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Cornejo y sus variedades de frutas

En el cornejo familiar, o cornejo (Cornaceae), además de muchos arbustos decorativos resistentes al invierno, hay cornejo macho (Cornus mas) con frutos comestibles, conocidos como cornejo.

En condiciones naturales, se encuentra en la maleza de los bosques de montaña del Cáucaso, Crimea, el sur de Ucrania, el sur de Europa y Asia Menor. Es un arbusto o un árbol bajo, de más de 5-6 m de altura, hojas ovadas y brillantes de cantos enteros de hasta 10 cm de largo, antes de que se abran las hojas aparecen pequeñas flores amarillas con brácteas amarillas, recogidas en racimos. Los frutos son jugosos, brillantes, oblongos, de unos 3 cm de largo.

Cornejo, floraciónCornel, fructificando en Kaliningrado

El cornejo tiene formas decorativas adecuadas para variedades de jardinería:

  • "Pyramidalis" (Pyramidalis) con forma de corona preramidal;
  • 'Aurea' con hojas de color verde amarillento que se vuelven verdes con la edad;
  • 'Aurea Elegantissima' - las hojas son cremosas, con un tinte rojo y blanco y manchas;
  • 'Variegata' - hojas con ribete blanco; así como variedades decorativas con frutos amarillos, blancos y rosados.
Derain macho AureaVariegata Derain macho

Sin embargo, más interesantes son las variedades de cornejo comestible de frutos grandes obtenidas por S.V. Klimenko (algunos con coautores) en Kiev. Todas las variedades son ricas en vitamina C 120-193 mg%, antocianinas en la pulpa 98-120 mg%, azúcares - 8-12%, sustancias de pectina hasta 1.1%, que es importante para el procesamiento.

Para Rusia central, las variedades de cornejo de maduración temprana son las más prometedoras, incluidas Alyosha, Elena, Nikolka y Elegant, así como las variedades del grupo medio temprano.

  • Variedad Alyosha difiere en los primeros períodos de maduración, los frutos son de color amarillo brillante con una piel fina, con un peso de 3,5-5 g.
  • Variedad Helena tiene frutos grandes de forma redonda-ovalada, de color rojo oscuro, nunca negros, a diferencia de otras variedades de frutos rojos. El sabor es dulce (azúcar 7.7%), la piel es fina, la pulpa es tierna. En un estado demasiado maduro, las frutas se desmoronan, por lo que se retiran a tiempo.
  • Variedad Nikolka - una de las variedades más tempranas. Frutas que pesan 5,8-6 g, en forma de pera, ligeramente aplanadas, pulpa tierna, sabor agridulce.
  • Variedad Elegante tiene frutos de tamaño mediano, que pesan hasta 5 g, en forma de botella, cereza cuando está completamente madura y luego completamente negra. Los frutos no se desmoronan y pueden colgar hasta las heladas. Sabor agridulce con aroma.

El grupo medio temprano incluye las variedades Bukovinsky, Galitsky Zhelty, Vyshgorodsky, Grenadier, Korallovy, Nezhny, Radost, Slastena y Ugolyok.

  • VariedadBukovinsky - con frutos amarillos de forma ovalada-cilíndrica que pesan 3,5-4 g. El desmenuzamiento del fruto es insignificante. La productividad y el peso de los frutos varían según las condiciones climáticas.
  • Variedad Vyshgorodsky especialmente valioso para uso fresco, porque las frutas maduran temprano, tienen un sabor agridulce, contienen mucha vitamina C (hasta 121 mg%), cereza oscura, pulpa roja brillante. En años secos, los frutos se vuelven más pequeños, necesita riego y cuidados.
  • Variedad Granadero extremadamente hermosos, los frutos son fragantes, sabrosos, de forma ovalada-cilíndrica con un cuello estrecho, rojo-negro ya al comienzo de la maduración. Se utiliza para su transformación en mermeladas, conservas, mermeladas y frutas confitadas.
  • Variedad Amable muy hermosa, tiene frutos amarillos de 3,5 cm de largo, en forma de pera, en el período de plena maduración la semilla brilla, el sabor es dulce. Durante el período de fructificación, la planta es muy elegante.
  • Variedad Alegría - maduración temprana, los frutos son de color rojo oscuro, en forma de pera ovalada, con un peso de 5,5 g, la pulpa es ligeramente ácida, rojo-rosa.
Alegría de grado cornejoVariedad de cornalina Delicate (en primer plano)

Las variedades con períodos de maduración medios incluyen: Vavilovets, Vladimimrsky, Vydubetsky, Evgeniya, Korallovy Marka, Lukyanovsky, Pervenets, Priorsky, Svetlyachok, Yantarny, etc.

