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¿La quinua es una mala hierba o una verdura saludable?

Quinua de jardín

Estamos acostumbrados a considerar al cisne como una mala hierba maliciosa y solemos asustarnos cuando vemos que apareció de repente en nuestro jardín. Pero algunos cultivadores de plantas experimentados no solo no temen su penetración, sino que incluso aconsejan cultivar esta maleza, cultivándola especialmente en sus camas. ¿Increíble? Cómo decir.

Quinua de jardín (Atriplex hortensis) - una planta anual de la familia de las hazeaceae. De hecho, es una planta relacionada con la remolacha y la espinaca. El tallo erecto y ramificado de la quinua alcanza una altura de 2 metros. Sus hojas son grandes (más bajas con una palma), corazón triangular, de bordes enteros. Las hojas son de colores variados: amarillo, verde, rojo, abigarrado (verde con borde rojo). Según el color de las hojas, las variedades de quinua cultural fueron nombradas respectivamente: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Zelenaya, Sadovaya Krasnaya. La quinua roja, además de la comida, también tiene un valor decorativo.

Quinua de jardín (jardín rojo)Quinua de jardín (jardín rojo)

Y ahora recordemos por qué es famosa la quinua entre los curanderos populares. Entonces, sus hojas son ricas en ácido ascórbico, proteínas, minerales; contienen vitaminas C, E, P, PP, rutina, aceite esencial, saponinas, alcaloides. Pero el ácido oxálico, que está contraindicado en los cálculos renales y otras enfermedades, es menor en la quinua que en la espinaca ampliamente cultivada. La quinua de huerta es común en muchos países de Europa occidental e, imagínate, allí incluso la llaman ensalada francesa. Aunque la quinua de jardín llegó a Rusia desde la costa mediterránea, se siente muy bien en nuestro clima. Crece violentamente, por lo que los jardineros comenzaron a tenerle miedo.

De hecho, la quinua es una planta de maduración temprana. Pero también es atractivo, especialmente en primavera, cuando nos faltan tanto verduras de jardín. Para tener hojas frescas de quinua en la mesa no solo en primavera, sino durante todo el verano, se siembran varias veces con un intervalo de 20-30 días.

La primera siembra es a principios de primavera. Algunas guías de verduras dicen que la quinua no es exigente para el suelo. Probablemente sea así, pero una buena cosecha solo se puede obtener en suelos fértiles. Las semillas se siembran a una profundidad de 2 cm con una distancia entre hileras de 30 cm.

Además, la quinua es una planta resistente al frío. Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de + 2 ... + 4 ° С, los brotes aparecen en 10 días y toleran las heladas hasta -6 ° С.

Dado que la quinua crece rápidamente, a medida que crece, las plantas se ralean (se usan como alimento) para que no interfieran entre sí. Hasta que se forma el tallo de la flor, las plantas se utilizan como alimento en su conjunto, arrancándolas de raíz. En las plantas adultas, las hojas inferiores más grandes se cortan posteriormente.

Y nuevamente, volvamos a la comparación de la quinua con la famosa espinaca. En términos de productividad, la quinua de jardín la supera. Algunos productores incluso dicen esto: dado que la espinaca tiene el título de rey de las verduras, entonces la quinua puede llamarse legítimamente la reina.

Quinua de jardín (rojo jardín)

Las hojas de quinua se agregan a las ensaladas, y la quinua les aporta una variedad no solo en sabor, sino también en color. La quinua se puede hervir y guisar como la espinaca, agregar al borsch y okroshka, salar para uso futuro.

Como decíamos, esta planta tiene propiedades medicinales. Debido al alto contenido de sales de potasio, tiene un efecto terapéutico y profiláctico en las enfermedades cardíacas. Como sedante, se recomienda utilizar la quinua en ensaladas con eneldo, chirivía de vaca, achicoria, ensalada de verduras, acedera.

Con la radiculitis, ayuda una compresa de hojas de quinua al vapor. En caso de enfermedades inflamatorias de la cavidad oral, se vierten 30 g de quinoa triturada seca con un vaso de agua hirviendo, se infunde durante 15 a 20 minutos y se enjuaga de 5 a 6 veces al día.

Así que aproveche sus oportunidades para su beneficio, su mesa y su salud. Y no temas que la quinua se convierta en una mala hierba en tu jardín. En primer lugar, las plantas se pueden cosechar antes de que las semillas estén maduras y las raíces de quinua no se propaguen.En segundo lugar, sus brotes son de color rojo brillante, se notan de inmediato, y si de repente comienzan a eclosionar en aquellos lugares donde no le gustaría tenerlos, son fáciles de eliminar.

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"Jardinero de los Urales", nº 24, 2019