Canuper, o tanaceto balsámico: propiedades útiles

Tanaceto balsámico (Tanacetum balsamita,Tanacetum balsamitoides) es una planta perenne de la familia Compositae que tiene numerosos nombres. Los nombres locales más comunes para el tanaceto balsámico en el territorio de la antigua URSS son kanuper (una palabra con muchas opciones de pronunciación: kanufer, kolufer, kalufer, etc.), así como menta sarracena y bálsamo ashberry. Con menos frecuencia, puede encontrar otros nombres populares: tanaceto fragante, fragante nueve fuerte, ceniza de campo y manzanilla Shpansky. Bajo el nombre de kanuper, esta planta aparece en "Tardes en una granja cerca de Dikanka" de Gogol, donde los héroes de la historia discuten si poner kanuper en manzanas en escabeche. Desde hace más de tres milenios, una planta vegetal, medicinal y aromática popular conocida en la cultura, siendo una especie del género del tanaceto, después del tanaceto común, es la planta más extendida y popular de este género.

En la naturaleza, el tanaceto balsámico se encuentra en las praderas subalpinas del Cáucaso y en Asia Menor e Irán y es llamado por los botánicos. piretro balsámico, luego tanaceto balsámico(Piretro balsamita, syn. Tanacetum balsamita)... En la literatura botánica, ambos nombres generalmente se refieren tanto a una especie silvestre como a una variedad cultivada. Sin embargo, exteriormente y en olor, estas plantas son muy diferentes.

La matricaria balsámica, más precisamente la forma salvaje de la planta, tiene hojas más estrechas, casi blancas por la pubescencia y con un fuerte olor a alcanfor, y cestas con flores marginales blancas. La inflorescencia general no es corimbosa, como en la forma cultivada de tanaceto balsámico, sino paniculada, por regla general, con algunas cestas.

El tanaceto balsámico no tiene flores marginales, las cestas se recogen en escudos más o menos densos, a menudo hasta 60 cestas, las hojas son menos densamente pubescentes, azuladas. El olor no es áspero, agradable. También florecen en diferentes momentos. Además, la matricaria balsámico se propaga perfectamente por semillas y da una siembra propia, y el tanaceto balsámico en el carril central, por regla general, no da semillas.

Sólo la forma cultural, sin lengua, aparece bajo el nombre canoper. La forma con flores liguladas marginales se cría solo como planta ornamental y prácticamente no se usa en medicina y cocina. Florece en julio-agosto, es inteligente y se usa para plantar en áreas abiertas con cualquier tipo de suelo. Ambas formas tienen tallos pesados ​​que caen por su propio peso y necesitan una liga.

Canuper se ha cultivado durante mucho tiempo en el pasado, especialmente en el sur de Rusia y Ucrania. Apareció por primera vez en la cultura de la antigua Grecia, luego fue cultivada por los romanos, quienes la llevaron a todas sus colonias, hasta Gran Bretaña. Kanuper también se menciona entre las 72 especies de plantas que deben cultivarse en los jardines del monasterio indicados en el “Capitular de la ciudad” de Carlomagno, creado en 800. El tanaceto balsámico ocupó un lugar honorable en el segundo diez. Esto contribuyó a su distribución masiva y generalizada. En la Edad Media, el tanaceto balsámico se convirtió casi en un monasterio oficial y una planta de jardín para jardineros respetables. En los jardines del monasterio, los monjes cultivaban canuper como planta medicinal. Se usaba como remedio estomacal, para cólicos y espasmos, como antihelmíntico. Canooper fue extremadamente popular en Europa hasta mediados del siglo XIX, luego su cultivo casi desapareció. En Rusia, se conoce de manera confiable desde la época de Alexei Mikhailovich, quien lo cultivó en los jardines de Izmailov. A Peter también me encantó el canuper, que estaba en la lista de plantas necesarias para el establecimiento tanto del Jardín Boticario de San Petersburgo como de Moscú (futuros Jardines Botánicos), y desde allí, a su vez, trasplantado al Jardín de Verano y al parque inferior. de Peterhof.

