Casi todas las partes de la planta se pueden utilizar para promover la salud.
Uno de los principales ingredientes activos son derivados de compuestos de bencil mostaza, en particular glucotropeolina (aproximadamente 0,1%). Los estudios químicos han demostrado que las hojas son ricas en ácido ascórbico y carotenoides. 100 g de planta fresca representan hasta 285 mg de vitamina C, mientras que, por ejemplo, el limón contiene solo 60-65 mg por 100 g de producto crudo. Además, contiene polifenoles y fenoles de bajo peso molecular, en particular ácido clorogénico, así como flavonoides (isoquercetina y glicósido de quercitina). Las flores contienen carotenoides, antocianidinas.
Además, la capuchina, especialmente fresca, contiene una gran cantidad de azufre, que tiene un efecto profiláctico en la esclerosis y otras enfermedades de la "tercera edad" (así es como los delicados franceses llaman vejez). La planta aisló la sustancia tropeolina, que ayuda con la insuficiencia cardíaca asociada con la aterosclerosis. En el experimento, este compuesto biológicamente activo alivió un ataque de angina de pecho en 2-3 minutos.
Además, tanto las flores como las hojas contienen vitaminas B1, B2, sales de yodo, potasio, hierro, fósforo. La capuchina contiene selenio, que previene el desarrollo de enfermedades asociadas a la peroxidación lipídica, es decir, todas aquellas llagas asociadas al estrés y la mala ecología.
Toda la planta, y especialmente los compuestos volátiles que contiene, tienen un efecto perjudicial sobre los patógenos y estimulan las funciones protectoras del cuerpo, y también mejoran los procesos metabólicos. Por lo tanto, los herbolarios alemanes lo usan a menudo para la gripe y para el tratamiento de la enfermedad, y como agente profiláctico. Se recomienda usar capuchina para la anemia.
Es especialmente eficaz con deficiencia de vitaminas C y A. Se utiliza para enfermedades de la piel, para fortalecer el cabello, etc. Las hojas se utilizan como vitamina, remedio para el resfriado, para trastornos metabólicos, para el riñón y la colelitiasis. Se recolectan, por regla general, en la primera mitad del verano, momento en el que contienen la cantidad máxima de sustancias biológicamente activas. Sécalos rápidamente y siempre a la sombra. No se recomienda secar la capuchina cruda a altas temperaturas. En este caso, el aceite esencial finalmente se evapora. Incluso cuando se seca correctamente, se mantiene muy mal. A saber, sus componentes que contienen azufre combaten la aterosclerosis.
Infusión de hojas preparar de la siguiente manera: 1 cucharada de materias primas secas en un vaso de agua hirviendo se infunde durante 20-30 minutos y se bebe en 3 dosis divididas durante el día. Este remedio se puede utilizar como remedio vitamínico, anti-resfriado y anti-esclerótico.
En la medicina popular alemana tintura de alcohol de capuchina y hojas de ortiga utilizado para frotar en el cuero cabelludo para la caída del cabello. Para hacer esto, tome partes iguales de hojas de ortiga frescas y hierba de capuchina, pase por una picadora de carne, vierta un volumen igual de alcohol, insista durante 2 semanas en un lugar oscuro. La tintura terminada se frota en el cuero cabelludo, después de diluir con agua.
Infusión de flores preparado en las mismas proporciones y utilizado, por regla general, para enfermedades del sistema cardiovascular.
Con la candidiasis infantil, un remedio popular para enjuagar la boca es decocción de flores de capuchina con miel.
Se toma una tintura alcohólica de las hojas (1 parte de hojas frescas y 1 parte de vodka) como purificador de sangre, 1 cucharadita 3 veces al día para forúnculos, acné y algunas enfermedades de la piel.
