No en vano, el cultivo de coles de Bruselas (ver coles de Bruselas) se ha popularizado en Bélgica y en los países vecinos de Europa, donde el clima es más fresco. La temporada de crecimiento bastante larga de este cultivo (desde finales de primavera hasta finales de otoño) permite que las heladas ligeras mejoren el sabor y aumenten la cantidad de nutrientes en cada vegetal. Las coles de Bruselas son una verdura resistente rica en vitaminas y antioxidantes. Su sabor se vuelve especialmente dulce si somete el repollo a un par de heladas, después de lo cual las cabezas de repollo se pueden comer simplemente crudas, así como horneadas, fritas o al vapor.
Dado que la temporada de crecimiento de este cultivo es de 4 a 6 meses, la mayoría de las veces se cultiva mediante el método de plántulas. Incluso los híbridos más tempranos pueden comenzar a formar cabezas de 1,5 cm no antes de los 100 a 120 días después de la siembra.
Cultivo de plántulas
Para las plántulas, es adecuado un sustrato suelto que absorba la humedad con una reacción neutra. La mejor opción es la tierra de césped con la adición de arena, turba alta, así como perlita o vermiculita, con la ayuda de la cual la humedad en el suelo permanecerá durante más tiempo.
La siembra de semillas es mejor desde mediados de marzo hasta principios de abril. Las semillas se siembran en cajas de plántulas, se riegan bien y se cubren con papel de aluminio. Por la noche, la temperatura no debe ser superior a + 6 ° C, y durante el día, alrededor de + 18 ° C. Las plántulas se cultivan en casa, en invernaderos o en viveros especiales.
Las plántulas comienzan a aparecer en 3-5 días. En este momento, debe quitar la envoltura de plástico de las cajas, reorganizarlas en lugares más iluminados. Para evitar que las plántulas se estiren, se recomienda realizar iluminación adicional.
Las plántulas de coles de Bruselas necesitan riego regular y aflojar el suelo.
La recolección de las plántulas se realiza durante la formación de una hoja real. El patrón de recolección es de 6x6 cm. Antes del trasplante, las plántulas se derraman con una solución débil de permanganato de potasio y luego se colocan cuidadosamente en tazas. Al recoger, es necesario asegurarse de que las raíces no se doblen, ya que se pueden pellizcar raíces demasiado largas. La plántula está enterrada hasta la hoja cotiledona. Los contenedores se colocan en un lugar sombreado durante varios días, preferiblemente con aire húmedo.
La primera alimentación se lleva a cabo en la fase de las segundas y terceras hojas. La segunda alimentación se realiza un par de semanas antes del trasplante. Para esto se utilizan urea, sulfato de potasio, ácido bórico.
La siembra de plántulas en campo abierto se lleva a cabo cuando se forman 4-5 hojas en los brotes. Esto suele ocurrir a mediados de mayo. Puede comenzar a plantar plántulas después de que el suelo se haya calentado a + 10оС. No exagere las plántulas, ya que las plantas grandes con una gran cantidad de hojas no arraigan bien y dan una pequeña cosecha.
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Los lugares abiertos y soleados son los mejores para cultivar coles de Bruselas.
Al igual que el brócoli o la coliflor, las coles de Bruselas prefieren un suelo bien drenado y no requieren un exceso de nutrientes. La excavación del sitio debe hacerse en el otoño y, en la primavera, fertilizar a razón de 1 metro cuadrado de la parcela con un balde de compost o humus.
Los mejores precursores de las coles de Bruselas son las solanáceas (patatas, tomates), calabazas, legumbres y cebollas.
Trasplante
Para plantar plántulas, se preparan agujeros, en cada uno de los cuales se colocan 1 cucharada pequeña de urea, 2 cucharadas de superfosfato, 2 vasos de ceniza de madera. Los fertilizantes aplicados al hoyo se mezclan bien con el suelo.
Esquema de aterrizaje - 60x60 cm. El brote se contonea junto con un trozo de tierra, rociado, compactado y regado. El suelo debe estar bien presionado para que no quede aire cerca de las raíces de los arbustos.
Temperatura... El cultivo de las coles de Bruselas se logra mejor en un clima fresco a temperaturas de alrededor de + 15.5… + 18 ° C.Aunque a las coles de Bruselas no les gusta el calor del verano, son bastante resistentes tanto en verano como en temperaturas más frías.
Cuidado... Las plantas necesitan aporque y deshierbe periódicos y cuidadosos para que las cabezas inferiores del repollo no comiencen a pudrirse. Estos trabajos se llevan a cabo con mucho cuidado, ya que las raíces son pequeñas y propensas a dañarse.
