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Sobre los beneficios de chokeberry

Estamos tan acostumbrados a llamar a esta planta chokeberry que ni siquiera se nos ocurre que desde un punto de vista botánico no tiene nada que ver con el género especificado, sino que pertenece al género Aronia. Se conoce en Rusia desde 1893. Gracias a los trabajos de I.V. Michurina ganó fama y distribución en nuestro país, primero como cultivo de frutas. En 1935, transfirió las plántulas a la Estación de Jardinería Experimental de Altai, donde, bajo la dirección del profesor M.A. Lisavenko chokeberry comenzó a estudiarse en detalle como una planta alimenticia prometedora y resistente al invierno, y cuando se revelaron las propiedades medicinales de sus frutos, luego como planta medicinal. Así que digamos unas buenas palabras sobre el valor de esta planta.

Chokeberry

 

Casi toda la tabla periódica

La fruta es para lo que se cultiva en todas partes. En tamaño, forma y sabor, se parecen a los frutos del serbal, pero no tienen amargura. Son dulces, algo agrias, contienen hasta un 8% de azúcares (glucosa, sacarosa, fructosa), hasta un 1,3% de ácidos orgánicos (sobre todo málico), hasta 0,75 de pectinas y hasta un 0,6% de taninos. Las frutas chokeberry son pobres en ácido ascórbico (aproximadamente 15 mg%), pero contienen otras vitaminas: B2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), ácido fólico 0,1 mg%), filoquinona (0,8 mg%).

Por separado, hay que decir sobre compuestos con actividad de vitamina P, y hay muchos de ellos, hasta 2000 mg% (hay reportes de detección de 6500 mg%), pero algunos de ellos son taninos agrios con baja capilaridad. -actividad de fortalecimiento. Sin embargo, esto no impide que se utilice para obtener vitamina P, que es una mezcla de flavonoides hesperidina, rutina, quercetina y algunos otros con alta actividad biológica.

La pulpa de la fruta contiene amigdalina, cumarinas y otros compuestos. De los oligoelementos se asignan: hierro -1,2 mg, manganeso -0,5 mg, yodo 5-8 μg por 100 g de pulpa, así como sales de molibdeno, cobre, boro.

Chokeberry

 

Nadezhda hipertenso ...

Las frutas frescas de chokeberry se utilizan para la prevención de la deficiencia de vitamina P, así como para el tratamiento de la hipertensión de I y II grados, así como otras enfermedades acompañadas de presión arterial alta. Los frutos se toman 100 g 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 10 a 30 días. Las frutas con tallos se pueden almacenar durante mucho tiempo en el balcón o en el refrigerador, por lo que incluso un tratamiento bastante largo no es difícil de llevar a cabo.

En casa, para el tratamiento de la hipertensión se puede utilizar. jugo de chokeberry- medio vaso 3 veces al día durante 2 semanas. Además, el jugo de frutas se considera popularmente un buen remedio para las quemaduras. Para preparar el jugo de chokeberry, los frutos se liberan de los tallos, sépalos, se lavan a fondo y se agrega un poco de agua (100 g por 1 kg de fruta). Luego se calienta en una sartén esmaltada y se mantiene durante 20-30 minutos hasta que se ablande con agitación constante. Luego se amasan con un mortero de madera y se pasan por una picadora de carne. Para obtener jugo sin pulpa, se filtra a través de varias capas de gasa.

Puede ser usado infusión de frutos secos... Después de la cosecha, los frutos se separan de los tallos y se secan a una temperatura que no exceda los 60 ° C. En invierno, para preparar la infusión, tome 2-4 cucharadas de materias primas, vierta 2 tazas de agua hirviendo e insista en un termo durante la noche.

En general, para obtener una dosis diaria de vitamina P, basta con 1 cucharada de mermelada.

Aronia es un buen agente profiláctico que le permite preservar la elasticidad de las paredes de los vasos durante más tiempo, mantener su permeabilidad normal y, por lo tanto, prevenir la esclerosis. Chokeberry ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Además del tratamiento de la hipertensión y la esclerosis vascular, los frutos de chokeberry, al igual que los frutos de otros cultivos ricos en sustancias de actividad de vitamina P, son útiles para diversas hemorragias, después del tratamiento con fármacos con acción anticoagulante, con irradiación radiactiva, con diátesis hemorrágica, toxicosis capilar, diabetes mellitus, enfermedades de los riñones, sarampión, tifus, escarlatina, reumatismo, enfermedades alérgicas, eccema lloroso y algunas otras enfermedades de la piel.

Las bayas y el jugo estimulan el apetito, aumentan la acidez del jugo gástrico, por lo que se usan para la gastritis con baja acidez.

Aronia está contraindicado en pacientes con aumento de la coagulabilidad de la sangre (esto se puede ver en la sección correspondiente del análisis de sangre), en pacientes con úlceras de estómago y duodenales, así como con aumento de la acidez del jugo gástrico.

... y la alegría de los golosos 

Chokeberry

Las frutas de chokeberry se consumen frescas (aunque este método no es para todos), se utilizan para preparar mermelada, mermelada, gelatina, mermelada, compota, jugo, vino. Los frutos se secan.

Para hacer la mermelada más sabrosa, agregue un poco de ácido cítrico al cocinar. Pero también hay una opción más interesante: agregue membrillo japonés cortado en cubitos, 1/4 de la masa del chokeberry. Está en el sitio de la mayoría de los residentes de verano. La mermelada adquiere de inmediato un aroma único, y los trozos de membrillo se pueden sacar del tarro en invierno y usarlos para decorar pasteles caseros o agregarlos a la masa al hornear una galleta. Bueno, muy sabroso.

Un colorante alimentario biológicamente activo se obtiene del jugo de chokeberry, que se utiliza en la producción de dulces y vitaminas. Y en la vida cotidiana, se agregan chuletas negras a las compotas de manzanas y peras para darles un color brillante.

Y, por supuesto, el vino chokeberry es solo néctar, la bebida de los dioses. Cada uno tiene sus propias recetas, pero en todos los casos es necesario agregar azúcar durante la fermentación: la chokeberry no tiene suficiente.

Recetas de cocina:

  • Compota de chokeberry sobre jugo de bayas sin azúcar
  • Chokeberry con ajo

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