Las hojas e inflorescencias de la salvia medicinal contienen hasta un 0,65% de aceite esencial por peso húmedo (en las hojas, hasta un 2,8% en términos de materia absolutamente seca). Los aceites esenciales se concentran principalmente en las glándulas peltate de 8 células, cuya densidad aumenta desde la base hasta la mitad y más allá del ápice y los bordes de la hoja, y la corola es la más pobre en glándulas. El rendimiento de aceite esencial de las hojas de salvia officinalis puede alcanzar, según la fase de corte y la climatología, un 0,38-0,41% por peso húmedo.El aceite esencial de salvia medicinal, según varios autores, puede contener 60-70 componentes, pero su proporción, según el origen, puede diferir significativamente. La proporción de los componentes determina el aroma, la eficacia terapéutica y el costo del aceite esencial. El aceite esencial contiene pineno, salvene, borneol, cineol (hasta un 15%), tuyona, alcanfor, ralladura. Gravedad específica del aceite esencial de salvia medicinal 0,895-0,909, solubilidad en alcohol al 70% 1: (3-4).
La composición del aceite esencial difiere significativamente según el origen, que está asociado no solo con las condiciones de crecimiento, sino también con factores genéticos. El aceite esencial de dálmata (de la región de Montenegro y Serbia) tiene un aroma herbal fresco, picante, algo alcanfor. El aceite de salvia estadounidense del estado de Washington no es peor que el dálmata. Contiene acetato de bornilo 3-6%, borneol 13%, tuyona 35-45%. El aceite esencial de Cuba es similar al de EE. UU. El aceite de Túnez está dominado por 1,8-cineol (33,3%), y la suma de α- y β-tuyona está en el rango de 30-32%. El aceite de salvia ucraniana se produce en pequeñas cantidades, el contenido de cineol es del 16-18%, la suma de α- y β-tujonas es más del 40%.
Muchos autores notan la diferencia en la cantidad y composición cualitativa del aceite esencial no solo en las fases de desarrollo, sino también en las capas de hojas, que está determinada por su estado de edad, en particular, el contenido de alcanfor es un 10% más alto en hojas viejas, y en hojas jóvenes es un 5% más alto 1,8-cineol, el contenido de cariofileno, viridiflorol y humuleno es un 2% más alto. Los autores bosnios señalan que el contenido de aceite esencial aumenta ligeramente con la edad: las hojas jóvenes contienen compuestos menos volátiles. Además, el contenido de aceite esencial aumenta con la altitud. Su contenido se reduce significativamente por el clima ventoso y la colocación de plantaciones en áreas no protegidas del viento.
La falsificación del aceite de salvia se lleva a cabo mediante la adición de aceites de fuentes baratas, principalmente de las agujas del enebro de Virginia. (Juniperus virginiana L.), que contiene mucha tuyona.
Solicitud
El aceite de salvia se usa en medicina (como convulsivo) y como aditivo para alimentos enlatados. Combina bien con aceites de lavanda, romero, cítricos y rosas. Agregado a chipre, perfumes, colonias y fragancias masculinas picantes para después del afeitado y eau de toilette. España, Turquía y Grecia también producen aceites esenciales de especies de salvia poco características que se utilizan para falsificar dálmatas. En España, el aceite esencial se obtiene a menudo de la especie Salvia lavandulaefolia Vahl. o S. hispanorium Lag. con un rendimiento del 0,88%. El aceite de alcanfor cineol varía mucho en calidad según el suelo, el clima y las condiciones climáticas. En Grecia, se utiliza Salvia triloba L. (syn S. fruticosa) para el procesamiento. El aceite esencial es incoloro, tiene un olor acre de alcanfor con notas de romero y lavanda. El aceite esencial de Turquía contiene: 1,8-cineol 40-46%.Los derivados del ácido hidroxicinámico (2-6%) son de gran importancia: los ácidos rosmarínico y clorogénico, que son poderosos antioxidantes. Además, las hojas contienen amargor diterpénico (carnosol), esteroides, triterpenos (2-5% de ácido ursólico), 1-3% de flavonoides (apigenina- y luteolin-7-O-glucósido), resinas, taninos, cuyo contenido aumenta en otoño, alcaloides, compuestos fenólicos, el más importante de los cuales es el ácido rosmarínico. Hay ácido nicotínico, vitamina R. La lista de oligoelementos es bastante extensa, la capacidad de concentrar hierro, zinc y estroncio se anota por separado, lo que debe tenerse en cuenta al cultivarlo en suelos contaminados con emisiones industriales.
En la actualidad, la actividad insecticida de los aceites esenciales es de interés.Entonces, según los investigadores serbios, el aceite esencial de salvia medicinal suprimió el desarrollo de las larvas del gorgojo del arroz.