En las provincias del sur de Rusia, el piretro balsámico con flores blancas liguladas, que penetraron desde el Cáucaso, se ha criado durante mucho tiempo.

Solicitud

Canuper se utiliza como especia, planta medicinal, insecticida y ornamental.

Canuper se usaba en medicina casera, se ponía en encurtidos, al mojar manzanas, tanto frescas como secas, se usaba para condimentar varios platos y bebidas, como aditivo en ensaladas. En Lituania, los quesos y los productos de cuajada todavía se cocinan con canuper. En Alemania, se agregaba junto con otras hierbas a la cerveza para darle un sabor agradable y algo picante.

La mezcla de hojas de lavanda y canuper repelerá las polillas, y también se guarda en el armario para darle a la ropa un olor agradable. Cuando, junto con los colonos, esta planta llegó a América del Norte, se le asignó un nombre interesante "hoja bíblica" al dosel: las hojas inferiores con pecíolos largos se usaban a menudo como un marcador fragante para la Biblia. Se creía que el fuerte olor lo mantendría despierto mientras predicaba. A lo largo de los años, todo el libro olía a tanaceto balsámico de principio a fin. Durante los sermones, era costumbre sacar el marcador y olerlo pensativamente. Entre los nombres populares de la planta en varios idiomas europeos, todavía se puede encontrar el nombre de la Virgen, la Virgen María (la santa más venerada en la religión católica). En los países del sur de Europa, el kanuper se llama "la hierba de la Virgen María", "la menta de la Madre de Dios" o "la hierba de la santa Virgen".

Propiedades medicinales

Anteriormente, el canope también se valoraba como planta medicinal. En Rusia se utilizó como remedio gástrico, para cólicos y espasmos, como antihelmíntico. Fue incluido en reuniones fragantes junto con menta, orégano, tomillo. Se infundió aceite de oliva en las hojas de canola, que adquirieron un aroma agradable y se denominó “aceite de bálsamo”. Tenía un fuerte efecto antiséptico, se usaba para lubricar heridas, pero el aceite de bálsamo tenía un efecto particularmente efectivo en los moretones. Se aplicaron hojas y polvo de ellos a las heridas. En su famoso "Diccionario Botánico" (1878), N. Annenkov informa que Karl Linnaeus consideraba al canuper como un antídoto contra el opio. Posteriormente, esta acción no fue confirmada.

El Centro de Salud de la Ciudad de Kiev recomienda usar Canuper de la siguiente manera:

“Es útil en enfermedades del tracto gastrointestinal, como agente colerético, antiespasmódico, tiene un poderoso efecto antihelmíntico.

Como antihelmíntico, tiene un buen efecto cuando se usa junto con orégano (o tomillo) y menta. Proporción: dos partes de canuper y una parte de orégano (o tomillo) y menta. Vierta 10 g de la colección seca con un vaso de agua hirviendo, déjelo durante 30 minutos y tome medio vaso dos veces al día por la mañana y por la noche con el estómago "seco", es decir, una hora antes de una comida o una hora y la mitad después de una comida (para adultos).

También tiene un efecto antiséptico (cicatrización de heridas). Se utiliza como aceite "bálsamo" externamente para hematomas, hematomas, heridas. Preparación: Tomar una parte de hojas frescas de coliflor y cinco partes de aceite de girasol. Insista 2 semanas en un lugar oscuro, cuele y lubrique el punto dolorido 3-5 veces al día. Hay otra receta (se utilizan hojas secas de la planta). En alcohol fuerte (preferiblemente alcohol de 70 grados), humedezca las hojas del canoo y manténgalo así por un día. Luego, los poros se abren y la planta está lista para liberar sus jugos. Luego rellenar con aceite vegetal (en la misma proporción que en la receta anterior). Luego manténgalo durante una hora en un baño de agua. Colar y usar ".