  • Variedad de cornalina Priorsky
    Variedad Ámbar - con frutos amarillos. Son un poco más pequeños, de 15 mm de largo, con forma de barril, tal y como se ve la semilla de la variedad Joy. El sabor es muy dulce. Es necesario cosechar sin esperar la madurez completa, para que los frutos no se desmoronen.
  • Variedad Primogénito - obtenido en 1972, los frutos son unidimensionales, en forma de pera ovalada, brillantes, de rojo oscuro a negro, de hasta 30 mm de largo, con un peso de 6,5 g. La pulpa es jugosa, tierna, de buen sabor, el hueso es fácil apartado. Los frutos de esta variedad son los más aptos para el procesamiento, tienen un poco de azúcar (6.2%), suficientes sustancias pectínicas (0.85%).
  • Variedad Luciérnaga - con frutos muy grandes (que pesan hasta 7,5 g, a veces hasta 8,5-10 g) en forma de botella. Los frutos maduros son de color marrón rojizo con muy buena fuerza de adherencia. Se almacenan después de la cosecha durante 3-4 semanas sin estropearse. La productividad es alta, fructifica todos los años.
  • Variedad Priorsky - Las frutas son de color rojo oscuro, en forma de pera, con un peso de hasta 5-6 g. La pulpa de la fruta es tierna, de sabor agridulce. El rendimiento es estable, en Kiev, hasta 40 kg por arbusto. Los frutos se desmenuzan débilmente, pero maduran tarde.
  • Variedad Vavilovets - con frutos rojos en forma de pera, con un peso de 0,6-0,7 g, se utiliza en fresco y para diversas elaboraciones.
  • Variedad Evgeniya - Tiene frutos grandes en forma de lágrima, de color rojo oscuro. La pulpa es tierna, de sabor agridulce. La productividad es alta, fructificación anual. El pedúnculo está firmemente adherido.
  • Variedad Semyon es la maduración más tardía. Tiene frutos de cereza oscura y brillante, de hasta 21 mm de largo, con un peso de 0,6-0,7 g, la pulpa es densa, bien separada del hueso. Las frutas están firmemente adheridas, sabor agridulce, aromáticas.
Variedad de cornalina Semyon

Reproducción de plantas varietales cornejo.

Las variedades de cornejo se propagan. injerto en gemación (rendimiento de la planta - 90%). Esquejes verdes los cornejos echan raíces en un 70% cuando se tratan con estimulantes del crecimiento (Kornevin o BCI). Los esquejes se enraizan en invernaderos debajo de un vidrio en arena gruesa bien lavada, cubiertos con una capa de 3-5 cmsobre el sustrato principal de una mezcla de césped o suelo de humus con arena. El suelo está bien regado antes de plantar. Los esquejes se plantan a una profundidad de 5 cm, en un ángulo de 450. Las cajas se colocan en semilleros e invernaderos. Para protegerse de la luz solar directa, el vidrio del invernadero debe blanquearse o cubrirse con pantallas. Durante el período de enraizamiento, la temperatura se mantiene a 20-25 ° C y la alta humedad creada por una instalación de nebulización o rociado frecuente con agua. Los esquejes enraizados se acostumbran gradualmente al aire fresco. Para el otoño, tienen un sistema de raíces bien desarrollado. Las plantas se pueden plantar en campo abierto, pero en el primer invierno deben cubrirse con una hoja o ramas de abeto.

Para obtener nuevas variedades, el cornejo se propaga por semillas que germinan en la primavera, con mayor frecuencia en el segundo año. Es necesario sembrar "antes del invierno", la tasa de germinación es del 50-60%. Aunque el cornejo tiene buena resistencia al invierno, las plántulas necesitan refugio en los primeros años.

Aterrizaje

El cornejo se planta en la primavera en el jardín a una distancia de 4 m entre sí, con una siembra más densa, las plantas se cerrarán con coronas y el rendimiento será menor. Para un desarrollo normal, es necesario plantar 2-3 variedades polinizadas mutuamente. Al plantar en otoño, debe tener tiempo antes del inicio del clima frío y plantar las plantas antes de mediados de octubre, para que tengan tiempo de enraizar. Alrededor de la planta, es útil cubrir el suelo con aserrín, turba o césped cortado. El suelo necesita un encalado regular. Cornel responde bien a la alimentación y tolera la poda, que se realiza a principios de la primavera, antes de que comience el flujo de savia.

Recetas De Cornejo

Sopa fría de cornejo con nueces y hierbas,

Salsa de cornejo,

Cornejo en escabeche "para aceitunas",

Calabaza con cornejo.