El bambú es el símbolo del continente asiático. Se distribuye ampliamente desde el noreste de la India hasta Birmania, el sur de China, Sumatra y Borneo, donde crecen más de 1000 variedades de bambú leñoso, formando bosques de bambú. Son plantas perennes elegantes de la familia de cereales Poaceae (Gramineae), una subfamilia de bambú (Bambusoideae).
Además, el bambú es uno de los objetos más queridos de la encarnación poética y artística del arte oriental, que ha inspirado a muchos poetas, artistas y filósofos.
Deambulo por el jardín todo el día, una delicia.
Bamboo me susurra sobre los vacíos del ser, ...
Tao Yuan-Ming (365-427)
En Oriente, esta planta es símbolo de un carácter humano perfecto, en ella se celebran la constancia, la amistad a largo plazo, la veracidad y la gracia.
En China, el bambú se escribe con el jeroglífico "zhu", que es muy similar a la planta en sí:
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El bambú ocupa un lugar destacado en la filosofía oriental. Bambú, cerezo silvestre y pino - los "tres amigos del frío invierno" - junto con la orquídea forman los "cuatro perfectos". Este es un símbolo de gente pura y noble, cuya amistad y apoyo mutuo han pasado todas las pruebas.
Las ideas de los antiguos chinos sobre la naturaleza y la filosofía de la vida son algo diferentes de lo que entendemos. El comienzo confuciano, que representa el tema de la constancia y el equilibrio del mundo, entiende la vacuidad no como lo opuesto a la plenitud, sino como su potencial. "El vacío es omnipotente, porque lo contiene todo", dijo el filósofo chino Lao Tse. “El bambú se rompe, su interior está vacío. Él es mi modelo ", escribió el famoso poeta chino Bo Tszyu-i. Por lo tanto, el bambú vacío en el interior es un símbolo de una persona noble y acérrima. La flexibilidad del bambú también simboliza a una persona que puede inclinarse ante la tormenta, pero siempre vuelve a levantarse.
La planta tiene tallos fuertes y puede alcanzar los 15-32 metros de altura. El tallo es leñoso, hueco, redondeado, recto, muchas veces ramificado en la parte superior, con numerosos nudos, pero conservando la estructura típica de los cereales. Las flores crecen en grandes panículas desde los entrenudos del tallo.
El bambú es una de las plantas de más rápido crecimiento del mundo. Algunas variedades crecen a una velocidad de hasta 5 cm por hora, pero normalmente la tasa de crecimiento es de unos 10 cm por día. Es una planta siempre verde que muda parte de sus hojas cada año, gracias a lo cual también se personifica con la longevidad, la vejez floreciente y el cuidado de los padres.
De los días laborables a los festivales y de la flauta a las alcantarillas
El bambú es una de las plantas importantes y multifuncionales sobre las que se construye y sustenta la vida de las personas en los países del sudeste asiático. Casi todas sus partes se utilizan en bambú: hoja, tallo, jugo de bambú y raíz. Esta planta está involucrada en todas las esferas de la vida de Indochina, desde las fiestas religiosas hasta la vida cotidiana.
Las partes inferiores maduras del tallo, de 10 a 16 cm de diámetro, duras y duraderas, se utilizan para edificios, muebles, alcantarillas y tuberías para agua, postes para palanquines, etc. Los tallos más delgados y más jóvenes se utilizan para hacer bastones, flautas , instrumentos musicales, tejer esteras, hacer palillos. Los productos de bambú se utilizan para decorar habitaciones y utilizarlos como platos. En Laos, el bambú incluso se viste de forma elegante en lugar de un árbol de Navidad.
Bambú - curandero
El uso del bambú es mucho más amplio y efectivo que el masaje con escobas de bambú en los salones de spa.
Para empezar, concentra una serie de compuestos que prácticamente no se encuentran en otras plantas. El tallo del bambú está compuesto casi en su totalidad por celulosa, hemicelulosa (xilanos, árabes, poliuronidas, etc.) y lignanos, así como una pequeña cantidad de sustancias resinosas y triterpenoides, 1.8% de sílice, 6.0% de extractos, 19.6% de pentosanos, 30.1% lignina y 57,6% de celulosa. La savia y el tallo del bambú tienen un alto contenido de silicio.
