Feijoa: el sabor de la esperanza y la belleza del amor

A fines del otoño, cuando termina la temporada de recolección de la mayoría de las verduras y frutas, apenas comienza la feijoa.

Los botánicos conocen las conocidas fragantes bayas de feijoa como Akka Sellova. (Acca sellowiana), género Akka (Acca), Familia Myrtle (Myrtaceae).

Historia de la cultura feijoa

Esta planta fue descubierta por el botánico Otto Karl Berg (1815-1866) a fines del siglo XIX en Brasil. La tierra natal de la feijoa son los subtrópicos de América del Sur, donde la planta se encuentra como arbusto en los bosques de Brasil, norte de Argentina, Uruguay, Paraguay y Colombia.

El nombre familiar Feijoa fue dado por su descubridor en honor al naturalista y botánico portugués João da Silva Feijo (1760-1824), y el nombre específico sellowiana - en honor al naturalista alemán Friedrich Zello (1789-1831), quien estudió la flora de Brasil. Berg en la nomenclatura botánica (binaria) destacó a la feijoa como un género independiente, dando el nombre de la fruta familiar Feijoa sellowiana. El género resultó ser pequeño: solo tres especies, de las cuales solo se cultiva una.

Los europeos se familiarizaron con la feijoa en 1890, cuando la planta fue llevada a Francia, de donde fue descargada a Rusia en 1900, en 1901 la feijoa llegó a California, en 1910 a Italia, desde donde se extendió por el Mediterráneo.

La feijoa está ahora muy extendida en la costa del Pacífico, en el Mediterráneo, así como en Australia y el norte de África. Dentro de las fronteras de la antigua CEI, la feijoa se ha arraigado bien en la costa del Mar Negro y territorios adyacentes: en Crimea, Georgia, Abjasia, Azerbaiyán, así como en Uzbekistán, Turkmenistán, Territorio de Krasnodar.

El área de distribución de la feijoa continúa expandiéndose con éxito hacia las latitudes del norte debido a su capacidad para tolerar una caída de temperatura a corto plazo a -12 ° C.

La feijoa crece en forma de arbusto de hoja perenne o árbol corto de unos 3 m de altura. La existencia en forma de árbol y arbusto se explica por el hecho de que la feijoa da brotes de raíces, que en la naturaleza forma un arbusto, durante el cultivo. se quita regularmente para formar un árbol.

A pesar del reciente conocimiento de la feijoa, la historia de la planta ya se ha convertido en una leyenda. Una vez, un joven se enamoró de una princesa del mar, pero el padre de su amada accedió a casarse con su hija con una condición: la joven debe vivir en el mar. El joven se casó, pero el anhelo de su patria y su tierra no lo dejó ir. Decidió huir, pero el suegro vigilante lo encontró saliendo a tierra y lo convirtió en un arbusto, cuyos frutos llevan el olor de la brisa del mar y el sabor de las esperanzas incumplidas, y las flores, el belleza del amor.

Una planta de naturaleza dócil

La feijoa es una planta dócil y paciente. Requiere luz, pero puede tolerar la sombra, crece en suelos pobres, arenosos y rocosos, pero agradecidamente aprovecha los suelos fértiles. Es amante de la humedad, pero al mismo tiempo resistente a la sequía, termófilo, pero capaz de resistir una caída de temperatura a corto plazo a -12˚С. Las siguientes condiciones son óptimas para su desarrollo: temperatura no inferior a + 9 ... + 10˚С en invierno y no superior a + 33˚С en verano, precipitación anual - 760-1016 mm y pH del suelo 6.2.

Los científicos del Jardín Botánico Nikitsky notaron que con una disminución a corto plazo de la temperatura a -10˚С, la feijoa arroja parcialmente sus hojas, a -13 ... -15˚С - ocurre el desprendimiento completo. Las hojas se regeneran en primavera entre 30 y 40 días. En términos de resistencia a las heladas, la feijoa supera significativamente a los cítricos y crece bien donde se dividen en zonas el olivo, el té y el laurel. Por cierto, las frutas más fragantes maduran en regiones relativamente frescas.

