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Mango: árbol longevo y productor de "Stajanovita"

El mango pertenece a la extensa familia de Anacardia o Sumakhov, Pistachio (Anacardiaceae), género Mango (Mangifera), incluidas 69 especies de plantas. El representante más popular del género es Mango indio(Magnifera indica) - un árbol que se ha cultivado durante más de 8 mil años. Durante este tiempo, se ha convertido en el cultivo agrícola más importante de la zona tropical de nuestro planeta.

Viejo árbol de mango en Jaigar Fort en Jaipur.

La patria de los mangos se considera la zona fronteriza de India y Myanmar. En el siglo VII a.C. El mango primero dejó su tierra natal con el viajero chino Hwen Sang y comenzó a desarrollar otros territorios, tres siglos después, los monjes budistas trajeron mangos a Malasia y el este de Asia. Fue traído a Oriente Medio y África Oriental por comerciantes persas en el siglo X. En 1742, con marineros españoles, el mango cruzó la isla. Barbados y más allá de Brasil. En 1833, el mango aparece en Estados Unidos, México, Sudáfrica, Australia y Oriente Medio. A lo largo del siglo XIX, los estadounidenses adaptaron el árbol a las condiciones de Yucatán y Florida, hasta que en 1900 se premió la perseverancia de los agrónomos: se pusieron a la venta las primeras frutas cultivadas en Norteamérica.

Europa conoció el mango gracias a la campaña india de Alejandro Magno, cuyos compañeros de armas describieron los extravagantes frutos. Sin embargo, su envío a regiones alejadas de sus hábitats siguió siendo problemático hasta la llegada de los barcos de vapor.

Mango en mostrador indio

En Rusia, las frutas de mango aparecieron solo a mediados del siglo XX. Hasta hace poco, esta planta extremadamente hermosa y útil se mantuvo al margen de los ojos atentos de los amantes de las plantas exóticas. Actualmente, se ha desarrollado y descrito un método para cultivar pequeños árboles de mango en casa.

El mango, que crece solo en climas tropicales cálidos, nunca pierde sus hojas. El árbol alcanza de 10 a 45 m de altura y 10 m de diámetro de copa. Las variedades con árboles pequeños se consideran más prácticas para el cultivo en plantaciones. Tenga en cuenta que las frutas dulces y jugosas se obtuvieron al cruzar dos especies: Mangifera indica y Mangifera sylvanica, los frutos de las especies silvestres son fibrosos, pequeños, secos, con un pronunciado olor a trementina.

Nacen hojas jóvenes de mango, que tienen un color rojizo, los tonos de color pueden ser de rosa amarillento a rojo pardusco. Al crecer, se vuelven brillantes y de color verde oscuro, con una parte inferior más clara. Las hojas son simples, con un nervio central pronunciado, colgando de pecíolos engrosados ​​en la base, de 3-12 cm de largo. La forma de la hoja varía de ovalada a alargada-lanceolada, la longitud de la hoja es de 15-45 cm y hasta 10 cm de ancho. El follaje huele a trementina.

La planta ama la luz y se desarrolla rápidamente. La raíz principal se adentra en el suelo a una profundidad de 6 m. Dado que es difícil sostener una copa enorme con una sola raíz principal, se forma en el árbol un sistema de raíces amplio con raíces profundas adicionales. Entonces, el sistema de raíces de un árbol joven de 18 años alcanza una profundidad de 1-2 m con un radio de hasta 7.5 m.

Los mangos pueden crecer y dar frutos hasta por 300 años. En la India, hay un árbol antiguo con un tronco con un diámetro de 3,5 my ramas con un diámetro de 75 cm; este árbol cubre un área de más de 2250 metros cuadrados. my da anualmente alrededor de 16.000 frutos.

La corteza del árbol es de color gris oscuro, marrón o negro, lisa, agrietada por la edad. Las ramas son lisas, brillantes, de color verde oscuro.

Durante el año, la planta tiene varios períodos de crecimiento activo. Habiendo alcanzado la edad de 6 años, el árbol entra en el período de madurez, comienza a florecer y dar frutos. En casa, en la India, el mango florece desde diciembre en el sur hasta abril en el norte. Durante la floración, libera muchas panículas cónicas, cada una de las cuales contiene desde varios cientos hasta varios miles de pequeñas flores amarillentas o rosadas con un olor dulce similar al de los lirios. El tamaño de cada flor es de 5-7 mm de diámetro.Entre los miles de flores, la mayoría son masculinas (su número puede llegar al 90%), el resto son bisexuales. Tal abundancia atrae a todos los amantes del polen y el néctar: ​​murciélagos y una gran variedad de insectos, tanto voladores como reptantes, porque el mango es la mejor planta melífera de los trópicos. A pesar de todos los esfuerzos de los polinizadores, solo se atan 1-2 frutos de cada panícula y las flores sin pulir se caen. La gente no permanece indiferente ante tanta abundancia de flores: el aceite esencial Otto se obtiene de las flores de mango.