La sílice es uno de los componentes importantes de los tejidos conectivos: cartílago, tendones, algunos elementos de las paredes arteriales, piel, cabello y uñas. El jugo de bambú rico en sílice tiene un efecto beneficioso sobre las articulaciones, estimula la síntesis de colágeno en los tejidos conectivos, facilitando así la reconstrucción de los tejidos cartilaginosos, que pueden adelgazarse en enfermedades articulares. Con sus propiedades remineralizantes, ayuda a proteger el tejido óseo de la destrucción. Es muy útil para la artritis y la osteoporosis, mejora el estado del cabello y las uñas y previene los efectos de la aterosclerosis. Estos compuestos estimulan las defensas naturales del cuerpo durante períodos críticos para el cuerpo: durante el crecimiento de un cuerpo joven, durante el embarazo, para la restauración de los tejidos óseos en caso de fracturas, con el envejecimiento del cuerpo, así como en enfermedades de la columna. . Además del ácido silícico, el bambú contiene hierro, calcio, colina y betaína.
Al estudiar la composición química de la planta en las hojas, se encontró un alto contenido de compuestos flavonoides, así como la presencia de ácidos fenólicos, derivados de antronas, péptidos y aminoácidos, polisacáridos y oligoelementos: manganeso, zinc y selenio. Las hojas de bambú han comenzado a utilizarse recientemente como fuente de flavonoides (vitexina, orientina, etc.), que se utilizan como antioxidantes.
La historia del uso del bambú en la medicina se remonta a más de un siglo. Las medicinas de bambú y sus descripciones se introdujeron por primera vez en la letra de la dinastía Chen Wuci. Estos libros describen no solo el propósito de las preparaciones de bambú, sino también con qué plantas es mejor usarlo. En la medicina tradicional china, el bambú se combina con mayor frecuencia con jengibre, naranja y regaliz.
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En el libro "Clínica de Medicina Tradicional China", las preparaciones de bambú se incluyen en el grupo de medicamentos esenciales para el tratamiento de una enfermedad tan compleja como la epilepsia. Curiosamente, la investigación moderna ha confirmado el hecho de que las fracciones de bambú que contienen saponina tienen actividad anticonvulsiva. El bambú, según las ideas tradicionales, "elimina la acumulación de flema" y se usa "con una falta del" yin "femenino en el hígado y los riñones".
En China, el bambú se clasifica como una planta que afecta el funcionamiento de la vesícula biliar, los pulmones y el estómago, y se le atribuyen las propiedades principales: "dulce y frío". Tradicionalmente, se utiliza como planta medicinal alimenticia para problemas pulmonares, para hemorragias internas, como medio para promover la lactancia en madres lactantes.
Las hojas de bambú son un antiguo agente antipirético y antiinflamatorio en China e India. Esta planta se utiliza en el tratamiento de la hematuria, en el tratamiento de la inflamación artrítica, resfriados, fiebre, tos y hemorragias nasales. Tradicionalmente, sus extractos son un remedio eficaz para los problemas de riñón y vejiga. Hasta cierto punto, su acción y aplicación se asemeja a la cola de caballo de campo.
Jugo de tallo: antipirético, antitusivo, antiemético y sedante. Se exprime de los tallos jóvenes en el verano y luego se seca para su uso posterior.
La raíz de bambú es astringente, antipirética, diurética y astringente. El ungüento de raíz de bambú se consideraba una buena medicina tradicional para la cirrosis y los tumores. Las raíces generalmente se extraen en invierno y se secan para su uso posterior.
La investigación científica sobre las propiedades medicinales de las preparaciones de bambú comenzó hace relativamente poco tiempo; desde 1992 se ha llevado a cabo un trabajo intensivo en el estudio de extractos de hojas de bambú en la Universidad Agrícola de Zhejiang (China). Los investigadores encontraron que los extractos de hojas de bambú tienen una alta actividad antioxidante, se unen eficazmente a los radicales libres y normalizan el estado de homeostasis oxidativa de los radicales libres.Se reveló la capacidad para neutralizar los efectos negativos de los derivados nitro y los derivados del peróxido de lípidos, para proteger contra una serie de compuestos cancerígenos.
Los extractos de bambú con un alto contenido de bioflavonoides son eficaces para normalizar la presión arterial, reducir los lípidos y el colesterol en sangre y proteger al organismo de la fatiga prematura. Contribuyen a la normalización de la actividad cerebral durante la hipoxia (falta de oxígeno). Las preparaciones de bambú mejoran la circulación sanguínea e inhiben las reacciones alérgicas.
Las sustancias de Ginkgo biloba, ahora bien conocidas por casi todos, también tienen un efecto positivo similar en los vasos sanguíneos. Sin embargo, si los extractos de ginkgo deben purificarse completamente de las impurezas tóxicas de lastre de ácidos específicos presentes en él, entonces no se encontraron compuestos relacionados dañinos para los humanos en las hojas de bambú.
