Información útil

Frijoles negros: pros y contras

Hace relativamente poco tiempo, junto con los habituales frijoles blancos y rojos, han aparecido en nuestro mercado frijoles negros. Parece algo aterrador e incluso repulsivo, pero ¿vale la pena tenerle miedo a los frijoles negros, quién puede comerlos y de qué sirve? Ahora te contamos de todo.

La patria del frijol negro es América Latina, donde esta hortaliza es familiar y no ha causado sorpresa a nadie desde hace mucho tiempo. Los frijoles latinoamericanos en Rusia están representados principalmente por dos variedades: Riñón y Preto, el primero tiene granos de color granate, que solo desde la distancia parecen negros, los granos del segundo grado son completamente negros, como el carbón. Los granos de ambas variedades tienen un sabor ligeramente dulce y una consistencia muy densa. Cuando se consume cocido sin condimentar, a veces parece que no se está masticando un grano de frijoles, sino un trozo de carne ahumada.

Frijoles comunes Preto (Preto)

¿Cuáles son sus méritos? Lo más, quizás, lo principal es el increíble contenido calórico del producto. Los granos de frijoles negros contienen 341 calorías y los rojos "sólo" 280. La proporción de proteína es de 8,9 gramos, mientras que los frijoles rojos tienen alrededor de 8 gramos por cada 100 gramos de peso. La composición de proteínas de los frijoles negros es lo más cercana posible a la de los animales, esto es un verdadero regalo para los vegetarianos. Gracias a los frijoles negros, los vegetarianos pueden comer por completo, obtener los oligoelementos, las vitaminas y los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.

La medicina alternativa, con la aparición de frijoles negros en el mercado, atribuyó casi instantáneamente propiedades medicinales a esta hortaliza. Desde las coloridas páginas de revistas y sitios de Internet, estamos convencidos de que al comer granos de frijoles negros, nos salvaremos para siempre del riesgo de cáncer, preservaremos la salud dental, mantendremos la elasticidad de la piel e incluso restauraremos el color del cabello anterior. , eliminando completamente las canas.

Los frijoles negros son un tipo de frijoles comunes. Foto: Nikolay Khromov

De hecho, todo es mucho más prosaico, los frijoles negros pueden ser un complejo nutricional eficaz, permitiéndote mantener el organismo en condiciones normales durante periodos de esfuerzo intenso o ayuno prolongado. Los frijoles negros se pueden utilizar como un producto que ayuda al funcionamiento normal del músculo cardíaco; el consumo regular de dichos frijoles puede reducir el colesterol en sangre y mejorar la función cerebral. Comer un alimento nutritivo rico en aminoácidos y vitaminas apoyará naturalmente el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y fortalecerá el sistema inmunológico, pero los alimentos con bajo contenido de azúcar, como los frijoles negros, son adecuados para personas con diabetes tipo 2.

Al mismo tiempo, los nutricionistas consideran que los frijoles negros son el alimento más duro para el estómago. Por lo tanto, si tiene algún problema con el estómago o los intestinos, cocine los frijoles el mayor tiempo posible o rechace comerlos para evitar su deterioro. Se desaconseja mucho consumir frijoles negros para las personas que padecen gota.

Cultivo de frijoles negros

Frijoles comunes violeta (violeta). Foto: R. Brilliantova

De una forma u otra, pero los frijoles negros están conquistando lentamente no solo los mercados, sino también los huertos. Los jardineros se esfuerzan principalmente por plantar algo inusual en sus parcelas para sorprender a amigos y vecinos, por lo tanto, los frijoles a menudo se distribuyen y cultivan simplemente como cultivo ornamental.

La tecnología agrícola del frijol negro no es diferente a la de las variedades tradicionales de este cultivo, que se han cultivado durante muchas décadas. Además, los frijoles negros, como los frijoles comunes, son legumbres, en sus raíces hay nódulos con bacterias fijadoras de nitrógeno, por lo que incluso cultivar frijoles "por curiosidad" ayudará a mejorar la estructura del suelo de su sitio y lo enriquecerá con nitrógeno, especialmente si toda la masa aérea al final de la temporada de crecimiento, es decir, en el otoño, incruste en el suelo, cavando profundamente (con una bayoneta llena de una pala).

Un hecho interesante es que los frijoles negros no se ven afectados por el gorgojo del frijol.Aparentemente, el insecto se asusta por el color antinatural de los frijoles, o tal vez haya otras razones para ello. De una forma u otra, pero una plaga bastante común y muy peligrosa de los frijoles negros no es en absoluto terrible.

Cosecha y almacenamiento de frijoles negros

Cuando se cultiva en una parcela casera, una de las principales tareas que enfrenta el jardinero es la cosecha oportuna de frijoles negros y el secado de alta calidad de la cosecha cosechada antes de almacenarla.

Los frijoles se cosechan mejor cuando las vainas comienzan a secarse y sus solapas se abren ligeramente. Los granos recolectados deben colocarse sobre arpillera o papel, en un día soleado y, revolviendo aproximadamente una vez por hora, manténgalo así hasta la puesta del sol. Almacene los frijoles en una habitación fresca con humedad normal. Si el volumen de la cosecha almacenada es pequeño, simplemente puede colocar la bolsa en el estante inferior del refrigerador.