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Cebolla-anzur - los secretos del cultivo

Anzur tiene hojas largas y anchas

Cebolla-anzur - este es el nombre colectivo de especies de cebollas silvestres muy similares y similares (otros nombres son cebollas de montaña, cebollas gigantes, cebollas con tallos, cebollas de Suvorov, etc.). Estas son plantas perennes de la gran familia de las cebollas. En estado salvaje, Anzur crece principalmente en las regiones montañosas de Asia Central y Altai. Las plantas resisten muy bien los inviernos fríos y las heladas severas, tolerantes a la sombra y tolerantes a la sequía, pero reaccionan negativamente a la humedad excesiva del suelo.

Al ver por primera vez esta inusual y hermosa planta con hojas anchas, cuyo núcleo está decorado con una flecha alta con un capullo, podría pensar que se trata de una especie de flor inusual. Pero esto no es una flor, sino una cebolla anzur. Según una investigación de científicos rusos, el bulbo de anzura contiene 2 veces más materia seca y casi 4 veces más vitamina C que las cebollas a las que estamos acostumbrados. Contiene muchos carotenoides, vitaminas D y E, fitoncidas, etc. Los médicos medievales usaban cebolla-anzur para mejorar la visión, prevenir el glaucoma y la dificultad para respirar. Anzur es muy útil para las personas mayores, ya que también contiene saponinas, que ayudan al cuerpo a hacer frente a una gran cantidad de enfermedades. Algunos expertos comparan los efectos del anzur en el cuerpo humano con los efectos del ginseng. Pero el valor de anzur también radica en el hecho de que sus hojas aparecen a principios de la primavera, abriéndose camino directamente desde debajo de la nieve, cuando todavía no hay vegetación en el sitio; esta es una despensa de vitaminas tan necesaria en primavera.

Tan pronto como aparezcan los brotes, las plantas deben ser alimentadas con urea (1 cucharadita por 1 metro cuadrado), esparcidas sobre el lecho del jardín, rociadas con agua tibia y deben rociarse con Epin Extra (1 ampolla por 5 litros de agua) para aumentar resistencia a situaciones de estrés, y 12-15 días después de esto, las plantas deben ser rociadas con la solución de Ferovit (1 ampolla por 1.5 litros de agua) para mejorar la fotosíntesis de las plantas.

Cebolla-anzur

Ya a principios de julio, la cebolla Anzur finaliza su temporada de crecimiento, especialmente en tiempo seco. El bulbo crece muy lentamente, alcanzando un diámetro de 4-5 cm en el tercer o cuarto año, y solo entonces comienza a dividirse. En este momento, las plantas forman flechas de flores de hasta 100 cm de altura con grandes inflorescencias esféricas, que consisten en muchas flores rosadas y púrpuras de todo tipo de matices. En este momento, las plantas son muy decorativas y decorarán bien tu sitio. Las inflorescencias cortadas al comienzo de la floración de las primeras flores pueden permanecer en agua durante 12-15 días. Además, estas flechas en flor son una maravillosa planta de miel, a la que acuden abejas de toda la zona. Y los paraguas de semillas de anzur, después de que maduren las semillas, se pueden poner en un jarrón sin agua.

Se desentierran las cebollas maduras, se cortan las hojas y las raíces, se secan y se clasifican por tamaño: bulbos grandes para el consumo invernal y pequeños para la reproducción.

Semillas de cebolla anzur propagadas o bulbos de uno y dos años de sembrar semillas o bulbos en rodajas. Cuando se propaga por semillas, no se debe olvidar que las semillas están en un estado de latencia orgánica durante mucho tiempo. Por lo tanto, antes de sembrar, deben estratificarse, es decir, mantener en arena mojada durante 5 meses a temperaturas de cero a +5 grados.

Reproducción de bulbos de anzur. más fácil. Los bulbos generalmente se plantan antes del invierno al mismo tiempo que el ajo de invierno, de modo que antes del inicio del clima frío ya estén bien enraizados. En este caso, es necesario tratar de no dañar los tubérculos de la raíz. Los bulbos se plantan a una distancia de 20-25 cm, dependiendo de su tamaño, a una profundidad de 12-15 cm desde la superficie del suelo hasta la parte superior del bulbo. Con una plantación poco profunda, los bulbos de Anzura a menudo se llevan a la superficie del suelo.

Bombillas de Anzura

Los bulbos y las hojas tiernas se utilizan principalmente como alimento. Las cebollas saben más a rábanos que a cebollas.Pero los bulbos crudos no son muy comestibles porque tienen un fuerte olor a sulfuro y contienen una gran cantidad de aceite esencial, por lo que se utilizan en alimentos enlatados. Antes de la conservación, se remojan durante un tiempo prolongado (hasta 1 mes) en agua hasta que desaparezca el olor, cambiándolo periódicamente, o en una solución de cloruro de sodio.

El sabor específico y las características de cocción bastante complejas y prolongadas no contribuyen al uso significativo de las cebollas anzur como cultivo alimenticio. La mayoría de las veces se usa como planta ornamental.

"Jardinero de los Urales", Nº 26, 30 de junio de 2010

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