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Sorgo limón - cereales aromáticos de tiempos inmemoriales

Género cymbopogon (Cymbopogon) tiene, según diferentes autores, de 55 a 70 especies. Algunos de sus representantes son muy fragantes y sirven como materia prima para la obtención de aceites esenciales. Probablemente hayas escuchado nombres tan fascinantes como palmarosa, citronela, backgammon. Detrás de ellos hay representantes de este género bastante numeroso, de cuya masa aérea se obtienen sustancias aromáticas.

 

Sorgo de limón

 

Al analizar información en Internet, la confusión se nota en el concepto de hierba de limón, sin mencionar el hecho de que en algunos manuales y sitios de aromaterapia en ruso generalmente se llama hierba de limón. El error probablemente se deba al hecho de que, independientemente de los nombres latinos, el texto se traduce con la ayuda de traductores informáticos, que el nombre en inglés La hierba de limón traducido como hierba de limón. Y la segunda confusión surge del hecho de que bajo este nombre hay dos tipos a la venta. El primero es en realidad limoncillo o limoncillo de las Indias Occidentales (Cymbopogoncitratus, syn. Andropogoncitratus CORRIENTE CONTINUA.) - la especie cultivada más común de numerosos cereales aromáticos.

Hierba de limón

Esto se debe a dos razones: en primer lugar, se utiliza ampliamente como planta alimenticia en la cocina asiática, y en segundo lugar, se obtiene aceite esencial en grandes volúmenes, que sirve como agente aromatizante en la industria alimentaria y como materia prima para la industria alimentaria. síntesis de otras sustancias aromáticas. Esta planta es muy conocida, en particular, por los cultivadores de té.

Hierba malabar

Bajo el nombre de limoncillo, usan otra especie de cymbopogon sinuoso, pero estrechamente relacionada (Cymbopogonflexuosus Stapf syn. Andropogon flexuosus Nees; A. nardus subsp. flexuosus Cortar a tajos.). Se llama hierba Cochin o Malabar o hierba limón de las Indias Orientales y proviene de la India. En menor medida, tiene un valor de perfumería y, en mayor medida, medicinal, además, se cultiva como planta aromatizante picante. El aceite esencial contiene aproximadamente un 80% de citral y muy poco mirceno. En los países europeos se ha puesto de moda para el verano plantarlo en jardines picantes al aire libre o en macetas para llevarlo al exterior.

Retratos botánicos

Sorgo de limón o hierba de limón (Cymbopogoncitratus) - una típica planta de cereal perenne con una altura de aproximadamente 1-1,8 m. Tiene un rizoma tubero corto, tallos delgados, recogidos en un poderoso arbusto semi-extendido. Las hojas son estrechas, largas, de color verde pálido, con un tinte rojizo. La panícula está suelta, poco desarrollada y, en consecuencia, sin semillas. Por lo tanto, en cultivo, se propaga solo vegetativamente, es decir, por división.

El limoncillo no se conoce en la naturaleza, y dado que ha estado en cultivo durante más de un siglo e incluso un milenio, su tierra natal se puede determinar de manera muy aproximada. Presumiblemente, podría ser India o Sri Lanka. Hace siglos, las hojas secas se transportaban en fardos en camellos a los países árabes e incluso a Europa, donde se usaban voluntariamente para dar sabor a cerveza y vino.

Actualmente, se cultiva ampliamente en todo el mundo: en Sri Lanka, India, Indonesia, Madagascar, Seychelles, China y Sudáfrica.

Limoncillo indio o hierba Malabar (Cymbopogonflexuosus), se presenta en dos formas: de tallo blanco y de tallo rojo. Este último tiene un aroma más agradable y su aceite esencial se valora más. Este tipo de forma de semilla.

 

Hierba malabar en un huerto

 

Uso

Las hojas de ambos tipos se utilizan para rellenar colchones, en los que la probabilidad de que aparezcan todo tipo de insectos es muy pequeña. Esto se debe al efecto insecticida de las plantas. En los trópicos, se acostumbra plantarlos alrededor de las casas para ahuyentar a los mosquitos. En África tropical, se recomienda plantar limoncillo en áreas donde se recomienda la mosca tsetsé, que no tolera su olor.

El nombre en sí sugiere que es un miembro de la familia de los cereales y tiene un aroma a limón. El aceite esencial le da a la planta un maravilloso aroma a limón. El contenido de aceite esencial en el sorgo limón es de 0,2-0,5%, y se compone principalmente de citral, que incluye una mezcla de dos isómeros: transgeranial (40-62%) y cis - geranial (25-38%). Otros terpenoides incluyen nerol, limoneno, linalol y cariofileno.El aceite esencial contiene una cantidad significativa de mirceno, que se oxida fácilmente durante el almacenamiento, lo que reduce la calidad del aceite.

El aceite esencial de hierba Malabar, por el contrario, contiene más alcoholes: 20-30% de geraniol y citronelol, luego aldehídos (15% geranial, 10% neral, 5% citronelal). Este tipo se usa con más frecuencia en perfumería, ya que contiene menos mirceno y el aceite esencial se almacena mejor.

El aceite se obtiene en muy grandes cantidades en China y algunos otros países, tiene un color marrón y un fuerte olor a limón herbáceo. Se utiliza para aislar componentes individuales, así como para falsificar aceites cítricos más caros.

