Nuestros jardineros se enamoraron del repollo de Pekín, y antes de eso no querían comprarlo de ninguna manera, por lo que se pusieron a la venta bajo la apariencia de una ensalada. Pero un pequeño engaño solo era bueno para ella. La gente se enamoró de la col de Pekín; resultó que es una verdura muy sabrosa y muy saludable, más saludable que la lechuga.
El repollo de Pekín se puede cocinar, guisar o comer fresco, como la lechuga. O agregue a las ensaladas con mayonesa. La col de Pekín contiene importantes vitaminas y minerales, así como aminoácidos que ayudan al organismo a funcionar con normalidad (sales de potasio, calcio y hierro, hasta un 3,5% de proteínas, 50-60 mg / 100 g de vitamina C). Las condiciones más adecuadas para su crecimiento: baja temperatura - 16-20 grados, horas de luz diurna cortas. Por lo tanto, el régimen de temperatura de la región de Leningrado es muy adecuado para cultivar este repollo. Tampoco hay problemas especiales con el sol: en mayo-junio suele ser suficiente, y en nuestras latitudes no es tan brillante como para oprimir las plantas. El único problema es que la col china florece rápidamente en nuestras noches blancas.
Empecé a practicar la col china hace 15 años. Entonces todavía no había variedades modernas, que casi no brotan en nuestras noches blancas, y tuvimos que sembrar variedades chinas, que, al sembrar en primavera, florecieron. Este problema se resolvió gradualmente con tales métodos: sembrar a principios de la primavera, mientras que las noches son lo suficientemente largas. O en la segunda mitad del verano, cuando terminaron las noches blancas. La siembra de primavera es buena porque puede obtener una cosecha temprana de verduras con vitaminas, antes que la cosecha de lechuga. También debe tomar medidas para el rápido crecimiento de la vegetación durante la siembra de primavera: al plantar plántulas de repollo de Pekín, intente no perturbar las raíces para que las plantas no pierdan el tiempo en su recuperación y plante las plantas en un suelo fértil para que las raíces no tienen que perder tiempo buscando nutrientes en el suelo ... Y una cosa más: no se puede espesar los cultivos, porque esto también provoca la floración de las plantas. Y, por supuesto, es importante elegir una variedad resistente a las flores.
Variedades e híbridos modernos de repollo de Pekín.
En los últimos años han aparecido híbridos holandeses como F1 Bilko, Manoko, que dan excelentes coles largas y apretadas que pesan hasta 2 kg y casi no disparan. Ahora, estas variedades rara vez están a la venta, así que cambié a la variedad nacional Vorozheya, criada en nuestro VNIIR que lleva el nombre de V.I. N.I. Vavilov. También tiene una cabeza larga de repollo, en la parte superior de la cabeza las hojas de repollo divergen ligeramente, mucho menos flecha. Se puede sembrar en cualquier momento, a principios de primavera y verano. También apareció el híbrido F1 Cha-Cha. Ambas variedades de col de Pekín se recomiendan por su resistencia a la floración temprana. Es cierto que en la práctica resultó que simplemente tienen un porcentaje significativamente menor de plantas con flores que las variedades inestables.
De los nuevos híbridos de repollo de Pekín, creados por la Estación de Crianza. NN Timofeeva, se pueden observar los siguientes híbridos F1 resistentes a la quilla: Ternura, Pequeño milagro - con una temporada de crecimiento de 45 a 55 días. Cabezas de repollo, 300-800 g cada una, no muy densas, las hojas son jugosas, carnosas. Cuando la temperatura desciende a principios de la primavera por debajo de los 15 grados, florecen. Hybrid F1 Hydra: resistente a la quilla y la floración, las cabezas de repollo con hojas finas y burbujeantes dan una espuma de densidad media en 50-60 días. Híbridos de maduración tardía F1 Knyazhna, Kudesnitsa, híbrido de maduración tardía F1Nika: forman cabezas densas de repollo de más de 1,5 kg, son resistentes a la quilla, las cabezas de repollo están bien almacenadas.