En la naturaleza, el mango produce una sola cosecha por año, pero en las condiciones de los huertos cultivados, los agrónomos logran dos cosechas. Aquí vale la pena prestar atención a una característica del mango: cada rama tomada por separado da fruto en la naturaleza en un año, alternando con las vecinas, de modo que los agrónomos obligan a todo el árbol a dar fruto, haciéndolo en dos pasadas.

Después de que las flores no polinizadas vuelan alrededor, en lugar de las panículas permanecen colgando de pecíolos largos, como en cintas, 1-2 ovarios con una piel verde densa y suave, que maduran durante 3-6 meses.

El tamaño de los frutos maduros, según la variedad, varía de 6 a 25 cm y puede llegar a pesar hasta 2 kg. Una fruta ordinaria pesa alrededor de 200-400 g. La forma de la fruta es una de las características de la variedad, puede ser redonda, ovalada, ovoide, pero casi siempre asimétrica vista de lado.

Lo más valioso del mango es la pulpa dulce. Puede ser de color blanquecino a amarillo intenso y naranja, ligeramente fibroso u homogéneo. Los frutos de mango inmaduros contienen pectina y una gran cantidad de ácidos (cítrico, oxálico, málico y succínico) y se utilizan para preparar condimentos ácidos. El color y el olor de la fruta madura también son característicos de la variedad. Son inusualmente diversos: frutas verdes, amarillas, rosadas o con todos los colores enumerados a la vez; parecen albaricoque, melón, limón, incluso una rosa, o tienen su propio sabor y aroma agradables únicos.El tallo de una fruta madura, cuando se rompe, secreta jugo, que huele fuertemente a trementina y se espesa con una gota que se oscurece. Algunas variedades tienen un peculiar sabor a coníferas y un ligero olor a trementina.

Los frutos del mango son asimétricos,diferentes colores y formas

Todas las frutas de mango tienen una característica obligatoria en su estructura: el pico. No es lo mismo, por supuesto, que en los loros, pero en forma de una pequeña protuberancia sobre el borde del hueso. Considerando la asimetría del fruto, el pico se ubica diametralmente opuesto al pedúnculo. La gravedad del pico es diferente en diferentes variedades, desde una pequeña excrecencia hasta un punto en la piel.

La fruta del mango siempre ha

Un hueso plano, alargado, acanalado y sólido de color blanco-amarillo se esconde dentro de la fruta, similar a la cáscara del conocido molusco de agua dulce, la cebada perlada, que a menudo se encuentra en los ríos del carril central.

El mango cortado se asemeja a una almejaHueso de mango cubierto de fibras

El caparazón y el hueso tienen un tamaño similar: unos 10 cm, solo el hueso es más plano. Por lo general, está densamente cubierto de fibras y tiene una característica "barba" a lo largo de la costilla, a la que se adhiere la pulpa.

La vellosidad del hueso es claramente visible en el corte lateral de la fruta del mango.

En algunas variedades, es suave y deja fácilmente la pulpa. Dentro de la semilla hay una semilla plana dicotiledónea, que puede ser mono o poliembrionaria, dando, respectivamente, uno o más brotes. El tamaño de las semillas es de 5 a 10 cm. En el interior de la semilla, la semilla está parcialmente cubierta con una membrana densa, marrón parecida a un pergamino.

Semilla de mango en hueso

La parte de la semilla, descubierta por la membrana, es blanca. Si hacemos un delgado corte longitudinal de la parte debajo de la membrana, encontraremos una mancha ovalada de color marrón grisáceo con vetas oscuras.

Semilla de mangoDos cotiledones de semillas de mango
Sección transversal de semilla de mangoSección longitudinal de una semilla de mango

La madurez de la fruta está determinada por la facilidad de extracción del tallo y el olor afrutado específico de su rotura. Para evitar que los pájaros picoteen los frutos maduros, la cosecha se suele recolectar ligeramente verde y se deja madurar en un lugar oscuro. Los frutos retirados deben lavarse, eliminando los restos de jugo del tallo o la cáscara dañada, porque el jugo, se seca, deja rastros de ennegrecimiento y daña la cáscara, después de lo cual la fruta se pudre en lugares de ennegrecimiento.Debe recordarse que el jugo fresco de la piel cortada de la fruta irrita la piel humana. El contacto con un corte reciente puede provocar quemaduras químicas. Las personas propensas a las alergias deben tener especial cuidado.