Recetas de tiempos inmemoriales

 

En la medicina india, el cymbopogon se ha utilizado durante mucho tiempo para las infecciones virales e incluso el cólera. El aceite de limoncillo se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para tratar las infecciones fúngicas de la piel, la boca, el tracto urinario y las infecciones ginecológicas en los países asiáticos, especialmente en la India. El sorgo limón indio se utilizó externamente en forma de ungüentos, infusiones, infusiones de aceite para frotar y compresas para neuralgias, reumatismos, esguinces.

Surge la pregunta, ¿qué tan justificado es un uso tan extendido de la planta en medicina? Actualmente se ha confirmado acción antiviral, antibacteriana, antioxidante, desodorante, gástrica e insecticida.

Existe mucha investigación sobre la actividad antimicrobiana. Durante los estudios de laboratorio, se encontró una alta actividad del aceite esencial contra el agente causante de la candidiasis, incluidas cepas que son difíciles de tratar con medicamentos modernos, así como algunos tipos de hongos del moho, en particular, del género Penicillum, capaces de liberar micotoxinas: sustancias muy nocivas que se acumulan en los productos "mohosos", el efecto fue especialmente alto en combinación con el aceite de albahaca eugenol. A largo plazo, estas mezclas de aceites esenciales se pueden utilizar para prevenir el deterioro de los alimentos. El aceite esencial de sorgo indio mostró una alta actividad contra Staphylococcus aureus, incluso contra cepas resistentes a varios antibióticos.

Las propiedades antiinflamatorias se deben a la presencia de flavonoides, principalmente derivados de la luteolina, y su uso en enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal está bastante justificado. Sin embargo, con un fuerte efecto antiinflamatorio, incluso cuando se aplica externamente, no se observó un efecto analgésico, como en el aceite de clavo. Debido a su efecto antioxidante, el extracto de sorgo limón tuvo un efecto hepatoprotector, especialmente cuando se tomó de forma profiláctica.

En casa, la hierba seca y fresca se puede usar para resfriados, dispepsia, colitis. La infusión de la planta estimula la producción de leche en las madres lactantes.

Para cocinar infusión Se vierte 1 cucharada de materias primas trituradas con un vaso de agua hirviendo y se usa tanto para inhalación como en el interior. El aceite esencial tiene un efecto tónico sobre la piel y los tejidos, por lo que se recomienda para uso externo en forma de aceite de masaje mezclado con aceite de melocotón o de oliva. Por cierto, es uno de los más económicos. En lociones y cremas, se utiliza para pieles grasas, poros abiertos, dermatomicosis de los pies.

Contraindicaciones: El aceite esencial requiere un uso cuidadoso y una consulta previa con un aromaterapeuta. Para algunos, el aceite esencial sin diluir puede irritar la piel, y la propia planta, cuando está en contacto con algunas personas particularmente sensibles (con alergia al citral), puede causar reacciones alérgicas.

 

En la cocina…

 

En la cocina asiática, se agrega a las mezclas de curry, salsas, adobos, salsas para carnes, pescados y mariscos.La parte inferior de la roseta de hojas se hierve y se usa como guarnición, y las hojas secas trituradas se pueden agregar al té negro o verde normal al gusto. Es interesante que este té sea muy sabroso incluso cuando esté frío y sacie perfectamente la sed en un caluroso día de verano.

 

Cómo se usan las verduras en la parte inferior de las rosetas.

 

... y en una olla

 

Lo más sorprendente es que puedes comprar esta hierba de limón en una tienda de abarrotes habitual, elegir una roseta con raíces más o menos conservadas y plantarla. Es mejor pretratar la parte inferior de la roseta con los restos de las raíces con un estimulador de formación de raíces (Kornevin, Heteroauxin, Epin-extra), como se indica para otros cultivos ornamentales similares en biología, y plantarlo en una maceta. con suelo suelto y fértil.

Las semillas de Indian Lemongrass están disponibles para su compra. La planta prefiere un alféizar bien iluminado. Es preferible que el suelo sea suelto, de ligeramente ácido a neutro. Después de eso, antes de enraizar, las plantas deben regarse, evitando que el suelo se seque durante mucho tiempo. Después de que la planta eche raíces, aumentará su tolerancia a la sequía. La planta puede soportar un secado a corto plazo, pero no por mucho tiempo. Al mismo tiempo, su apariencia sufre mucho.

En la primavera, las plantas deben alimentarse con fertilizantes complejos. En verano puedes dar un paseo. En los países europeos, generalmente se planta en el suelo después de que haya pasado el peligro de las heladas, como una anual. Pero, por supuesto, siempre quedan plantas madre, que están sobreexpuestas en el invernadero o en el alféizar de la ventana.

En esta maceta, la planta puede crecer durante mucho tiempo, pero es mejor dividir los arbustos una vez cada 2 años y plantarlos en tierra nueva y fresca en macetas separadas. Las hojas se cortan según sea necesario, para la cocina y para las enfermedades mencionadas anteriormente.

Pero el limoncillo no siempre se lleva bien con otras plantas en la misma maceta e incluso cerca. La investigación moderna ha revelado su capacidad para inhibir la germinación de semillas e inhibir el crecimiento y desarrollo de algunas plantas.