Recetas

Cornejo en escabeche "para aceitunas"

Tipo de aperitivo y ensaladas Ingredientes

Por 1 kg de cornejo:

agua - 300 ml,

vinagre 9% - 100 ml,

azúcar - 5 cucharaditas

sal - 1 cucharada. cuchara,

Clavel,

guisantes de pimienta de Jamaica,

estragón,

Hoja de laurel.

Metodo de cocinar

Frutas maduras de cornejo, enjuagar y picar para preservar su integridad durante la cocción.

Prepare una marinada con agua, sal, azúcar y vinagre y vierta sobre el cornejo preparado. Cocine por 15 minutos.

En frascos esterilizados, ponga 1 hoja de laurel y 1 ramita de estragón, 3 brotes de clavo y 3 guisantes. Vierta las bayas preparadas con adobo en frascos, enrolle y deje tibio.

Nota

Este aperitivo tiene un sabor mucho más original que las aceitunas en conserva a las que todos estamos acostumbrados.