El bambú contiene acetilcolina (aún se desconoce su papel en la bioquímica de las plantas). Es especialmente abundante en algunas partes de la planta, por ejemplo, en las partes superiores de los brotes de bambú jóvenes (alrededor de 2,9 μm / g). Este compuesto es un neurotransmisor, un transmisor químico de la excitación nerviosa y juega un papel importante en los procesos de la vida. La acetilcolina participa en la transmisión de la excitación nerviosa en el sistema nervioso central, los nodos vegetativos, las terminaciones de los nervios parasimpáticos y motores. Quizás la presencia de este compuesto en el bambú pueda explicar sus efectos positivos sobre la función cerebral.
Con fines medicinales y nutricionales, para obtener extractos y extractos de bambú, hojas de especies tales como caña de bambú (Bambusa arundinacea), phyllostachis negro, o bambú negro (Phyllostachys nigra), que crece y se cultiva a lo largo del río Yangtze (sur de China), ybambú hainanés (Bambusa tuldoides) y tejido de bambú (Bambusa textilis)... Las materias primas se cosechan durante todo el año, pero la mejor época para cosechar las hojas es en otoño e invierno.
Los estudios farmacológicos en el tejido hepático de ratones, basados en la quimioluminiscencia, confirmaron que los extractos de hojas de bambú tienen una alta capacidad para unir radicales de peróxido y reducir significativamente la peroxidación de lípidos en el experimento. Se reveló que las fracciones que contienen bioflavonoides y polisacáridos de bambú solubles en agua son responsables de la actividad antioxidante.
Entre otras cosas, resultó que el polvo y los extractos de bambú tienen un efecto antimicrobiano: inhiben el crecimiento Staphylococcus aureus, Echerichia coli, y Salmonella typhi... Se recomienda para infecciones pulmonares con tos, náuseas, gastritis crónica.
Las cremas de bambú y los tónicos para la piel facilitan y aceleran la cicatrización de heridas, reducen la inflamación y tienen un efecto rejuvenecedor.
El bambú ha despertado un gran interés entre los fabricantes de productos funcionales y naturales. Actualmente se están produciendo extractos de bambú - en forma de extractos espesos y secos con diferente contenido de bioflavonoides: 5%, 8%, 15% y 24%.
Los complementos alimenticios de extractos de hojas de bambú transmiten todas las propiedades beneficiosas del complejo natural de bioflavonoides de bambú, esto es vitamina P, fortalecimiento de los capilares, efecto antioxidante. En primer lugar, este es un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, el estómago y el hígado, incluida la regulación de la función de las glándulas endocrinas, así como para mejorar las funciones del cerebro. Es un producto valioso necesario para la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas. El extracto se agrega a suplementos dietéticos, bebidas, medicamentos y alimentos.
Cerveza de bambú
En la actualidad, los molinos de Oriente han comenzado a producir un nuevo tipo de producto: la cerveza de bambú, que inmediatamente encontró a sus clientes.
La cerveza de bambú se elabora con extractos de hojas de bambú. Para estos fines, hojas de bambú de caña de bambú o plantas del género Phyllostachys cosechado a finales de otoño, secado y extraído. El extracto resultante se agrega solo a la composición con jugo para enriquecer la cerveza. Para la preparación de cerveza de bambú, se agrega un extracto de tal manera que la suma de flavonoides tenga un contenido de aproximadamente 10-50 mg / l de cerveza.
¿En qué se diferencia este producto de la cerveza normal? En primer lugar, hay un olor característico a hojas de bambú y la cerveza en sí tiene un agradable sabor refrescante. Por el alto contenido de bioflavonoides con alta actividad biológica y propiedades antioxidantes, es en cierta medida un producto funcional, es decir, enriquecido con sustancias biológicamente activas que favorecen la eliminación de colesterol y lípidos en sangre, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Sorprendentemente, aumenta la vida útil del producto.
Nota para los gourmets
Aparte de las necesidades del hogar, las flechas de bambú son un producto alimenticio muy conocido en la cocina china, tailandesa y japonesa. Son muy utilizadas en la alimentación en el sudeste asiático, y recientemente se han reconocido en otros países las ventajas culinarias de esta planta. Los platos de bambú se pueden encontrar en restaurantes chinos y no chinos de todo el mundo. Los brotes de bambú frescos tienen un sabor bastante amargo, pero en el proceso de cocción, después de hervir y cocinar con condimentos en aceite, adquieren un agradable sabor vegetal. Los tiradores jóvenes son encurtidos, cocinados con salsa de curry, utilizados para hacer sopas, salsas y preparar platos y condimentos tradicionales. Por ejemplo, en Australia se utilizan para hacer salsas Mesu y Tama.
