El fenogreco azul es una planta sin pretensiones, resistente a la sequía y al frío; se puede cultivar mediante la siembra directa de semillas en campo abierto no solo en la Zona de la Tierra No Negra de Rusia, sino también en las regiones más al norte.
Para cultivar esta alholva, necesitas un lugar bien iluminado por el sol y protegido del viento del norte.
El fenogreco azul prefiere suelos sueltos, bien cultivados y fértiles.
Los mejores predecesores son las papas, los granos tempranos y las verduras, bajo las cuales se aplicaron fertilizantes orgánicos.
Sembrando semillas de fenogreco azul
En la primavera, con el inicio del calor estable, las semillas de fenogreco azul se siembran en una parcela preparada en otoño en hileras a una profundidad de 1,5 cm. El espacio entre hileras es de hasta 50 cm. Luego, el suelo se enrolla ligeramente. Las semillas comienzan a germinar a + 10 ° C, pero se observa un desarrollo normal a + 20 ... + 25 ° C. Las plántulas aparecen una semana después de la siembra.
En la fase de dos hojas verdaderas, los cultivos se aclaran dejando una distancia de 7-10 cm entre las plantas, luego de la aparición de los brotes laterales se vuelve a realizar el aclareo dejando 15-20 cm entre las plantas.
Cuidado de la alholva azul
El cuidado adicional de la planta consiste en regar, deshierbar y aflojar regularmente el suelo. El aflojamiento debe realizarse constantemente, especialmente después de regar y llover hasta que las filas se cierren en el jardín. Durante el período de crecimiento activo, antes de cuajar los frutos de la planta, es recomendable regar moderadamente. Para preservar la humedad y la permeabilidad al aire, las camas se cubren con mantillo.
Durante el período de brotación y cuajado, se realiza la fertilización con fertilizantes de fósforo y potasio. No es necesario aplicar fertilizantes nitrogenados, ya que el sistema de raíces de la alholva puede fijar nitrógeno en el suelo, y un exceso de nitrógeno contribuirá al crecimiento excesivo de la masa verde en detrimento de la floración y el cuajado de los frijoles.
Cuando se siembra a mediados de mayo, la alholva azul florece en julio. La maduración no ocurre juntas, las primeras semillas maduran dos meses después del comienzo de la floración. La floración suele durar unos 3 meses, por lo que en el centro de Rusia no hay tiempo suficiente para la maduración de los últimos frutos.
Después de colocar los frijoles, se reduce el riego de la alholva y, a medida que madura, se detiene por completo.
Los cultivos de fenogreco azul generalmente no se ven afectados por plagas y enfermedades.
Cosecha de fenogreco azul
Empiezan a cosechar cuando 2/3 de los frijoles están dorados. De la alholva azul, puede recolectar no solo frijoles, sino también la parte superior de las inflorescencias, que luego se secan y trituran. Después de la cosecha, la hierba de fenogreco azul se puede preparar como heno para alimentar al ganado.
En el Cáucaso y Europa, toda la planta se usa para cocinar, en Asia, principalmente frijoles maduros con semillas. En nuestro clima, es mejor utilizar la versión europea y cosechar toda la parte frondosa de la planta al comienzo de la maduración de la semilla.
El secado se lleva a cabo solo en un lugar oscuro, a la luz, la materia prima se quema muy rápidamente y, aunque el olor no cambia, la apariencia está muy estropeada. Las semillas se cosechan mejor de las inflorescencias inferiores. Como ocurre con todas las leguminosas, las semillas pierden su germinación al final del segundo año de almacenamiento.
Lea también el artículo Fenogreco azul en la cocina