Las semillas de frutos maduros son aptas para la reproducción, pero en las condiciones de cultivo de cultivos varietales, los mangos generalmente se propagan por injerto, lo que le permite conservar todas las características de la variedad. Y los árboles que crecen a partir de semillas se utilizan como patrón. Los árboles injertados comienzan a dar frutos en el año 1-2, mientras que en la naturaleza los primeros frutos aparecen en el sexto año y el árbol alcanza su rendimiento completo solo después de 15 años. El rendimiento medio de los mangos es de 40 a 70 céntimos por hectárea.

Se elige un sitio de plantación con buen drenaje, que es vital para los mangos. No se necesita suelo graso para el árbol, porque estimula el crecimiento vegetativo continuo en detrimento de la floración y el rendimiento. El mango se adapta bien a varios suelos: arenosos (como en Tailandia, Egipto y Pakistán), rocosos (como en India, España y México) e incluso calizas salinas, como en Israel.

Una actitud sin pretensiones hacia la composición del suelo permitió a la planta expandir su área de distribución, que con el tiempo ocupó todo el cinturón tropical de la Tierra. Ahora los mangos se cultivan incluso en Australia, pero la India sigue siendo el principal proveedor de frutas de mango al mercado mundial. La base de la producción de mango en la India fue establecida en la segunda mitad del siglo XVI por el gobernante de la dinastía mogol, Jalal ad-din Akbar (1556-1605). Plantó el jardín de Lag Bach de 100.000 árboles de mango en la llanura del Ganges. Ahora el mango ocupa el 70% del área de todos los huertos en la India y su cosecha anual es de más de 2 millones de toneladas.

Plantación de mango en los jardines mogoles de Pingjor

Durante 8000 años de cultivo, el alimentador de árboles estuvo lleno de leyendas y se volvió sagrado entre las personas que profesaban el budismo y el hinduismo. En el hinduismo, los mangos se consideran una de las encarnaciones del dios Prajayati, el Creador de todo lo que es. La leyenda budista dice que Buda, habiendo recibido una fruta de mango como regalo del dios Amradarik, ordenó a su discípulo que plantara una semilla y la regó, lavándose las manos sobre ella. En este lugar, el árbol de mango sagrado creció y comenzó a dar frutos, presentando generosamente sus frutos a los demás.

Dios indio Ganesha (postal)

En el hinduismo y el budismo, el mango maduro es un símbolo de logro, amor y prosperidad. A menudo, la fruta del mango está representada en manos del dios Ganesha, y la diosa Ambika está sentada debajo de un árbol de mango. Se cree que Shiva crió y presentó mangos a su amada esposa Parvati, por lo que la fruta del mango, como garantía de prosperidad y protección de los dioses, se acostumbra clavar en los cimientos de una casa recién construida.

Como cultivo, los mangos también se cultivan en Brasil, México, Florida y Hawai, China, Vietnam, Birmania, Tailandia, Egipto y Pakistán. Tailandia le sigue después de la India en términos de exportaciones de mango, seguida de Brasil, Pakistán y otros países.

¿Cuál es la diferencia entre mangos y frutos de la franja media? La pulpa de mango consta de 76-80% de agua, contiene 11-20% de azúcares, 0,2-0,5% de ácidos, 0,5% de proteína. Los nutricionistas señalan la utilidad de la fruta como producto dietético: 100 g contienen solo 70 kcal, pero la fruta es inusualmente rica en caroteno, que es 5 veces más en mango que en naranjas. Además, el mango contiene todo un complejo de vitaminas: C, B1, V2, V3, V6, V9, D, E - y microelementos - K, Ca, Mg, P.

A lo largo de los años de uso, una persona ha aprendido a extraer lo más útil de cualquier parte de la planta y del fruto del mango.

Las hojas y la corteza contienen mangiferina, una sustancia conocida como amarillo indio que se utiliza en las industrias farmacéutica y de pinturas. Cuando se come una pequeña cantidad de hojas de mango, la orina de las vacas sagradas se vuelve de color amarillo brillante y las telas se tiñen con ella. Pero es imposible utilizar el follaje del mango como alimento. Esto conduce a la muerte del animal.

Recientemente, se ha descubierto otro producto derivado de semillas, la manteca de mango, que tiene una consistencia cercana a la manteca de cacao y la manteca de karité.Se utiliza en la industria de la confitería como sustituto de la manteca de cacao. La única dificultad en la actualidad es su cantidad insignificante y alto costo, debido a la recolección y pelado manual de las semillas. Si bien esta prometedora área de uso está en su infancia.

La madera de mango laminada puede variar en color de gris a marrón verdoso. A pesar de la resistencia a la humedad y la facilidad de procesamiento, los muebles no están hechos de él, ya que contienen sustancias que irritan el tracto respiratorio. Por la misma razón, la madera nunca se usa para leña, porque el humo también es irritante. El culpable de todas estas restricciones es el aceite esencial que contiene mangiferol y mangiferina. La madera de mango se utiliza para fabricar partes de estructuras portantes para techos de casas de madera, botes, madera contrachapada y contenedores para transportar latas con alimentos enlatados.

