cubriendo las hojas con coloración antocianina. Bueno para el consumo y el procesamiento en fresco.
  • Gako 741 - una variedad medio tardía con un período de crecimiento de 130 a 150 días. Las cabezas de repollo son redondeadas, pesan hasta 3 kg, son densas, resistentes al agrietamiento y tienen una excelente calidad de conservación. Su sabor amargo desaparece durante el almacenamiento. El color de las cabezas de repollo es gris violeta con una flor cerosa.
  • Drumond - variedad de col roja de maduración temprana. Las cabezas de repollo son redondas y pesan entre 1,5 y 2 kg. El encaje es denso, compacto.
  • Introducción F1 - una variedad de maduración temprana con una roseta de hojas elevada. Las hojas son de color púrpura, con una fuerte floración cerosa, ligeramente burbujeante. Las cabezas de repollo están sueltas, de color púrpura en el corte, con un peso de hasta 2 kg.
  • Kalibos - Variedad de mitad de temporada, tolera bien las bajas temperaturas. Las cabezas de repollo tienen forma de cono, de color púrpura, en el corte son de color rojo púrpura, con un peso de hasta 2,5 kg. La variedad tiene buen sabor, la textura es tierna y jugosa. Bien tolera temperaturas más bajas y tasas de precipitación más altas
  • Cabeza de piedra 447 - Variedad de mitad de temporada con un período de crecimiento de 120 a 145 días, que se extiende en forma de roseta de hojas, de hasta 80 a 85 cm de diámetro.Las cabezas de repollo son redondas, densas, de color rojo violeta, con un peso de hasta 1,5 kg. La maduración de las cabezas de repollo no es amigable, el rendimiento es medio. La variedad no es resistente al agrietamiento, la calidad de mantenimiento es media.
  • Kissendrup - una variedad fructífera semiprecoz destinada al consumo directo en fresco y al almacenamiento a corto plazo. Las cabezas de repollo son grandes, densas, con hojas de color rojo oscuro.
  • Langedeiker tarde - Variedad fructífera de maduración tardía. Las cabezas de repollo son grandes, pesan hasta 3 kg, ovaladas, densas, moradas, bien almacenadas en invierno.
  • Langedeiker temprano - una variedad de maduración muy temprana para consumo en fresco en ensaladas. La roseta de hojas es pequeña. Cabezas de repollo que pesan entre 1 y 1,5 kg, densas, de color rojo violeta.
  • Debut de verano - variedad de maduración temprana. Cabezas de repollo que pesan hasta 1,5 kg, moradas. La variedad tolera bien tanto las bajas como las altas temperaturas.
  • Ludmila F1 - una variedad de maduración temprana con una roseta de hojas elevada. Las hojas son pequeñas, de color verde púrpura, con una fuerte floración cerosa. Las cabezas de repollo son densas, de color púrpura oscuro en el corte, con un peso de hasta 2 kg, excelente sabor.
  • Maxila - Variedad medio tardía de selección extranjera de col lombarda. Peso de la cabeza de col hasta 3 kg. Las cabezas de repollo son densas, ásperas en otoño, después del almacenamiento mejora el sabor. Utilizado de enero a marzo.
  • Marte - una variedad de alto rendimiento medio-tardío con una temporada de crecimiento de 140 a 160 días. Las cabezas de repollo son redondas, planas, densas, resistentes al agrietamiento, de color púrpura oscuro, mucho más claras en el corte, densidad media, con un peso de hasta 1,5 kg. Es apreciado por su excelente sabor.
  • Prime F1 - un híbrido de maduración temprana. La roseta de hojas es semielevada, pequeña. Resistente al frío, a las enfermedades, al agrietamiento. Las hojas son de color púrpura oscuro con una flor cerosa. Las cabezas de repollo son grandes, densas y pesan hasta 3,5 kg. El sabor es excelente.

"Jardinero de los Urales" No. 43 - 2013

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