En cosmética, se utiliza como tónico para aclarar y lavar el cabello. Para hacer esto, vierta un puñado de hojas con un litro de agua hirviendo, insista durante 10-15 minutos y use una infusión colada.

Uso alimentario

Comen hojas tiernas y tallos recolectados al inicio de la brotación (especias en ensaladas, carnes, sopas de pescado, platos de verduras, conservas de pescado, al encurtir y encurtir verduras), hierba en polvo con un agradable aroma balsámico (platos dulces, confitería, kvas y otras bebidas); frutas (condimentos picantes, condimentos alimentarios, encurtidos, verduras enlatadas.

Ver la receta medieval: Huevos rellenos al horno con kaloufer y salvia.

Tenga en cuenta que las hojas crudas de canooper tienen un sabor amargo. Después del secado, el amargor desaparece y solo entonces se utilizan como especia.Las hojas recolectadas se secan quitando los tallos, a la sombra debajo de un dosel o en una habitación, luego se muelen hasta convertirlas en polvo. Durante el período de brotación, la planta se puede cortar completamente a una altura de 15-20 cm, secar, separar las partes ásperas y moler. En la cocina, se utilizan para aromatizar adobos de verduras de sabor neutro: calabacín, calabacín, calabaza, remojar manzanas y otras frutas, para preparar carnes especialmente grasas: cerdo, cordero, aves (gansos, patos). En este caso, puede utilizar hojas frescas, un ligero amargor ayuda a mejorar la digestión de estos productos.

El vinagre se infunde en hojas secas de canuper, adquiriendo un regusto balsámico. Para hacer esto, tome 4-5 hojas en un vaso de vinagre de vino, insista en un lugar cálido durante 7-10 días. Para un olor más fuerte, puede quitar las hojas viejas y repetir la infusión con hojas nuevas.

Creciente

Hacer crecer un toldo, incluso en el carril central, no es difícil. Lo único que realmente necesita esta planta es un lugar luminoso.

Canuper es una planta herbácea perenne rizomatosa blanquecino-pubescente de olor agradable, numerosos, erectos o ascendentes, con tallos simples o ramificados en la parte superior, 50-120 cm de altura, hojas de color verde claro, oblongo-elípticas, dentadas, inferiores y medianas. - pecioladas, las superiores son sedentarias. Las flores son amarillas, tubulares (raramente formadas y liguladas blancas), en pequeñas cestas formando una inflorescencia corimbosa; florecen en agosto-septiembre. Frutas - aquenios; no siempre están atados. El piretro silvestre tiene inflorescencias balsámicas con flores blancas liguladas de hasta 5-10 cm de largo, recogidas en inflorescencias corimbosas sueltas. Frutos aquenios de hasta 2,5 mm de largo. El canope en estado silvestre, con flores marginales, tiene una mayor tasa de crecimiento de los arbustos y puede convertirse en una maleza de rizoma, aunque no compite muy bien con otras malas hierbas perennes. La forma cultivada crece en un lugar hasta los 10-15 años, sin aumentar particularmente el diámetro del arbusto.

Para la reproducción, la división de los arbustos se usa a principios de primavera o principios de agosto. Más tarde, arraigan mal y pueden morir en invierno. Se puede tolerar casi cualquier suelo, pero no húmedo y sin agua estancada. La forma silvestre se puede propagar por semillas, que se siembran en abril o antes del invierno. Los arbustos florecen a partir del segundo año. No requiere cuidados, excepto para el deshierbe de las malezas perennes más grandes, puede soportar fácilmente las pequeñas. Lo mismo se aplica a la forma cultural.

Cabe señalar con pesar que desde principios del siglo pasado, el tanaceto balsámico ha sido olvidado inmerecidamente y casi abandonó el cultivo, aunque hasta el día de hoy es una planta cultivada útil, sin pretensiones e interesante.