800x600 Normal 0 falso falso falso RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Los ojos de liebre son solo uno de los nombres populares para los espárragos medicinales. Probablemente, los frutos rojos se asociaron con los ojos de este animal. También se la comparaba a menudo con una barba (barba de Adán, barba de abuelo, barba de cabra). Además, en algunas áreas, se encuentra bajo nombres tan exóticos como el agárico de mosca y el tiempo de la mujer. Hoy en día es más conocida como planta ornamental. Como verdura, no está muy extendida en nuestro país, y ciertamente no se usa en absoluto como planta medicinal. Pero en vano.
Espárragos medicinales, o farmacia (Espárragosofficinalis L.) de la familia de los espárragos (en ediciones antiguas se puede encontrar que anteriormente pertenecía a la familia de las Liliaceae) se encuentra en estado silvestre en toda la parte europea de Rusia, en el Cáucaso y el sur de Siberia occidental. Prefiere prados de llanura aluvial, bordes de bosques, claros de bosques claros, tierras en barbecho. Es una hierba dioica perenne. Por lo tanto, las bayas no aparecen en todas las plantas, sino solo en las femeninas. Y así, las plantas exteriormente difieren poco.
Su historia se remonta a unos 4 milenios, casi la misma edad que las pirámides. Los antiguos griegos y romanos la usaban ampliamente como planta vegetal. En el siglo I d.C. Dioscórides recomendó una decocción de las raíces como diurético. Luego de alguna manera se olvidaron de él, y en la Edad Media fue cultivado principalmente por los árabes, y en el siglo XV los espárragos finalmente fueron apreciados por los gourmets franceses, y luego ingresaron en la cocina de otros países europeos.
Los brotes de espárragos blanqueados (en términos científicos, etiolados) se utilizan como alimento. Para que no tengan tiempo de ponerse verdes, se vierte y recolecta una capa adicional de tierra suelta antes de que aparezcan en la superficie.
Teniendo en cuenta el interés centenario de la humanidad en esta cultura, se conocen más de cien variedades que difieren en el color de los brotes subterráneos: de cabeza verde, con un color verdoso de la parte superior de los brotes (Snow Head, Dutch Green, Vienna , Borgoña temprano, español, etc.), pelirrojo - con puntas rojizas (Argenteuil, Harvest, Giant, etc.) y blanco - (elefante, gigante, Mamontovskaya blanco, etc.).
No hablaremos de con qué salsa comerlo, aunque esto también es muy interesante, sino de qué enfermedades usar.
Propiedades útiles de los espárragos.
Empecemos por el hecho de que la parte subterránea está incluida en la Farmacopea de Bulgaria, Francia, México, Portugal.
Los espárragos contienen muchas sustancias útiles: rizomas: asparagina, saponinas esteroides (asparagósidos A, B, D y G, diosgenina, etc.), cumarina, carbohidratos (fructanos similares a la inulina), proteínas, trazas de aceite esencial, vitaminas C, PP, B2, B1, provitamina A, flavonoides (rutina e hiperósido) y muchas sales de potasio.
La hierba contiene ácido quelidónico y saponinas, frutos maduros: aceite graso, azúcares, carotenoides, trazas de alcaloides.
La asparagina tiene propiedades antihipertensivas, expande los vasos periféricos, mejora la contracción del músculo cardíaco y ralentiza los ritmos del corazón, aumenta la diuresis. Es por eso que el rizoma de espárragos se considera un agente antihipertensivo suave. La savia de la planta en el experimento mostró un efecto antimutagénico cuando se expuso a benzopirenos y glucofosfamidas.
Los espárragos tienen la capacidad de mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y tienen un efecto beneficioso sobre el hígado. Las raíces se cosechan en el otoño o muy temprano en la primavera, puedes combinar esta actividad con la división y replantación de arbustos. La materia prima tiene un olor fresco y aromático y un sabor dulce.
Como ya se mencionó, los rizomas se usan en las etapas iniciales de la hipertensión, así como en la insuficiencia venosa etapa 1-2, como diurético para enfermedades inflamatorias del tracto urinario. En la medicina popular, una decocción de raíces y rizomas se usa para enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales y de la vejiga, dificultad para orinar, reumatismo y epilepsia, se usa como purificador de sangre, para gota y reumatismo, para acné, escrófula, acné. Externamente, las decocciones se utilizan para enjuagar la caída del cabello, así como para el tratamiento de enfermedades cutáneas pustulosas.
A veces se usa pasto en lugar de raíces; se cree que tiene un efecto similar. Y los estudios científicos han demostrado la actividad del extracto de hierba de espárragos contra ciertas cepas de la influenza A.
Los brotes se cosechan en la primavera cuando comienzan a crecer. La hierba se cosecha durante la floración, pero recuerde que seca provoca dermatitis de contacto en algunas personas. Por lo tanto, para las personas alérgicas, es mejor colocar y empacar las materias primas con guantes.
