Siembra de Nigella o chernushka (Nigella sativa L.) (popularmente: comino negro, cilantro romano, una niña en la vegetación, cabello de Venus) es una hierba anual, un pariente lejano del ranúnculo, ampliamente cultivada como una valiosa planta de especias en el Mediterráneo y Oriente Medio, y en Rusia, principalmente como un cultivo de flores, especialmente después de la aparición de variedades semidobles.
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Hay más de 20 tipos de nigella. Entre ellos, los más habituales de Nigella Damascus, españoles, orientales, ferruginosos, siembras, arados, etc. Todas estas especies son excelentes plantas melíferas, florecen a finales de julio y florecen hasta las heladas.
El tallo de esta planta es erecto, ramificado, de hasta 50 cm de altura, las hojas son caladas, disecadas repetidamente en lóbulos filiformes, largos y divergentes. Los brotes terminan con flores relativamente grandes, casi horizontales.
Las flores son solitarias, relativamente grandes, simples o dobles, azules, celestes, violetas o blancas. Las hojas superiores se juntan debajo de la flor y forman una boa verde, por lo que la gente la llamaba “la niña del verde”.
Nigella atrae bien a las abejas. Es ampliamente utilizado como cultivo ornamental en macizos de flores. Y los jardineros cultivan nigella debido a las semillas que tienen un sabor picante picante y un aroma picante de nuez moscada.
Creciente
Nigella es una planta amante de la luz y relativamente resistente al frío, tolera bien las heladas primaverales cortas, prefiere áreas soleadas y brillantes protegidas de los vientos predominantes.
Después de sembrar las semillas, se debe enrollar el suelo, y luego es recomendable cubrirlo con una película hasta que aparezcan los brotes.
Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de 3-5 ° C, y la temperatura óptima para el crecimiento es de 15-18 ° C. Las plántulas aparecen en 10-12 días. Crece lentamente al principio. Sus hojas son similares a las hojas de eneldo, pero difieren en un tinte verde grisáceo. Las plantas jóvenes toleran fácilmente las pequeñas heladas primaverales. Nigella florece entre 60 y 65 días después de la germinación.
Es poco exigente para los suelos, pero para obtener un alto rendimiento, solo se necesitan suelos fertilizados con fertilizantes orgánicos para suelos bajo el predecesor. No vale la pena agregar materia orgánica directamente debajo del nigella, porque esto ralentizará la maduración de las semillas.
La siembra de semillas se lleva a cabo lo antes posible en la primavera, tan pronto como el suelo lo permita, porque la duración de la temporada de crecimiento de una planta es de 140 a 150 días. Las semillas se siembran en surcos a una profundidad de 3-4 cm con un espaciado de hileras de hasta 45 cm y con una distancia entre plantas después de un aclareo de 15-20 cm.
El cuidado de Nigella consiste en desyerbar, aflojar el suelo, regar y doble raleo de los cultivos en la fase de 2-3 hojas verdaderas y después de 12-15 días. Esta cultura no tolera el exceso de fertilizantes, especialmente los fertilizantes nitrogenados. Al mismo tiempo, la masa vegetativa crece intensamente, la floración de las plantas se retrasa.
Las semillas se cosechan cuando al menos la mitad de las semillas están maduras. La planta se corta con un tallo de 20–30 cm de altura, se seca y se trilla, separando las semillas por bobinado o tamiz.
Uso
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Para la decoración de flores, nigella se planta en crestas y céspedes en arreglos grandes y bastante densamente. Es allí donde resulta especialmente atractiva durante todo el verano. En aterrizajes únicos, es menos atractivo. No lo plante cerca de plantas de cobertura del suelo de fuerte crecimiento (bígaro, geranios). Florece mucho mejor en áreas bien iluminadas. Las flores cortadas de nigella se almacenan durante mucho tiempo en agua o en una solución nutritiva.
Los testículos para las composiciones de invierno se preparan cuando sus cápsulas alcanzan su tamaño máximo, serán de colores brillantes, pero aún no han comenzado a secarse. Las plantas cortadas se atan en racimos y se secan en un lugar sombreado, ya que las hojas y los tallos verdes se vuelven amarillos cuando se secan al sol.
Las semillas de Nigella se consideran una especia y pueden reemplazar a la pimienta. Tienen un sabor ligeramente picante, aceitoso, que recuerda a los pimientos con un sabor a nuez. Las semillas de Nigella tienen un olor a fresa muy agradable y muy sutil, con un tono almizclado y picante. Para que esta especia no pierda su aroma único, las semillas de nigella generalmente se muelen en una cuchara justo antes de su uso y se agregan a la carne o pescado, espolvoreadas con pasteles, bollos, pretzels. Este polvo también se agrega a gelatina, mousse y gelatina, y se aromatizan varias bebidas con él. Las semillas de Nigella se utilizan como condimento para platos principales y ensaladas, se agregan a la masa, se usan para chucrut, así como para encurtir pepinos, tomates y otras verduras. Los verdaderos gourmets hacen mermelada de grosella espinosa inusual con flores de nigella, tiene un maravilloso olor a fresas frescas.
India es considerada el principal productor mundial de esta especia. Y esto no es una coincidencia, porque nigella, su nombre indio kalindzhi, es una de las cinco especias más populares de la cocina india.
Y también las semillas de Nigella son un excelente remedio para las polillas, protegiendo bien la ropa de ella.
"Jardinero de los Urales" No. 48 - 2014