Por lo general, la primera siembra de repollo de Pekín la hago a principios de la primavera, en abril, en un invernadero. Siembro varias plantas en campo abierto en mayo y junio. Por lo general, para las plantas de mayo-junio, trato de hacer un día acortado artificialmente durante las dos primeras semanas de su vida: por la noche las oculto de la luz, por la mañana las abro. Durante este tiempo, forman un programa dirigido al crecimiento de la col, y no al color.
Utilizo las primeras plantas de col china en la etapa de cuatro a cinco hojas verdaderas como ensalada fresca. Solo adelgazo los cultivos, arrancando el exceso de plantas.
El repollo de Pekín crece de manera muy intensa e interesante: arrancas una hoja de la planta, después de lo cual la siguiente crece rápidamente, mucho más grande que la anterior. Las hojas son dulces, sabrosas, con un sutil olor a repollo, pero el aceite vegetal o la mayonesa, la crema agria dominan este olor.
En las cabezas de repollo, es mejor sembrar repollo de Pekín en la segunda quincena de julio. Entonces, ninguna variedad no se disparará, y una buena y densa cabeza de repollo estará lista para el otoño.
Para sembrar repollo chino, debe preparar un lugar con suelo fértil, como para nuestro repollo habitual. Traiga bajo la excavación de la mitad a un cubo lleno de humus, dependiendo de la fertilidad del suelo, y un par de st. cucharadas de azofoska por metro cuadrado. m área. El estiércol fresco está categóricamente contraindicado: puede quemarse las raíces, las plantas se oprimirán. Es imperativo desacidificar el suelo a pH = 5,5–7, porque este repollo, como todas las crucíferas, puede enfermarse con la quilla. Para el deleite de los jardineros, muchas variedades nuevas de col de Pekín son genéticamente resistentes a la quilla.
Las semillas se incrustan en el suelo a una profundidad de 3-4 mm. Los cultivos brotan muy rápidamente, en los días 2-3, si el clima es cálido, alrededor de 20 grados. Puede cultivar este repollo a través de plántulas que se preparan en un invernadero. O en casa en el alféizar de la ventana o en la logia. Para hacer esto, se puede sembrar aproximadamente a mediados de la última década de abril y plantar en el suelo a mediados de mayo. Dado que el trasplante de plántulas de repollo de Pekín no es muy feliz, es mejor cultivar cada planta en su propio recipiente y luego hacer un transbordo ordenado.
Los jardineros tienen una experiencia exitosa en el cultivo de plántulas de repollo chino en aserrín, al por mayor, en un solo volumen. Entonces, las raíces casi no se dañan al trasplantar las plántulas, y las plántulas se enraizan fácilmente. Y comienzan a sembrar plántulas en aserrín, sembrando 2-3 semillas cada 10 días.
Un pequeño matiz: las plántulas de repollo de Pekín plantadas en las camas, y las plantas sembradas con semillas crecen muy rápidamente, esparciendo hojas grandes a los lados, cada una de ellas se convierte rápidamente en una planta grande, por lo que las semillas no deben sembrarse densamente. Primero, siembre las semillas de repollo de Pekín cada 10 cm y, después de un aclareo repetido en ensaladas, deje entre 35 y 40 cm entre las plantas para las variedades de maduración temprana y entre 40 y 50 cm para las variedades más tardías. El segundo matiz: a una edad temprana, el repollo de Pekín crece muy mal si carece de humedad. Porque tiene un sistema de raíces poco profundo. Por lo tanto, es necesario plantarlo en un lugar donde haya suficiente humedad, o regarlo, evitando que el suelo se seque. Si el clima es caluroso, seco y no hay forma de proporcionar riego, es mejor no sembrar, esperar a que haga más frío o llueva. Porque en clima seco, el repollo crecerá mal, pero el escarabajo tendrá una extensión sin restricciones. Sin embargo, el encharcamiento también es dañino, ya que el repollo puede enfermarse.
Si el clima es soleado durante el crecimiento del repollo de Pekín, el repollo "desprenderá" hojas anchas y densas cabezas de repollo. En ausencia del sol, las hojas se vuelven más estrechas y las cabezas de repollo están más sueltas, pero aún así se obtienen.
