Pak choi o repollo chino (Brassica rapa ssp.chinensis) - uno de los cultivos de hortalizas más antiguas de China, que hoy goza de una inmensa popularidad en los países asiáticos y gana cada vez más seguidores en Europa. Pariente cercano de la col de Pekín, se diferencia de ella en apariencia, biología y cualidades económicas. Los jardineros a menudo confunden estas plantas, aunque son repollos completamente diferentes.
En nuestro país, el Pak-choi no se encuentra a menudo en el jardín, aunque en términos de propiedades medicinales y dietéticas es más útil que el repollo blanco, en términos de resistencia al frío no es inferior a las especies de repollo, y algunas de sus variedades incluso superan significativamente este criterio.
Aunque esta planta pertenece a la familia del repollo, no forma cabezas de repollo, se la conoce como vegetales verdes (ensalada).
El repollo chino es extremadamente saludable. Es muy rico en vitaminas: C - hasta 130 mg%, P - hasta 180 mg%, caroteno - hasta 2 mg%; contiene hasta 90 mg% de clorofila, así como sales de potasio, fósforo, magnesio. Pero su principal valor es un alto contenido de lisina, un aminoácido esencial para el cuerpo humano, que rara vez se encuentra en las plantas vegetales. La lisina aumenta drásticamente la resistencia del cuerpo humano a las enfermedades y tiene la capacidad de disolver las proteínas extrañas que ingresan a la sangre humana. Por lo tanto, el consumo regular de esta col reduce significativamente el riesgo de cáncer.
Hay dos variedades de esta cultura. Uno tiene hojas de color verde oscuro y pecíolos de color blanco brillante. El otro tiene hojas y pecíolos de color verde claro.
Pak-choi forma una roseta compacta erecta de hojas de hasta 35 cm de diámetro, hojas sobre pecíolos gruesos y jugosos, lisos o burbujeantes, cuyo color va del grisáceo al azul verdoso claro. Las hojas tienen pecíolos anchos y jugosos. En comparación con el repollo de Pekín, esta planta es más resistente al invierno, de crecimiento más corto y no forma una cabeza de repollo.
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En los países del Lejano Oriente, hay muchas variedades de este representante del repollo. Pero en Rusia se cultiva recientemente, por lo que hay pocas variedades zonificadas.
- Alyonushka - una variedad con una roseta de hojas de tamaño mediano. El pecíolo es carnoso, de longitud media, ancho, grueso, verde.
- Vesnyanka - Variedad de hoja de maduración súper temprana para terreno abierto y protegido. Las plántulas aparecen en 3-4 días, la primera cosecha en 20-25 días. La roseta es semielevada, densamente frondosa, de hasta 35 cm de altura.
- Martín - una variedad de col china peciolada de madurez temprana. Los pecíolos son jugosos, blancos, carnosos. La masa de plantas puede alcanzar 1 kg o más, y más de la mitad son pecíolos.
- Cisne - variedad de temporada media (40-45 días). Roseta de hojas erectas, de hasta 40 cm de diámetro y hasta 50 cm de altura, peso de la planta hasta 1 kg. Los pecíolos son de color blanco brillante, de hasta 35 cm de largo, hasta el 80% de la masa de la planta. La variedad es relativamente resistente a los tallos tempranos, resistente a las condiciones climáticas adversas, adecuada para la siembra espesa.
- Pava real - Híbrido de mitad de temporada de repollo chino y de Pekín. Combina hojas grandes y pecíolos anchos, densos y crujientes. Las hojas son de color verde brillante, los pecíolos son blancos, carnosos, jugosos, sin fibras. Absolutamente resistente al acecho, por lo que puedes sembrar en cualquier momento. Las plantas son muy decorativas, se conservan bien después del corte.
Esta es una cultura de maduración muy temprana, sin pretensiones y resistente al frío. Da buenos rendimientos en suelos neutros o ligeramente ácidos ricos en materia orgánica y humedad. Muy sensible a la aplicación de fertilizantes minerales.
Es imposible colocarlo en el jardín después del repollo y todos sus parientes, porque Las enfermedades y plagas que tienen son similares, también es imposible tratarlas con productos químicos durante la temporada de crecimiento en cualquier caso. Sin embargo, es bastante resistente a las enfermedades y la ceniza común ayudará bien contra las pulgas crucíferas.
