 Borraja - Hierba de pepino |
Qué bien huelen los pepinos frescos, especialmente cuando aún no ha llegado su temporada. Pero la naturaleza nos dio una planta maravillosa que combina no solo un olor a pepino, sino también muchas propiedades útiles. Para ello, fue "bautizado" - hierba de pepino, y su nombre científico, la borraja medicinal (Borago officinalis).
Hay dos versiones de la apariencia del nombre latino. Primero esa es la palabra "Borago" - árabe distorsionado "Abu Rush" - el padre del sudor, que indica su acción diaforética. Según otro, el nombre proviene del latín "Burra" - Tejido de lana gruesa, que indica una fuerte pubescencia de la planta.
Esta corta planta anual se parece tanto a la hierba de pulmón como a la consuelda, solo que está muy reducida, pero tiene ... un olor a pepino. Alcanza una altura de 60 cm. En un tallo pubescente corto, se asientan hojas elípticas, arrugadas y onduladas a lo largo del borde, y el tallo está coronado con un rizo de flores lila o, con menos frecuencia, blancas caídas, similares a estrellas de cinco puntas. Toda la planta es áspera al tacto. La borraja florece en junio-julio. Semillas: nueces arrugadas de color marrón o negro, maduran en julio-agosto. Peso 1000 piezas 13-18 g.
Durante las campañas, los soldados romanos masticaban hierba de pepino con entusiasmo para despertar el valor. En las legiones de César incluso había una canción sobre este tema: "Habiéndome refrescado con pasto de pepino, siempre voy con valentía ...". Los cruzados también bebieron vino infundido con borraja antes de la batalla "por el coraje". Sus propiedades medicinales se conocen desde hace mucho tiempo, y sus nombres eran bastante elocuentes: "Alegría del corazón", "flor del corazón". Las flores durante la época de la reina Isabel I (en Inglaterra) se agregaron a las ensaladas para evocar pensamientos agradables. Se les insistió en vino para "divertir a la gente" y se elaboraron jarabes para la tos. A finales del siglo XVI, los herbolarios ingleses trataban el sonambulismo, la melancolía y el mal humor con jarabe de flor de borraja. Al final resultó que, este uso fue bastante razonable. Se ha comprobado que los preparados de esta planta estimulan la corteza suprarrenal y promueven la producción de adrenalina, y esto naturalmente aumenta el tono.
La hierba recolectada durante la floración o las flores se utiliza como materia prima medicinal. Se cortan y secan a la sombra en un lugar bien ventilado. Si se secan al sol, las flores pierden su color muy rápidamente. No se recomienda secar las materias primas a temperaturas superiores a + 40 ° C. Las hojas y las flores contienen saponinas, moco, taninos, vitamina C, ácidos málico y cítrico, potasio y calcio.
¿Cómo se usa la hierba de pepino en la medicina popular?
Flores y hojas utilizado como antipirético, antirreumático, diaforético, expectorante para la pleuresía y tos ferina, diurético. Teniendo en cuenta que la borraja estimula la corteza suprarrenal, tiene un notable efecto antiinflamatorio, lo que permite su uso para la artritis reumatoide y metabólica, así como para el eccema. La planta tiene la capacidad de aliviar el síndrome premenstrual. La planta a veces se recomienda como agente productor de leche, pero dado el contenido de alcaloides, es mejor abstenerse de esto. Las hojas se utilizan para la depresión y para superar los efectos negativos de la terapia con esteroides.
Las semillas de borraja son de gran interés en los estudios europeos modernos.... Semillas En cuanto al contenido de ácidos grasos poliinsaturados, competirán con el burro de dos años, cuyo aceite bajo el nombre comercial "Evening Primrose Oil" se puede encontrar en una farmacia a un precio desorbitado. El aceite graso de semilla de borraja contiene Omega 3 ácidos grasos y omega-6 ácidos grasos así como ácido γ-linolénico. Gracias a la actividad de la vitamina F, alivia la condición de pacientes con eccema, regula el ciclo menstrual. El extracto de aceite de semillas se utiliza para la artritis reumatoide, el eccema y el síndrome de resaca, 500 mg.
En la artritis reumatoide, la dosis diaria es de unos 7 g de aceite, lo que corresponde a 1,4 γ-ácido linolénico. Su principal acción es suprimir las sustancias que acompañan al proceso de inflamación en el organismo, en particular, las prostaglandinas. Estos resultados están confirmados por extensos ensayos clínicos en pacientes con artritis reumatoide y enfermedades de la piel. Sin embargo, el aceite graso de borraja está contraindicado en la epilepsia y en la toma de anticoagulantes, fármacos que reducen la coagulación sanguínea.
Ahora, cómo cocinar la borraja como planta medicinal.
La infusión se prepara a partir de una cucharada de materias primas secas y un vaso de agua hirviendo. Insistir antes de enfriar, filtrar y tomar 1 cucharada 3 veces al día. Una infusión similar se usa como agente antiinflamatorio para enfermedades del tracto urinario y como expectorante para bronquitis, traqueítis y faringitis.