La feijoa se propaga por semillas, esquejes y esquejes, mientras que el porcentaje de enraizamiento de esquejes es muy bajo. Los árboles están densamente ramificados, con una copa extendida, de modo que al plantar, se deja una distancia de al menos 2 m entre las plántulas, teniendo en cuenta el crecimiento de la copa hasta 3 m. Las plántulas que crecen en condiciones espesas desarrollan un tronco en el segundo año.La poda formativa de la feijoa no requiere, solo se eliminan los brotes enfermos y dañados durante el invierno, se cortan los brotes de la raíz. Los brotes crecen más intensamente en plantas jóvenes de 5-7 años. A medida que la planta envejece, el crecimiento de los brotes se debilita. El arbusto tiene 7-11 ramas esqueléticas. Para el invierno, las plantas jóvenes de 7-8 años de edad para el invierno se atan fuertemente con un cordel para evitar que las ramas se rompan.

El sistema de raíces de la feijoa está densamente ramificado y se encuentra superficialmente. El 90% de todas las raíces de feijoa se encuentran en la capa del suelo hasta 60 cm de profundidad, pero la mayor parte está en la capa de 20 a 40 cm.

Tronco de feijoa: con una corteza rugosa de color gris oscuro, las ramas frágiles son más claras. La madera es densa pero frágil.

Las hojas de la feijoa son ovaladas, enteras, opuestas, coriáceas, obtusas, pinnadas, de unos 6 cm de largo y 4 cm de ancho. Se adhieren a las ramas con pecíolos cortos (7-11 mm). Arriba, las hojas son brillantes, de color verde oscuro, abajo, densamente pubescentes, plateadas.

De las plagas, las más peligrosas para la feijoa son los escudos falsos, la lombriz omnívora y los ciervos. De las enfermedades, son comunes la podredumbre gris, la mancha foliar y la fusarium, que afecta especialmente a las plántulas jóvenes.

La superficie de la hoja está salpicada de pequeñas glándulas de aceite esencial, que solo se pueden ver con una lupa. En las axilas de las hojas se desarrollan cogollos, no tienen escamas y están cubiertos por dos coberturas gruesas muy pubescentes que protegen los cogollos de la congelación.

Las decocciones de corteza y hojas de feijoa tienen propiedades antisépticas y desinfectantes, por lo que son muy utilizadas en odontología. Una decocción de las hojas ayuda a eliminar las encías sangrantes y a aliviar el dolor de muelas. El extracto de corteza de árbol se utiliza para mejorar la función cardíaca.

La feijoa florece en mayo-junio en el hemisferio norte y en noviembre-diciembre en el hemisferio sur, en los trópicos la floración es remontante (continua), pero no debe esperar una gran cosecha de una floración exuberante y hermosa, porque el coeficiente de ovario útil es del 15-17%, el resto de los ovarios se cae. La floración masiva dura de 3 a 4 semanas y, en determinadas condiciones, puede tardar hasta 60 días.

Se forman grandes cogollos con un diámetro de 15-17 mm en las axilas de las hojas en los brotes del año en curso, ocasionalmente en las ramas del año pasado. El período de brotación dura 32-42 días y el período de floración es de 24-37 días, según la variedad. La temperatura óptima del aire para el crecimiento de la feijoa es + 18 ... + 22˚С, para la floración - + 20 ... + 25˚С.

La feijoa está decorada con sus flores grandes inusualmente hermosas de 3-4 cm de diámetro, con cuatro pétalos carnosos ovalados, blanco por fuera y rosa oscuro por dentro, y un manojo entero (hasta 120 piezas) de largos estambres de cereza. Las flores en pedicelos largos, axilares, pueden ser solas, emparejadas o recolectadas en una inflorescencia corimbosa de 3-4 piezas.

La feijoa es una planta monoica, de polinización cruzada, esto confirma la ausencia de nectario, la presencia de fracciones de terpeno en el aceite extraído de los pétalos, así como la libre dispersión de polen en el aire, signos característicos de las plantas anemófilas, p. Ej. polinización cruzada por el viento.