Su sistema de raíces se encuentra en la capa superficial del suelo de 10 a 15 cm de espesor, las raíces son delgadas y muy ramificadas. Una planta anual, florece como un repollo blanco; la polinización cruzada solo es posible con la col china.
Las hojas son más gruesas que las de la de Pekín, pero la temperatura del aire por encima de los + 25 ° C no se tolera bien, puede sufrir quemaduras. Le encantan los suelos fértiles y ricos en nutrientes, el clima fresco, el suelo alto y la humedad del aire. La planta conserva sus cualidades comerciales durante mucho tiempo y puede consumirse gradualmente, según sea necesario.
Con la siembra temprana, solo una pequeña parte de las plantas florece a principios de abril. Cuando se siembra a finales de abril y mayo, cuando el día está cerca del máximo, las plantas emiten un tallo floreciente y florecen. Por lo tanto, es mejor sembrar sus semillas a mediados de julio o principios de agosto. Desde la siembra hasta la cosecha, pasan en promedio 45-50 días y antes de las heladas las plantas tendrán tiempo de formar grandes rosetas.
El suelo debajo del pak choy, así como para otras plantas de repollo, debe prepararse en el otoño. Antes de excavar, se introducen fertilizantes orgánicos en el suelo: 1 cubo por 1 metro cuadrado. metro, 1 st. una cucharada de fertilizantes de superfosfato y potasio y cal (si es necesario). En la primavera, tan pronto como el suelo lo permite, se afloja para reducir la evaporación de la humedad. En la víspera de la siembra de repollo, el suelo se afloja o se excava hasta una profundidad de 12-15 cm sin girar la capa, después de agregar urea: 1 cucharadita por 1 metro cuadrado. metro. Si durante la excavación de otoño no se aplicaron fertilizantes orgánicos, durante la excavación de primavera es necesario agregar humus a 1 cubo por 1 metro cuadrado. metro.
Es mejor cultivar este repollo sembrando semillas en el suelo a principios de mayo o plántulas en macetas, porque Ella no tolera un trasplante. Después de sembrar las semillas, el lecho se cubre con papel de aluminio.
Al cultivar plántulas en macetas, la mezcla de tierra se afloja mucho. Las semillas comienzan a sembrarse a partir de finales de marzo en varias ocasiones con un intervalo de 10 días. Las plántulas listas para plantar a la edad de 20 a 25 días deben tener de 4 a 5 hojas verdaderas.
Al sembrar en el suelo, las semillas se siembran en hileras con una distancia de 30 cm entre ellas o nidos. Las plántulas aparecen en el día 7-10. En este momento, el principal enemigo para ellos es la pulga crucífera, que puede convertir las plántulas en encaje. Por lo tanto, el lecho debe polinizarse con ceniza incluso antes de la germinación. En la fase de la primera hoja verdadera, las plantas se aclaran hasta una distancia de 15-20 cm.
Se obtiene un mayor rendimiento sembrando semillas a finales de julio - principios de agosto. Las semillas se siembran en hileras con un espaciado de hileras de hasta 40 cm, después del primer aclareo, quedan 20-25 cm entre las plantas. En este momento, por regla general, el suelo carece de humedad, por lo tanto, para obtener una buena cosecha , se necesita abundante riego, seguido de un aflojamiento superficial. En tiempo seco, también se requiere un riego refrescante en las hojas, preferiblemente por aspersión.
Durante la temporada de crecimiento, el repollo chino debe alimentarse dos veces con una solución de gordolobo (1: 8) o excrementos de pájaro (1:12) y, en su ausencia, con nitrofosfato (30 gramos por 10 litros de agua).
Al cosechar, las plantas deben ser arrancadas de raíz, que luego deben cortarse en la base de los pecíolos, y las hojas externas deben eliminarse. Si quita las plantas antes de las heladas y las entierra en el sótano con arena húmeda, entonces, en estas condiciones, el cultivo se puede almacenar durante 2-3 meses.
Las hojas se comen junto con los pecíolos. Los tallos de la col china no se vuelven gruesos, permanecen jugosos, crujientes y tiernos todo el tiempo. Se distinguen por un agradable sabor a repollo original sin amargor.
Este tipo de repollo se usa para ensaladas, sopas, guarniciones. Se puede freír, guisar y hervir. Es apto para decapado, salazón y secado.