El repollo de Pekín requiere una buena nutrición durante toda la temporada de crecimiento, por lo que debe alimentarse con regularidad. Cada 2-3 semanas es necesario fertilizar con fertilizantes nitrogenados. El gordolobo va muy bien, pero si no está allí, puedes arreglártelas con fertilizantes minerales. Para el aderezo, los expertos recomiendan no amonio, sino formas de nitrato de fertilizantes nitrogenados, para que, como dicen, los procesos metabólicos no se alteren. Sin embargo, otros expertos aconsejan, por el contrario, no utilizar fertilizantes nitrogenados para el aderezo, porque en este caso los nitratos se acumulan en el repollo. Así que haz lo que quieras y lárgate. Muchos jardineros lo hacen de forma sencilla, sin pensar en los nitratos: se alimentan con ortigas fermentadas.Y muchos no se alimentan en absoluto. Si el suelo es decentemente fértil, el repollo crecerá así. Si se excede con la fertilización con nitrógeno, pueden aparecer daños como una quemadura marginal en los bordes de las hojas.
Y, por supuesto, no hay forma de prescindir del control de plagas de la col de Pekín. Tan pronto como aparecen los primeros brotes del suelo, un escarabajo lirio inmediatamente se abalanza sobre ellos. Le gustan mucho las tiernas hojas de la col de Pekín. Necesita ojo y ojo. Por la mañana, en el rocío, rociar las hojas con ceniza tamizada, hacerlo al menos cada dos días, durante un par de semanas, hasta que las hojas se fortalezcan y se endurezcan. El resto de nuestras plagas de repollo aún no se han evaluado. El pescado blanco de la col raras veces la visita. Pero las babosas no desdeñan. Por lo tanto, en las tardes entre plantas es necesario colocar trozos de hojas de bardana con una superficie verde hacia abajo. Por la mañana, recolecte estas piezas junto con las plagas escondidas debajo de ellas e inmediatamente entiérrelas en el suelo para fertilizarlas. En el último año, los jardineros notaron una invasión de caracoles en el repollo. En general, la col de Pekín no dejará que te aburras.
La última cosecha de repollo de Pekín se recolecta en el otoño, antes del inicio de las heladas severas. Se cortan las cabezas de repollo, extendiendo a los lados varias hojas exteriores. Puede cortarlo antes, cuando las cabezas de repollo se vuelvan lo suficientemente densas. Las hojas externas que comen las plagas deben eliminarse, las cabezas de repollo deben envolverse en un periódico y, encima, en polietileno delgado y colocarse en un lugar frío para su almacenamiento. Cambie periódicamente el periódico mojado por uno seco, luego el repollo no se pudrirá. En el refrigerador, se puede almacenar hasta el Año Nuevo. Debe comer este repollo, no cortando un trozo de repollo, como nuestro repollo blanco, sino arrancándolo gradualmente hoja por hoja. Luego se guardará hasta la última hoja sin estropearse.
Vuela en la pomada: según la investigación de los científicos, la col china es una verdura con un nivel muy alto de contenido de nitratos (1500-4000 mg / kg), esta es su característica genética. (Permítanme recordarles que la dosis diaria de nitratos para una persona es de 5 mg / kg de peso humano, es decir, se requieren 350 mg para una persona que pesa 70 kg). La mayor cantidad de nitratos está contenida en las venas y pecíolos de las hojas, además, en las hojas externas hay más nitratos que en las internas. Si el repollo se cultiva en condiciones de poca luz, en un invernadero, se acumulan más nitratos en él. A temperaturas moderadas (15-18 grados) y buena iluminación, se obtienen menos nitratos. Por lo tanto, se recomienda cosechar repollo de Pekín durante el día, luego el contenido de nitrato disminuye en un 30-40%, en comparación con las horas de la mañana. No se recomienda alimentar el repollo antes de cosecharlo. Debe darle al menos dos semanas para "digerir" los nitratos de la alimentación anterior. Por supuesto, en casa, casi nadie estima la cantidad de nitratos en su cosecha. En caso de duda y miedo, puede remojar los pecíolos en agua durante 1-2 horas. Al mismo tiempo, pierden hasta un 30% de nitratos. Hasta el 70% de los nitratos se pierden durante la cocción. Por lo general, los pecíolos se hierven y fríen, y la parte tierna de las hojas se deja en ensaladas.