Decocción de hierbas preparado a partir de 2 cucharadas de hierbas secas y 0,5 litros de agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos, insistir hasta que se enfríe, filtrar y tomar 1/2 taza 4 veces al día antes de las comidas.
Infusión de brotes jóvenes y decocción de raíces. utilizado como diurético para enfermedades renales, urolitiasis, cistitis, edemas, diabetes. Prepare 1 cucharada de materias primas en un vaso de agua hirviendo y beba en 3 dosis divididas durante el día. Con gota, el curso del tratamiento debe ser de al menos 3-4 semanas.
A veces, cocinar es preferible para la gota. jarabe (sabe mucho más agradable): jugo recién exprimido de brotes tiernos se hierve 1 parte y 2 partes de azúcar hasta obtener una masa espesa a fuego lento. Tome 1-2 cucharadas 3-4 veces al día.
Algunos herbolarios recomiendan los espárragos para la taquicardia. En este caso, vierta una cucharada de raíces de espárragos secos con un vaso y medio de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Retirar del fuego y poner 1-2 cucharaditas de su propia hierba seca en el caldo. Insista en una cacerola cerrada durante 2 horas. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día antes de las comidas.
Las contraindicaciones para el uso de preparaciones de espárragos son la insuficiencia cardíaca y la enfermedad renal inflamatoria.
Además, la medicina tradicional considera que los espárragos son un sedante suave. Es cierto que los chinos utilizan en este caso principalmente frutas, no raíces. Las semillas contienen algunos ácidos grasos y ... vainillina, lo que les da un olor agradable. Además, los frutos se utilizan como tónico general para la impotencia, desintoxicante en caso de intoxicación y como agente lactogénico (lactogénico). La infusión de frutas se prepara de la siguiente manera: se vierten 5 bayas con 1 vaso de agua hirviendo, se insisten en un termo durante 6-8 horas, se filtran y se toman 1 cucharada 3-4 veces al día.
Los brotes de espárragos son un producto dietético hipocalórico y por ello se recomiendan en la dieta de diabéticos y personas obesas (solo 17 kcal por 100 g). Cualquier variedad vegetal es adecuada para su uso como planta medicinal, por ejemplo, variedades conocidas como Snow Head, Argenteuil y Holland.
Cultivo de espárragos
Para obtener una buena cosecha, primero es necesario fertilizar y luego fertilizar nuevamente con materia orgánica. Cada pozo de plantación debe llenarse con al menos 3-4 cubos de compost y 20-30 g de superfosfato. Además, la capa fértil debería ser más gruesa. En un suelo pobre y seco, los brotes resultan ser duros y secos, por lo que no puede exprimirles el jugo para obtener almíbar, y no serán muy sabrosos para comer. Propagado por semilla o vegetativamente. El segundo método es preferible, ya que rápidamente puede llevar el codiciado manjar a la mesa.
Al sembrar con semillas, es mejor sembrar plántulas en una maceta en el alféizar de la ventana en la primavera, plantarlas en una escuela en la primavera y en la primavera del próximo año, en un lugar permanente.
Durante la propagación vegetativa, un arbusto grande se divide en varias partes y se planta a una distancia de al menos 1 m entre sí en pozos llenos abundantemente de fertilizantes orgánicos.
El cuidado incluye deshierbar, aflojar, riego obligatorio con falta de humedad, fertilizar con fertilizantes minerales y orgánicos; después de todo, después de la cosecha de primavera, el arbusto debería ganar fuerza para el próximo año.
Recetas de espárragos
Pero el hombre está vivo no solo por acción medicinal. Si no necesita tratar las muchas dolencias que cura el espárrago, le recomendamos que cultive esta planta. Te dará un gran placer con su sabor.
La receta más sencilla de espárragos es hervirlos en agua con sal durante 25-30 minutos y verterlos sobre la salsa de huevo-mantequilla (triturar 70 g de mantequilla con 2 yemas y 1 cucharada de harina, llevar a ebullición y verter sobre los espárragos) .
Puede verter la salsa de espárragos sobre los espárragos: dore 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de pan rallado y sal al gusto.
A los novios del siglo XIX siempre se les servían tres platos de espárragos, conocidos por sus propiedades afrodisíacas, en sus bodas. Los espárragos con jengibre duplican el poder amoroso de un hombre, porque también combinan el jengibre, una de las especias más "sensuales".
Recetas de cocina con espárragos:
- Ensalada de rúcula con espárragos verdes y fresas
- Espárragos con aderezo de mostaza con estragón y limón
- Espárragos blancos con salsa curry
- Tallarines con espárragos y salmón
- Sopa Cremosa De Espárragos Verdes Con Berros
- Sopa de espárragos californiana
- Sopa de patatas con espárragos blancos y salmón ahumado
- Camarones con espárragos y huevo en gelatina
- Calamares en salsa cremosa con champiñones, calabacín y espárragos
- Crema de espárragos con limoncillo y jengibre
- Ensalada multicolor con espárragos y colinabo
