Pastel de Navidad francés con peras enteras

Tipo de horneado Ingredientes

Peras medianas -5 uds.,

agua - 500 ml,

azúcar - 100 g

Clavel,

limón (ralladura) - 1 pieza,

almendras (en forma de "pétalos") - opcional.

Para la prueba:

harina de trigo -150 g,

chocolate negro - 120 g,

almendras molidas - 120 g,

cacao en polvo - 4 cucharadas. cucharas

canela molida

huevos de gallina - 4 piezas,

mantequilla - 120 g,

polvo de hornear para harina - 1.5 cucharaditas,

azúcar - 100 g

menta fresca - 4-5 hojas.

Metodo de cocinar

Las peras de invierno fuertes, pero jugosas en el interior (por ejemplo, variedades como Williams) son adecuadas para esta receta. Enjuaga y seca las peras. Pele la piel, corte la “cola” del lado del engrosamiento y deje la parte superior larga en su lugar.

Hierva agua con azúcar y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pon las peras, el clavo y la ralladura de limón en el almíbar, agrega agua si es necesario para que el líquido cubra completamente las peras. Deje hervir y cocine a fuego medio durante 20 minutos (las peras terminadas deben perforarse fácilmente con un tenedor).

Engrase ligeramente una bandeja para hornear rectangular con mantequilla derretida. Coloque las peras frescas en una fila en la parte inferior, con las colas hacia arriba.

Romper el chocolate en trozos, derretir al baño maría y enfriar.

Revuelva la harina con las almendras, el cacao, la canela, el polvo de hornear y la sal.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Agregue los huevos uno a la vez, luego agregue el chocolate y la harina.

Rellena el formulario con masa.

Coloca el bizcocho en el horno. Hornee a 180 grados durante 35-40 minutos.

Transfiera con cuidado el producto terminado a un plato. Espolvorea con pétalos de almendra, decora con hojas de menta.

Nota

Este pastel inusual para Navidad proviene de Francia. El pastel tiene un sabor extraordinario, se ve realmente festivo y la canela, las almendras y la menta fresca le dan un aroma navideño fragante.