La albahaca es una planta inusualmente saludable, especia, planta de miel, su olor combina una mezcla caprichosa de aromas especiados.
No hay datos exactos sobre el origen de esta planta. Según la primera versión, la hierba de albahaca debe su nombre a la palabra “basílica”, una iglesia cristiana de estructura rectangular, porque en la época medieval, la albahaca era un habitante obligatorio de los jardines del monasterio.
Los partidarios de otra versión argumentan que este nombre se deriva de la palabra griega βασιλέας (vasiléas), que significa “rey”, porque los médicos antiguos y los herbolarios tradicionales lo consideraban uno de los medios más importantes para fortalecer la salud.
Cualquiera que sea el origen de su nombre, a lo largo de su larga historia de existencia junto a los humanos, la albahaca ha sido y sigue siendo una planta muy popular en todos los continentes de nuestro planeta.
Desde el siglo VI se utiliza como planta medicinal. Las decocciones y las hojas frescas de albahaca son beneficiosas para mejorar la circulación y la digestión. Los ungüentos curativos y las infusiones de albahaca se utilizan para calmar los ojos doloridos y aliviar la picazón en la piel. Las fuertes propiedades antibacterianas naturales de la albahaca son beneficiosas para tratar el mal aliento, proteger contra la caries dental y tratar los dolores de cabeza y las flatulencias. El té se elabora a partir de hojas de albahaca, que calma los nervios y alivia la depresión, fortalece el sistema inmunológico y también es muy útil para las enfermedades renales.
Y en la cocina de muchos países del mundo, la albahaca ocupa un lugar de honor con razón. Se utiliza como ingrediente en productos horneados, con ella se cuece la carne, se cuecen sopas, se preparan numerosas ensaladas y exquisitas salsas. El pesto de albahaca es una de las salsas más famosas del mundo.
Recetas de albahaca:
- Sopa con frijoles, pasta y aceite de albahaca
- Espaguetis con queso con tomate, albahaca y alcachofas
- Pastel rápido de carne, coles de Bruselas y hierbas
- Solomillo de ternera al pesto y berenjena
- Sopa de pollo con tomate con frijoles, albahaca y espinacas
- Salmón rosado hervido con acedera verde y aceite de albahaca con anchoas
La albahaca es originaria de los países del sur de Asia (India y Ceilán). En Oriente, todavía luce con orgullo la corona del rey sagrado de las hierbas. Pero sin duda encontró su segundo hogar en Italia. En este país, la albahaca se considera un símbolo del amor. Desde la antigüedad en Italia, un tallo de albahaca en el cabello de un hombre que llega a la casa de una mujer personifica tradicionalmente su intención de casarse con su amada. Y una mujer italiana que decida aceptar una propuesta de matrimonio puede responder al novio colocando una olla de albahaca en su balcón o ventana.
Por voluntad de la naturaleza, esta planta no tiene una larga vida. Para remediar esto, los criadores israelíes han desarrollado una nueva planta especialmente para aquellos que desean disfrutar de su albahaca de cosecha propia durante todo el año.
Los científicos de la empresa israelí Hishtil han utilizado con éxito técnicas de injerto para crear la primera albahaca perenne del mundo. Se obtuvo un nuevo tipo de albahaca injertando raíces de albahaca en un árbol bonsai en miniatura. El nuevo aspecto de la albahaca es una planta parecida a un árbol con un cuerpo fuerte, rematada con una cabeza esférica, que consta de hojas deliciosas y fragantes. Este hombrecillo robusto sigue creciendo silenciosamente en su maceta y dando hojas cada vez más delicadas con un aroma mágico durante muchos meses después de que sus primos de albahaca habituales se hayan convertido durante mucho tiempo en abono. La nueva planta recibió el nombre de albahaca, a menudo también llamada "albahaca de patas largas".
En el proceso de creación, los criadores han aumentado la resistencia de la "albahaca de patas largas" a las plagas, las temperaturas más frías y la sequía. El árbol de albahaca es una planta bastante fuerte que da un alto rendimiento de hojas y tiene la capacidad de recuperarse rápidamente después de la cosecha.Se puede cultivar al aire libre, en un jardín o patio durante el verano, o en el alféizar de una ventana durante todo el año. Si lo saca regularmente al jardín durante el verano y lo devuelve a un lugar cálido en el invierno, el árbol de albahaca vivirá durante cinco años.
El “milagro verde” de los botánicos israelíes - el árbol de la albahaca - ha ganado varios premios botánicos prestigiosos en todo el mundo, incluido el premio a la mejor nueva planta ornamental del Instituto de Industria Vegetal de Essen en la feria hortícola.
Con su crecimiento similar a un bonsai, la albahaca de patas largas es una hierba urbana ideal para cultivar en su hogar para una cosecha continua para uso culinario. Esta forma de cultivar albahaca ahorra mucha energía, tiempo y recursos a sus propietarios, ya que elimina la necesidad de plantar albahaca cada vez que se ha recolectado la cosecha.
El árbol de la albahaca es muy decorativo durante todo el año. Incluso cuando se mantiene en áreas sombreadas, florece con flores blancas en verano y las hojas de albahaca se pueden cosechar varias veces al año.
Cultivando un árbol de albahaca
El árbol de albahaca se vende generalmente en un recipiente de 3 litros, pero se puede cultivar en recipientes de varios tamaños, de 1 a 10 litros.
Las temperaturas más favorables para la vida de esta planta se encuentran en el rango de + 16 ° C durante la noche a + 24 ° C durante el día. Temperaturas límite: mínimo +10 C máximo - no más de +40 C.
El derrame es regular, pero sin encharcamientos.
La albahaca de patas largas prefiere una abundancia de luz y calor. La exposición total al sol mejorará la apariencia y la salud de la planta.
En invierno, es necesario un aderezo, puede aplicar un fertilizante universal a base de compost, lignohumate o humato de potasio. Durante el verano, el fertilizante debe administrarse en pequeñas cantidades o evitarse por completo.
Para mantener su salud y desarrollo normal, es necesario mantener constantemente al menos dos tercios de las hojas en su "cabeza" y podar regularmente para mantener la forma ordenada de su corona. No recortar la copa hará que se vuelva demasiado grande (más de 50 cm de diámetro) y eventualmente el árbol de albahaca colapsará. Si se descuida la copa, se puede podar, dejando 3-5 cm del largo de los brotes, alimentar y dar a la planta de 2 a 3 semanas para que recupere su tamaño completo.
La nueva forma de albahaca se hizo muy popular de inmediato en los Estados Unidos y en los países europeos, donde se exporta desde Israel. No hace mucho, apareció en Japón la "albahaca de patas largas". Los consumidores japoneses son famosos por su actitud intransigente en lo que respecta a la calidad y el aspecto de sus plantas. El árbol de la albahaca ha causado sensación en el mercado japonés de plantas vivas. Después de todo, la nueva planta en su apariencia se adapta perfectamente a los jardines y viviendas minimalistas japoneses. El árbol de la albahaca permite a los japoneses disfrutar de la belleza visual del bonsái y del delicado aroma de la albahaca al mismo tiempo.
Para referencia
La empresa israelí Hishtil es líder mundial en producción y mejoramiento de cultivos. Los principales productos de la empresa son plantones y plantones de hortalizas, plantas ornamentales y hierbas. La empresa es conocida por estar a la vanguardia en la difusión de conocimientos sobre plantas y su cultivo. El enfoque innovador de Hishtil, que combina un profundo conocimiento científico de la botánica, un buen conocimiento del mercado mundial de plantas vivas y las tecnologías más avanzadas, le permite producir el material vegetal más saludable posible.
