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Cómo cultivar acelgas

Acelga (Beta vulgaris var. Vulgaris)

La acelga se llama de otra manera remolacha, y de hecho, es un pariente cercano de esta hortaliza de raíz, siendo una especie de remolacha común.

Si hablamos de la historia de la aparición de la acelga en el cultivo, cabe señalar, en primer lugar, el Antiguo Egipto y la Antigua Grecia, donde la acelga se cultivaba de forma muy activa y en grandes volúmenes. En el proceso de cultivo de acelgas, según arqueólogos y botánicos, apareció la remolacha de mesa cultivada aproximadamente al mismo tiempo.

En cuanto a nuestro país, la acelga también apareció en cultivo hace mucho tiempo, alrededor del siglo XI, y luego se comieron tanto las partes aéreas como subterráneas de esta planta.

 

Por que la acelga es valiosa

Esta cultura, que se distingue por su asombrosa sencillez y resistencia al frío, tiene una serie de propiedades útiles. Se conoce de manera confiable la capacidad de las acelgas para purificar la sangre. Es apropiado en diversas ensaladas, sopas, otro tipo de platos, así como en conservas y adobos.

Recetas con acelgas:

  • Mozzarella con fresas, acelgas, espinacas y rúcula
  • Ensalada de acelgas y amaranto con ajo verde
  • Chuletas de acelga y zanahoria con requesón
  • Okroshka sobre kéfir con acelgas, zanahorias y nabos
  • Rollitos de col de acelgas
  • Guarnición de pecíolo de acelga
  • Ensalada de acelgas
  • Acelgas con cebollas y pimientos

Biología cultural

La planta de acelga es bienal, pero a menudo se cultiva como una anual regular.

Las semillas de este cultivo, similares a las de la remolacha, brotan ya a una temperatura de aproximadamente + 5 ° C, y las plántulas se pueden ver 10-12 días después de sembrar las semillas en el suelo. La acelga crece bien a una temperatura de aproximadamente + 20 ° C. En este caso, las plántulas pueden transferir heladas en -1 ... -2 grados.

Es de destacar que la acelga puede crecer tanto en un área abierta como en una pequeña sombra, sin embargo, debe tenerse en cuenta que las plantas se desarrollan más lentamente a la sombra, y las láminas de las hojas, así como los pecíolos, pueden acumular nitratos.

A la acelga le encanta el agua, pero esto no significa en absoluto que el área donde crece la acelga deba convertirse en un pantano, es suficiente para mantener la tierra en un estado moderadamente húmedo.

En cuanto al sistema de raíces, penetra lo suficientemente profundo en el suelo y, si es necesario, la planta puede extraer humedad y nutrientes de las capas que son inaccesibles para otros cultivos de hortalizas. Sin embargo, al tener un poderoso sistema de raíces, la acelga suiza no puede considerarse un cultivo "glotón", extrae una pequeña cantidad de nutrientes del suelo, pero, naturalmente, crecerá mejor, en suelos bien fertilizados y responde bien a fertilización adicional durante la temporada. Sin embargo, no debe utilizar una gran cantidad de fertilizantes que contengan nitrógeno, esto puede provocar la acumulación de nitratos.

En cuanto a la acidez del suelo, la acelga prefiere suelos neutros, en ese suelo puede producir fácilmente un rendimiento de aproximadamente 3-5 kg ​​por metro cuadrado, y las nuevas variedades dan un mayor rendimiento por unidad de área.

 

Acelga (Beta vulgaris var. Vulgaris)

 

Que es la acelga

La acelga es peciolada plateada, peciolada roja y frondosa.

  • La acelga de tallo plateado es muy hermosa, alcanza el medio metro de altura, tiene láminas foliares arrugadas con venas blancas claramente diferenciadas y pecíolos bastante carnosos que tienen un color plateado.
  • La acelga roja se diferencia solo en que tiene pecíolos rojos ligeramente más delgados. Sabe un poco peor que la acelga pelada.
  • La acelga de hoja tiene láminas foliares más masivas que las dos acelgas anteriores, que también son más tiernas y carnosas. Se comen las láminas de las hojas más jóvenes, y a menudo no tienen tiempo de desplegarse por completo.