En India, aprendieron a usar frutos de mango en cualquier etapa de su desarrollo. Los inmaduros van para ensaladas y guisos, los que están empezando a madurar se utilizan como verduras y guarnición de pescados y carnes, los algo inmaduros - para encurtidos, adobos y salsas, y maduros - como frutas y para hacer mermeladas, mermeladas. y bebidas.

Fruta de mango inmadura

Hay otra área importante de uso: el polvo de mango se encuentra en condimentos tan conocidos como la salsa picante, el curry y el amchur. El polvo de rodajas de mango seco se usa ampliamente en la cocina india. Se agrega a los platos para obtener un peculiar sabor amargo. Cuando use mango en polvo, recuerde que es altamente inflamable y no lo derrame cerca de una llama abierta.

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Al carecer de medicinas modernas, las personas durante siglos han estudiado a fondo todas las propiedades beneficiosas del mango y han aprendido a usarlo como planta medicinal.

Una decocción de las hojas se usa para tratar la diabetes y aumentar la coagulación de la sangre.

El jugo y la pulpa de la fruta ayudan a aumentar la resistencia a las infecciones virales, reducen la tasa de queratinización de la piel y curan la "ceguera nocturna" cuando una persona no puede ver al anochecer, debido al alto contenido de carotenoides. El complejo de vitaminas con caroteno ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer del sistema digestivo y mejora la inmunidad.

El jugo recién exprimido trata la dermatitis, la bronquitis y limpia el hígado. La piel de la fruta tiene un efecto astringente y tonificante sobre el estómago.

El mango como planta medicinal puede servir como panacea para muchas enfermedades, si se sabe cómo y qué partes de la planta se deben utilizar para obtener efectos antisépticos, antiinflamatorios, expectorantes, antiasmáticos, antivirales y antihelmínticos.

En la actualidad existen alrededor de 600 variedades de mango, adaptadas a diferentes condiciones, de las cuales solo unas 35 se cultivan ampliamente. Cada variedad se caracteriza por la forma y tamaño del árbol, duración y tiempo de maduración, forma, color, tamaño y sabor del Fruta. Las variedades más famosas en India son Alphons y Bombay con frutos grandes, dulces y aromáticos sin regusto específico. En el sur de la India, las cosechas se recolectan de enero a mayo. De aquí se obtienen las variedades: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli, etc. Posteriormente, de junio a agosto, el mango también da frutos en los estados del norte de la India.

Pongamos como ejemplo las características de varias variedades.

  • Baileys Marvel: árbol de rápido crecimiento, resistente al frío, con una copa redonda y densa. La fruta es de color amarillo brillante con un barril de melocotón, grande, madura en julio-septiembre.La pulpa del fruto es firme, dulce, prácticamente desprovista de fibras.
  • Julie: Popular en Jamaica, importada a Florida desde Tailandia. Árbol enano apto para cultivo en macetas. La fruta es de color verde amarillento con un barril rosado, mediano, aplanado por los lados, madura en julio-agosto. La pulpa es tierna, cremosa.
  • Malika: una de las mejores variedades indias. Árbol compacto de crecimiento rápido adecuado para cultivo en macetas. La fruta es de color amarillo brillante, medio, madura en julio-agosto. La pulpa de la fruta es anaranjada, firme, jugosa, con un aroma pronunciado.

Desde 1987, el Festival Internacional del Mango anual se lleva a cabo en la capital de la India a fines del verano. En el festival, más de 50 productores de mango exhiben sus productos en busca de nuevos contratos con plantas procesadoras y exportadores en 80 países. El festival presenta más de 550 variedades diferentes de mangos de todo el mundo. Aquí podrás escuchar canciones y poemas sobre mangos, deleitarte con exquisitos platos de mango y frutas frescas, entretener al público con concursos y espectáculos con el indispensable uso del mango.

El mango es un árbol frutal conocido por el hombre desde hace 8000 años. Durante tanto tiempo, la gente ha aprendido a usar no solo la pulpa comestible de la fruta, sino también la corteza, la madera, las flores y las hojas del generoso árbol. A pesar de una historia tan larga, los europeos y los estadounidenses se familiarizaron con los frutos del mango hace solo un siglo, pero durante este corto período de tiempo, el mango ha ganado un sincero reconocimiento como una maravillosa fruta dietética que siempre abre un nuevo tono de sabor. Los europeos están por delante de los nuevos descubrimientos en el uso del mango como vegetal, condimento aromático y planta medicinal.

Leer Cómo cultivar mango a partir de semillas.

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