A pesar de que las flores son bisexuales, con una gran cantidad de elegantes estambres de cerezos brillantes de 1,5 a 2 cm de largo, son autoestériles y solo en algunas variedades las flores son capaces de autopolinizarse. Para la polinización cruzada, es necesario plantar dos o más especímenes uno al lado del otro. El polen permanece viable durante dos semanas, por lo tanto, cuando se poliniza con polen de anteras recién abiertas, aumenta el porcentaje de ovario. Con suficiente polinización, el estigma cae al tercer día, sin polinización, se seca y permanece en los embriones, que pronto se caen.

Variedades como Andre, Coolidge, Superba, Choiseana, Nikitskaya 3, Nikitskaya 42, Aromatnaya, Krymskaya, Yaltinskaya no necesitan polinización adicional; es mejor cultivarlas en casa.

Los arbustos de feijoa son populares entre los diseñadores de paisajes debido a su largo período de floración y al color de la hoja de dos tonos verde-plateado.Como planta ornamental, la feijoa se distribuye ampliamente en las regiones subtropicales de la costa del Mar Negro, en Australia, India, Japón, Marruecos, Argelia, California. Hay arbustos de 70-80 años.

Frutas y pétalos sanos

Se pueden utilizar los pétalos de feijoa blanco-rosa que se caen después de una abundante floración, tienen un sabor dulce, con sabor a manzana. Se agregan a las ensaladas, se fríen, se agregan al té en forma seca e incluso se usan para hacer licores.

Cm. Ensalada de frutas con pétalos de feijoa,

Cerdo con pétalos de feijoa

En la naturaleza, la feijoa comienza a dar frutos en el año 6-7, y el árbol crece a partir del árbol cortado e injertado, en el año 3-4. Se cosechan hasta 30-40 kg de frutos de cada árbol en las plantaciones, en el Jardín Botánico Nikitsky se obtuvieron rendimientos de hasta 25 kg, y en casa, el arbusto de feijoa es capaz de producir hasta 3 kg de bayas.

En la costa del Mar Negro, en el Territorio de Krasnodar, en el Cáucaso y Transcaucasia, la feijoa madura desde la primera década de octubre hasta mediados de diciembre, según la variedad y el clima.

El crecimiento máximo de la fruta se produce desde finales de septiembre hasta mediados de diciembre. La alta humedad del aire y una cantidad suficiente de humedad en el suelo contribuyen a un aumento en el rendimiento: el tamaño de los frutos aumenta en 1.5-2 veces y el peso promedio, en 10-20 g. En clima seco y caluroso, el El crecimiento de las frutas se ralentiza y solo el riego puede ayudar aquí. Al plantar feijoa en regiones frías con la intención de obtener una cosecha, se deben seleccionar variedades con tiempos de floración cortos y tempranos para plantar para dejar la temporada cálida máxima para la maduración de las bayas. Los frutos de formas tardías suelen permanecer subdesarrollados.

Echemos un vistazo más de cerca a las frutas de feijoa: estas son grandes bayas verdes, cubiertas con una ligera flor cerosa. El color de la piel de las frutas maduras puede tomar tonalidades de rojo, amarillo o morado.

La cáscara puede ser lisa o rugosa, dependiendo de la variedad; una copa de flores permanece en la punta de la fruta y se seca. La piel de la fruta es delgada y densa con un sabor astringente pronunciado, que se debe a una gran cantidad de compuestos fenólicos vegetales: bioflavonoides. Entre ellos se encuentran antioxidantes como las catequinas, leucoantocianinas, taninos, etc. hemorragia interna. Así que no se apresure a tirar la cáscara insípida pero extremadamente saludable. Las valiosas propiedades antioxidantes se pueden conservar secando la cáscara de la fruta y agregándola a las hojas de té.

