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Garbanzos o guisantes turcos

Parecería que no hay límite para la variedad de verduras en nuestro menú. Ya no nos sorprende para nada la presencia de espárragos y castañas comestibles en nuestra mesa, estamos contentos de comer alcachofas, que alguna vez fueron algo increíble, y tratamos de no dejar de comer una verdura Kiwano, sana y bastante sabrosa, o con cuernos. melón (ver artículo Kiwano - exótico ... pepino).

Aquí hay otra verdura que pocas personas conocían hace solo dos décadas y que está ganando popularidad a un ritmo envidiable: este es el garbanzo. En esencia, los garbanzos son los mismos guisantes, y en su tierra lo llaman guisantes de cordero o guisantes de ave. ¿Por qué? Todo es trivial, vale la pena tomar un grano redondeado de garbanzo en la mano y darle la vuelta, como verás tiene un saliente, una nariz que parece cabeza de carnero para unos y pico de pájaro para otros. Por supuesto, los garbanzos tienen otros nombres específicos, pero no tiene sentido enumerarlos.

Garbanzo de cordero

¡El garbanzo es un engañador! ¿Por qué? Simplemente abra su cápsula y coloque la palma de la mano debajo de las solapas abiertas. Mientras esperas sentir la dispersión de los guisantes, te decepcionarás mucho, solo uno caerá en tu palma, bueno, un máximo de dos, y esto no es un mal cuidado ni una cosecha floja, son solo garbanzos ...

¡Garbanzo es millonario! De hecho, probablemente hay un millón de componentes en su composición, la composición química es tan rica en sustancias que contiene casi toda la tabla con la que Mendeleev soñó una vez, sin duda beneficia a la cara.

¡El garbanzo es un mod! Sí, muy real, sus arbustos son como rizos, y el follaje es agradable tanto a la vista como al tacto. Es suave y ligeramente plateado, y hay tantas vainas en la planta que no se pueden contar, porque el garbanzo necesita compensar de alguna manera la cantidad de guisantes. En un arbusto bastante modesto, si aplica persistencia y aún los cuenta, puede encontrar alrededor de doscientos frijoles.

Garbanzo de corderoGarbanzo de cordero

¡Los garbanzos son deliciosos! ¿Dicen que lo dulce y lo salado son incompatibles? No se trata de garbanzos, las contraventanas de sus vainas tienen un sabor salado y el grano en sí es dulce por dentro. Si no espera a que las contraventanas se endurezcan y se coma todo esto, el sabor será inusualmente agradable y armonioso. En el sitio de origen, puede dejarse llevar tanto que de una sola vez puede administrar la mayor parte de la cosecha.

El garbanzo es anual. Blanco, negro, salvaje, jardín: de todos modos, este es un cultivo anual, pero es útil no solo para los humanos, sino también para el suelo, porque los garbanzos son leguminosas, lo que significa que tienen nódulos con bacterias fijadoras de nitrógeno en las raices. Por lo tanto, no se debe tirar las puntas de garbanzo, se puede incrustar en el suelo, enriqueciéndolo con materia orgánica y nitrógeno disponible para las plantas.

Está claro con raíces, pero ¿qué hay por encima del suelo? Y hay un arbusto con tronco y que alcanza una altura de un metro o un poco menos. Sorprendentemente, el tallo es tan fuerte que no se echa ni siquiera con un viento fuerte. Toda la temporada de crecimiento relativamente corta, que dura un máximo de 3 meses, los garbanzos, como un soldado de la guardia, defienden con honestidad.

Garbanzo de cordero

 

Garbanzos en crecimiento

Bueno, ¿qué hay de crecer? Todo es muy simple, no se necesitan plántulas, las semillas se pueden remojar durante un día en agua derretida y a mediados de mayo se pueden plantar en el suelo, profundizando en 3-4 cm Entonces no debe temer nada, incluso las heladas de retorno. , las plántulas de garbanzo son inusualmente viables, pueden tolerar fácilmente las heladas hasta -6 grados, no temen a la sequía, desarrollan un poderoso sistema de raíces y extraen humedad y nutrientes de sus capas profundas.

De las malezas, solo el pasto de trigo y el diente de león pueden convertirse en competidores del garbanzo, aunque es mejor desyerbar y aflojar el suelo con regularidad. Todas estas propiedades del garbanzo permiten cultivarlo literalmente en toda Rusia, pero para las casas de verano, los garbanzos son solo un regalo del cielo: como un perro fiel, esperará a sus dueños, armado con una regadera, todo el tiempo que sea necesario.

Garbanzo de cordero

Y finalmente, la indudable propiedad positiva del garbanzo es su lento envejecimiento.A diferencia de los espárragos o los guisantes, cuyas vainas se endurecen muy rápidamente, los garbanzos permanecen tiernos, dulces y suaves durante al menos tres veces más, y si los cosechas con habilidad, quitas la cosecha de la parte inferior del arbusto y alcanzan gradualmente la parte superior. - entonces alargarás la temporada de consumo de garbanzos frescos unas buenas 2 semanas. Por cierto, no se apresure a quitar los garbanzos del sitio, puede formar frijoles bastante comestibles hasta la primera helada.

Recetas con garbanzos:

  • Chuletas de garbanzos picantes con calabacín y salsa

  • Ensalada de verduras y garbanzos con aderezo picante

  • Sopa italiana de estilo vegetariano con espelta, cebada, garbanzos y lentejas

  • Sopa picante de pavo y garbanzos

  • Snack de frutos secos con garbanzos

  • Sopa de garbanzos y ternera

  • Pilaf con garbanzos, piñones y grosella negra

  • Ensalada de garbanzos con miel y aceitunas