Acerca de las variedades - en el artículo. Variedades de acelga

Acelga de tallo plateadoAcelgas rojasAcelga

Cómo cultivar acelgas

Lugar de recogida... El primer paso es seleccionar un sitio donde crecieron cultivos anteriores adecuados para acelgas; de hecho, esto es todo, excepto espinacas, repollo y remolacha. Además, no puede plantar acelga tras acelga; puede plantarla en el mismo lugar no antes de un par de años.

En cuanto a los cultivos vecinos, los cultivos pertenecientes a la familia Haze se consideran los más adecuados (quinua vegetal, espinaca vegetal, matorral gigante, matorral de hoja entera).

Acelgas y quinua vegetal en un huerto decorativoAcelga roja en un jardín decorativo

La tierra... Después de elegir un sitio, comenzamos a preparar el suelo, debe desenterrarse en una bayoneta llena de una pala, mientras eliminamos el número máximo de raíces y partes de malezas, y nivelado con un rastrillo, rompiendo todos los terrones. Debe seleccionar áreas de suelo bien iluminadas y niveladas para las acelgas.

Fertilizantes... Al preparar el suelo en otoño, se recomienda encarecidamente agregar estiércol o compost al suelo en una cantidad de 3.5-4.0 kg por metro cuadrado para excavar.

La próxima vez, la alimentación se puede realizar con nitroamofos en la cantidad de una cucharada por metro cuadrado. dosificar y llevarlo a cabo en primavera 15 días antes de sembrar las semillas.

Sembrando semillas... Está permitido sembrar semillas de acelga directamente en el suelo, cuando se establece una temperatura positiva superior a + 5 ° C, o pre-cultivar plántulas, acercando así el tiempo de cosecha a 25-30 días.

Por lo general, en el centro de Rusia, la acelga se siembra, a partir de abril, incrustando semillas en el suelo a una profundidad de aproximadamente 2 cm y en suelo arenoso, 0,5 cm más profundo. Se deja una distancia de 45 cm entre las hileras y 2-3 cm entre las plantas. Las semillas jóvenes se pueden sembrar sin remojo previo, y es aconsejable remojar las semillas que no son creíbles en una gasa húmeda durante un par de días.

Se tarda un mes en cultivar plántulas, a esta edad se puede plantar en el suelo en un momento en que el riesgo de heladas recurrentes será mínimo. Si existe peligro de heladas, la cama debe cubrirse con material no tejido.

 

Cuidado. Tan pronto como las plántulas alcancen una altura de 2 cm, será necesario aclararlas para que queden unos 30 cm de espacio libre entre las variedades de pecíolos y unos 10 cm entre las variedades de hojas.

El cuidado posterior consiste en aflojar el suelo entre las hileras, evitando la formación de una costra del suelo, control de malezas y riego. Si aparecen pedúnculos, deben romperse.

Cuando llega el momento de la cosecha, después de cada recolección de hojas o pecíolos, es necesario regar las plantas y agregar una cucharadita de nitroammophoska por metro cuadrado de plantación, en forma disuelta.

 

Acelga (Beta vulgaris var. Vulgaris)

Cosecha. Las hojas de acelga se pueden arrancar o cortar, evitando que crezcan demasiado, generalmente las hojas jóvenes están en el medio de la roseta y las más viejas en los bordes.

El mangold prácticamente no se almacena, y lo mejor es utilizar el cultivo cosechado el día de la cosecha, pero si hay una necesidad urgente de conservarlo, entonces las hojas deben lavarse y, sin secarse, colocarse en bolsas de plástico y colocarse en el frigorífico, donde pueden permanecer durante un par de días.