Los bioflavonoides como las leucoantocianinas y las catequinas, en combinación con el ácido ascórbico, reducen la permeabilidad y fragilidad capilar y aumentan la elasticidad vascular. Estas propiedades se utilizan en el tratamiento de enfermedades asociadas a la alteración de la permeabilidad vascular: diátesis hemorrágica, reumatismo, glomerulonefritis, hipertensión arterial, hemorragias retinianas, etc. y Escherichia coli.

La forma de las frutas de feijoa es de ovalada alargada a redonda ancha (cuando la fruta es "más ancha sobre sí misma") e incluso en forma de pera. Tamaño del fruto: de pequeño (2-4 cm) a mediano (5-7 cm y con un peso de 20-65 g) y grande (hasta 10 cm y con un peso de hasta 150 g). La forma y el tamaño de las bayas, junto con el sabor y el rendimiento, son característicos de la variedad.

Veamos cómo se disponen las bayas de feijoa en su interior. Los cuatro bordes fusionados del carpelo forman un ovario de cuatro células, que podemos ver en sección transversal. A veces hay 3,5 o 6 carpelos. En la placenta de la fruta, 24 óvulos se ubican lateralmente en 2 filas. Las semillas blandas no se sienten cuando se comen. Su capacidad de germinación dura hasta 2 años.

El color de la pulpa depende del grado de maduración: para las bayas inmaduras es lechoso y para las maduras es translúcido. La paleta de tonos de la pulpa madura translúcida varía desde el blanco cremoso hasta el rosa y el verde claro. La cantidad de semillas depende de la variedad.

Pero la mayor ventaja de las bayas es su increíble sabor. Todos encuentran sus propios tonos en él, que recuerdan a las fresas, la piña, el melocotón, el kiwi o el melón. El aroma fresco específico de la fruta se debe al aceite esencial, que contiene 93 componentes. El aceite es un antidepresivo eficaz y ayuda a aliviar el síndrome de fatiga crónica (neurastenia).

Los extractos y el aceite de feijoa se utilizan en cosmetología en la producción de cremas, geles, jabones y champús. tienen efectos antiinflamatorios. Además, los extractos tienen un efecto rejuvenecedor y nutritivo.

La feijoa se clasifica legítimamente como un producto dietético, porque su contenido calórico es de solo 49 kcal / 100g, mientras que 100 g de fruta contienen 1,24 g de proteínas, 0,78 g de grasa, 10,63 g de carbohidratos, 0,74 g de ceniza, 86,8 g de agua.

La feijoa destaca por su alto contenido en sacarosa, ácido ascórbico, pectina y fibra. La sacarosa y el ácido ascórbico contenidos en la pulpa de la fruta determinan su sabor agridulce. A medida que madura, aumenta la cantidad de ácido ascórbico.

Una característica de la feijoa es la capacidad de acumular compuestos de yodo solubles en agua. El contenido de yodo en las bayas de feijoa puede superar al de los mariscos y las algas, pero solo en los casos en que el cultivo se cultiva en suelos ricos en yodo. La cantidad de yodo soluble en agua por 100 g de fruta puede llegar a 0,2-0,4 mg de yodo con un requerimiento humano diario de 0,15 mg. Es en vano contar con una gran cantidad de yodo en las frutas de feijoa cultivadas en Crimea, porque Crimea pertenece a regiones con deficiencia de yodo, a pesar de la proximidad del mar.

La importante cantidad de pectina y fibra que contiene la feijoa también es útil para el consumidor, porque La pectina es un absorbente natural que elimina los radicales libres y los productos de desecho del cuerpo, regulando los niveles de colesterol en sangre. Y la pectina en las bayas de feijoa contiene 2 veces más que en las manzanas, que se utilizan tradicionalmente para obtenerla. La fibra, por otro lado, promueve una digestión adecuada.

La composición de los frutos incluye los siguientes macronutrientes: K - 155 mg, P - 20 mg, Ca - 17 mg, Mg - 9 mg, Na - 3 mg y oligoelementos: J - 70 μg, Mn - 85 μg, Fe - 80 μg, Cu - 55 μg, Zn - 40 μg, así como vitaminas: B 1 (tiamina) - 8 μg, B2 (riboflavina) - 32 μg, B5 (ácido pantoténico) - 228 μg, B6 (piridoxina) - 50 μg, B9 (ácido fólico) - 38 μg, C (ácido ascórbico) - 20,3 mg, PP (niacina) - 0,29 mg.