Se exprime el jugo de la planta fresca. Se diluye con agua 1: 1 y se lubrica con irritación y neurodermatitis, así como con piel facial problemática como producto cosmético. Beben 10 ml de jugo 3 veces al día para la depresión.
Borraja en la cocina
Para su uso como planta vegetal, las hojas se cosechan preferiblemente antes de la floración. Las delicias culinarias de esta planta son muy variadas. Los diferentes países tienen sus propias recetas. Por ejemplo, en Grecia, las hojas se conservan en un adobo de vinagre y se utilizan como guarnición para platos de carne. En Niza y algunas partes de Italia, las hojas se utilizan como relleno para pasteles.
Las hojas y los brotes tienen un sabor refrescante y ligeramente picante. Las hojas picadas aderezadas con vinagre, aceite y sal forman una deliciosa ensalada de primavera. Puedes mezclar las hojas con rábanos, patatas, acedera, cebollas verdes. O puede preparar ensaladas verdes más exóticas pero muy saludables mezclando hojas de borraja con hojas de prímula, capuchina u hojas de ortiga escaldadas.
Las hojas guisadas con cebolla o champiñones se pueden usar como relleno para pasteles. Las flores frescas se ponen en kvas, okroshka, y también se usan para decorar varios platos.
El vuelo de la fantasía no está limitado.
Tortilla de borraja
Tiene sentido probar esta sencilla receta de un libro de cocina francés en casa.
Para hacer esto, necesitará 750 g de hojas frescas de pepino, 6 huevos, 100 g de queso rallado, 2 dientes de ajo, sal, tomillo, anís.
Batir los huevos y agregar el queso rallado. Cortar las hojas en tiras finas y mezclar con los huevos batidos. Deje reposar durante 5 minutos. Calentar el aceite vegetal en una sartén y verter la mezcla. Freír por cada lado durante 5 minutos y la tortilla está lista. Colocar la tortilla caliente en un plato y espolvorear con tomillo picado y anís.
Creciente
Es absolutamente fácil cultivar esta planta. La borraja tolera el sombreado ligero y prefiere suelos fértiles bien hidratados. Florece durante mucho tiempo y crece rápidamente, por lo que se puede plantar en un lugar visible del sitio y no esconderse en rincones apartados. Las semillas se siembran en primavera, a principios de mayo, sin preparación previa. La profundidad de siembra es de aproximadamente 3 cm, la distancia entre las hileras es de 40-45 cm. No tendrá que esperar mucho tiempo por las plántulas. Si resultan ser demasiado gruesos, es mejor adelgazarlos y dejar no más de 15 plantas por hilera de 1 m. De lo contrario, las hojas serán pequeñas y más difíciles de cosechar.
La borraja no solo es útil, pero también decorativo |
Para obtener una cosecha temprana, las plantas se pueden sembrar en macetas a fines de marzo y, a la edad de 3-4 hojas, se pueden plantar debajo de una película. Y para conseguir una cosecha tardía, por el contrario, las semillas se siembran en agosto.
El cuidado consiste en deshierbar y, si es posible, en un verano seco, en regar, para que las hojas no se vuelvan correosas y duras.
Otra característica notable de la planta es la ausencia de plagas y enfermedades. Solo el sueño de cualquier jardinero. Y además, esta es una maravillosa planta de miel, cuya productividad de miel es de hasta 200 kg / ha.
Al cortar materias primas, no olvide que la borraja es anual y el próximo año necesitará semillas para la siembra. Por lo tanto, deje 3-4 plantas. No vale la pena esperar a que maduren todas las semillas. Su maduración es muy desigual. Y si espera lo último, entonces el primero más grande simplemente se desmoronará. Por lo tanto, cuando las últimas flores comiencen a florecer, corte los pedúnculos y colóquelos en papel en un lugar seco. A medida que se seca, las semillas inmaduras madurarán y las maduras se derramarán sobre el papel. Después de eso, puedes recogerlos y esperar tranquilamente la próxima temporada. Las semillas conservan su capacidad de germinación durante 5 años.
La borraja es una excelente planta melífera con una floración temprana y, en el caso de los cultivos de agosto, muy tardía. Es visitado con entusiasmo por las abejas, y la miel resulta ligera y transparente.
Variedades
"Vladykinskoe Semko" caracterizado por una roseta semi-extendida, una hoja grande, ovalada y fuertemente pubescente. La inflorescencia se extiende, corimbosa-paniculada. La flor es grande, azul. Recomendado para casas de veraneo y fincas.
"Enano" - una planta con una altura de 30-60 cm con un tallo fuertemente ramificado y pubescente. La roseta está levantada y consta de 22-25 hojas. Fuerte aroma a pepino. La variedad es resistente a las bajas temperaturas a principios de la primavera. El período desde la germinación hasta la cosecha (hojas) es de 30 días.
Además, las variedades “Okroshka "," Stream " y "Abril".
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