También puede probar una receta más exótica de la medicina francesa. Tome un frasco de un litro, llénelo hasta el borde con hojas frescas de capuchina y llénelo con vino blanco seco. Cierre la tapa y déjela durante 2 semanas en la oscuridad a temperatura ambiente. Naturalmente, es mejor cocinar al vapor la jarra y la tapa. Luego cuele el contenido del frasco y tome 1 cucharadita 3 veces al día antes de las comidas para aumentar la vitalidad del cuerpo. El mismo vino fue utilizado por los amantes habitantes de Francia como afrodisíaco (un medio para aumentar el deseo sexual). Es necesario almacenar la infusión en el frigorífico en un recipiente de vidrio sellado.
Los herbolarios franceses para la osteoporosis recomiendan la siguiente receta: vierta 30 g de hierba seca en 1 litro de agua hirviendo, deje actuar durante 10 minutos, cuele y beba 150 ml 3-4 veces al día.
Y nuevamente, el fitoterapeuta francés de principios del siglo pasado A. Leclerc prescribió capuchina para la bronquitis y enfisema, destacando sus propiedades expectorantes.
En Alemania, actualmente les gustan los jugos recién exprimidos de plantas medicinales, incluida la capuchina. La dosis diaria es de 30 ml, es decir, 1 cucharada 3 veces al día. Este remedio se considera muy eficaz para la cistitis crónica y la bronquitis, así como para la influenza. Como irritante local, este jugo se puede aplicar para esguinces, miositis e incluso radiculitis. La sensación es como un emplasto de pimienta, solo que más débil. Exteriormente, se recomienda frotar el jugo en el cuero cabelludo en caso de caída del cabello. Esto ayuda a mejorar la circulación sanguínea y, por tanto, la nutrición de los bulbos.
Contraindicaciones: Úlceras de estómago y duodeno, enfermedad renal inflamatoria, y tampoco recomendado para niños y adolescentes. Cuando se toma, puede causar irritación de la mucosa gastrointestinal, con uso externo, dermatitis de contacto y reacciones alérgicas similares a la acción de la ortiga..
Las semillas de capuchina se utilizan principalmente como laxante: 0,6 g de semillas trituradas con una cucharada de miel antes de la cena. Por lo tanto, las recomendaciones en Internet de usarlos para resfriados y en cantidades bastante grandes y durante mucho tiempo causan cierto desconcierto.
Y en la cocina, esta planta es simplemente necesaria. Unas cuantas semillas añadirán un agradable sabor picante a las ensaladas, los cogollos en escabeche reemplazarán a las alcaparras y unas pocas hojas en una ensalada verde la enriquecerán con vitamina C. Las ensaladas se pueden preparar con cualquier verdura, con o sin huevo cocido. Estas ensaladas se sazonan con aceite vegetal o crema agria.
Además, es extremadamente sensible al riego. La capuchina sobrevivirá a la sequía, pero las hojas y las flores serán más pequeñas. Las semillas permanecen viables durante 4-5 años. Y hasta la mismísima helada, el capuchino deleitará la vista y mantendrá tu preciosa salud.
Las plantas se ven bien cortadas y duran unos 5 días. Al mismo tiempo, emiten fitoncidas y depuran el aire interior.
Alcaparras de capuchina
Recolecte los cogollos sin abrir, enjuáguelos, póngalos en frascos. Es mejor llevar envases pequeños. Por ejemplo, los frascos de comida para bebés son adecuados: cierran herméticamente y son cómodos de usar. Vierta la marinada hirviendo sobre los cogollos y cierre los frascos. Para la marinada se necesita 1 litro de agua: 50 g de sal gruesa, 100 g de vinagre de sidra de manzana y, si lo desea, 100-200 g de azúcar granulada. La especia resultante se puede agregar a pizza, salteados, guisos y verduras.
Recetas de cocina con capuchina:
- Ensalada de finales de verano con capuchinas
- Ensalada de pepino con trébol dulce y hojas de capuchina
- Ensalada de aguacate y pomelo con hojas de perilla
- Condimento de flores de capuchina
- Mermelada de flores de capuchina
- Semillas y cogollos de capuchina en escabeche
- Huevos rellenos de frutos de capuchina
- Salsa de grosellas rojas y capuchina
- Vinagre con hierbas "Checa"
- Alcaparras caseras