Intentemos sacarle el máximo partido a esta composición. Un alto contenido de potasio con una pequeña cantidad de sodio contribuye a la normalización de la presión arterial y al funcionamiento del sistema cardiovascular en general.

La vitamina C apoya la inmunidad y combate eficazmente los resfriados.

La vitamina B6 ralentiza el envejecimiento de las células, asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso. Promueve la producción de sustancias biológicamente activas que transmiten los impulsos nerviosos a lo largo de las fibras, aliviando así los espasmos musculares, los calambres y el entumecimiento.

El maravilloso aroma fresco y el sabor picante determinan el uso de la feijoa en la cocina. Las bayas se utilizan en la industria de la confitería en la producción de malvaviscos y dulces. Las amas de casa esperan ansiosas la cosecha de feijoa para frotar las bayas con azúcar y abastecerse de deliciosas vitaminas para el invierno. Además, la feijoa se utiliza en la preparación de carnes, pescados y aves, ensaladas de frutas y verduras, así como muchos deliciosos dulces e incluso bebidas alcohólicas.

Mientras admira las propiedades inusualmente útiles de la feijoa, debe recordar tener cuidado: puede ser alérgico a los aceites esenciales de la fruta, un alto contenido de azúcar es perjudicial para la diabetes y la obesidad, no debe comer feijoa con leche, porqueesto conduce inevitablemente a diarrea, también debe evitarse la sobredosis de yodo, en la que se observan los siguientes síntomas: aumento de la ansiedad, excitabilidad nerviosa, depresión, ataques de pánico, disminución del rendimiento, deterioro de la memoria y la concentración, saltos de temperatura, taquicardia y arritmia.

La feijoa aparece en los estantes rusos a mediados de octubre y principios de noviembre. Dado que las bayas de feijoa son un producto perecedero, se recogen inmaduras, lo que no les impide madurar en la maduración. Los compradores obtienen principalmente frutas duras inmaduras con un centro blanco, porque el transporte de las bayas maduras es difícil debido a su suavidad, las frutas maduras se utilizan mejor en el lugar.

Al comprar, la cáscara de la fruta debe estar intacta. Las frutas inmaduras maduran perfectamente en casa en una habitación bien ventilada a una temperatura de + 20 ... + 23˚С, el período de maduración es de varios días a una semana. Las bayas maduras se vuelven suaves, la pulpa adquiere un aroma fresco característico y se vuelve translúcida con un tono cremoso claro. Las frutas maduras se utilizan mejor de inmediato, porque se deterioran rápidamente, mientras que la pulpa de las bayas se vuelve marrón. La vida útil de las frutas maduras es de 7 a 10 días en el refrigerador. Después de una semana, las bayas comienzan a secarse, mientras se vuelven más dulces, pero pierden gradualmente su aroma.

La feijoa también se puede cultivar como cultivo en macetas. Puede decorar oficinas, casas y apartamentos. En condiciones de interior, es mejor cultivar variedades que no necesiten polinización adicional.

Variedades de feijoa

La primera y al principio la única variedad de feijoa que conocieron los europeos fue Andre, que lleva el nombre del botánico francés Edouard Andre, quien la trajo de Brasil y plantó esta variedad en la Riviera de Francia en 1890. Después de 7 años, se obtuvo la primera cosecha, y al año siguiente se publicó una descripción detallada de esta variedad, en la que trabajó Andre.

Desde Francia, Andre fue transportado a California, donde se criaron 3 variedades más de feijoa: Cheiseana, Coolidge y Superba. Andre está muy extendido en el Mediterráneo y California.

Características comparativas de las variedades.

 Foto de Tatiana Chechevatova, Rita Brilliantova, Maxim Minin y del foro Greeninfo.ru