A lo largo de la temporada, si alguna de las hojas inferiores de la planta comienza a ponerse amarilla, se quita de los tallos. Algunos jardineros creen que los brotes se desarrollan mejor si las 6-8 hojas inferiores se quitan del tallo a medida que se desarrollan los brotes. Se pueden quitar dos o tres hojas inferiores cada semana, pero algunas de las hojas superiores más grandes, saludables y completamente abiertas siempre deben dejarse intactas en la parte superior para permitir que continúe el desarrollo normal de la planta.
Regando... El riego es una parte importante del cultivo de coles de Bruselas. A la hora de regar, no utilice instalaciones con caudal de alta presión, ya que las hojas tiernas de esta col son muy delicadas. Se requiere riego constante durante toda la temporada de crecimiento. El suelo debe estar húmedo, pero libre de agua estancada, para evitar enfermedades.
El mulching se puede hacer en junio para mantener la humedad y reducir la temperatura del suelo.
El mejor vestido... El repollo debe fertilizarse con urea y sulfato de potasio. También es necesario un apósito foliar con ácido bórico, molibdeno y solución de manganeso. Durante la formación del ovario, los excrementos de aves sedimentados se introducen con la adición de ceniza. Todos los apósitos se realizan en suelo húmedo para evitar quemar las hojas y el sistema radicular. Después de la alimentación, debe derramar las plantas con un poco de agua para eliminar el fertilizante de las hojas.
Ratería... Para acelerar la maduración de las cabezas de repollo y aumentar su peso al final de la temporada de crecimiento, se recomienda pellizcar las partes apicales de los brotes. Como resultado, comienza la salida de nutrientes a las cabezas de repollo en formación, lo que acelera su crecimiento y maduración. La operación debe llevarse a cabo en variedades e híbridos de maduración tardía a más tardar en agosto, esto es especialmente cierto para las regiones del norte, Siberia y la región de Moscú. Para variedades tempranas y medio tardías, no se realiza el canteado. Las hojas de roseta se cortan un mes antes de la cosecha.
Control de plagas... Para destruir los parásitos dañinos que permanecen en el suelo durante el período invernal, las camas deben excavarse profundamente en el otoño.
En la primavera, es necesario eliminar las malezas crucíferas de las camas para no atraer plagas. Para ahuyentar a las moscas de la col, rocíe las camas con tabaco mezclado con ceniza o lima.
Cosecha y almacenamiento
Una señal segura de que la cosecha de las coles de Bruselas está lista: el brillo característico de las cabezas. Las coles de Bruselas están listas para cosechar cuando las coles diminutas están duras, verdes y de 3 a 6 cm de diámetro Las coles de la más alta calidad maduran en días soleados con heladas ligeras por la noche.
Las coles de Bruselas de las variedades tempranas se cosechan todas a la vez, cuando el diámetro de las coles de la col es de más de 2 cm. Las coles de las variedades media y tardía se arrancan de las plantas 3-4 veces.
Sin embargo, los híbridos modernos se caracterizan por la maduración simultánea de las cabezas de repollo, sin el predominio de las espigas inferiores. Por lo tanto, estas plantas pueden arrancarse y, si es necesario, almacenarse en un sótano excavando las raíces en arena húmeda o aserrín. Esto le permite extender el período de maduración del cultivo y contribuye a la acumulación de azúcares en las cabezas de repollo.
El tallo se corta en la superficie del suelo, se eliminan las hojas restantes. Si un tallo con cabezas de repollo se envuelve en una bolsa, se puede almacenar en un lugar fresco durante aproximadamente dos meses. Las cabezas se quitan girándolas suavemente hasta que se desprendan de la planta. En forma congelada, el repollo dura hasta cuatro meses.
Variedades de coles de Bruselas
Hoy puedes encontrar a la venta las siguientes variedades de coles de Bruselas:
- variedades tempranas adecuado para el cultivo en toda Rusia, ya que el cultivo se puede recolectar en el día 85-100 después de la germinación de la semilla: Dolmik F1 (Holanda), Isabella (Polonia), Long Island mejorado (EE. UU.);
- variedades medio tardías, por regla general, - plantas de pequeña altura, en cuyos tallos se forman de 30 a 80 cabezas de repollo: Hornet, Vertus, Rosella (Alemania), Machuga (Polonia), Perfection (Rusia);
- variedades de maduración tardía son las más productivas, ya que debido a la larga temporada de crecimiento, se forman hasta 70-120 cabezas de col en la planta: Groninger (Alemania), Long Iceland (Italia), Meso Nano (Italia), Ketskill (EE. UU.).
Si elige la variedad adecuada para su región que sea más adecuada para el clima, entonces no será tan difícil cultivar este repollo increíble. Pero aparecerá una planta sana y sabrosa en su jardín, que también se verá muy inusual. ¡Y después de haber aprendido a cocinar correctamente las coles de Bruselas, puede considerarse con seguridad un verdadero chef y un gourmet culinario!
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