Ensalada romana, o lechuga romana - variedad de lechuga de siembra (Lactuca sativa var. longifolia).
No hay información confiable sobre la tierra natal de esta ensalada, aunque se cree que es de la isla de Kos del archipiélago griego. Por tanto, no es casualidad que en Inglaterra se le llame "ensalada kos".
En términos de características biológicas, es muy similar a una lechuga arrepollada, pero se diferencia de ella por la forma de las hojas y la col. Sus hojas son de verde claro a oscuro, verde grisáceo, erectas, ásperas, de hasta 30 cm de largo y hasta 12 cm de ancho, carnosas, crujientes, jugosas, dirigidas verticalmente hacia arriba.
Las hojas forman cabezas grandes y sueltas de forma ovalada alargada, a veces dos cabezas de repollo en una roseta. Además, la planta en sí misma riza débilmente la cabeza del repollo, esto se hace artificialmente, atando las hojas sobre el centro de la planta. Las cabezas de repollo tienen un sabor excepcionalmente alto y tienen una gran demanda en los EE. UU. Y Europa Occidental.
De acuerdo con sus propiedades, la lechuga romana es similar a las variedades de lechuga de maduración tardía, pero se diferencia de ellas en la sencillez, la resistencia a los disparos y una vida útil más larga.
La ensalada romana es resistente al frío, las plántulas bien condimentadas pueden soportar temperaturas tan bajas como -3 ° C. Pero durante el período de formación de la cabeza, incluso las heladas más ligeras tienen un efecto negativo en el crecimiento posterior de las plantas.
La lechuga romana es muy exigente con los altos niveles de luz, aunque puede adaptarse a muy poca sombra. Las áreas sombreadas no funcionarán. con falta de luz, las cabezas de repollo son pequeñas y muy sueltas.
Como todas las ensaladas de cabeza, la ensalada romana es exigente con la alta humedad del suelo, pero no tolera el encharcamiento, las lluvias prolongadas provocan la descomposición de las plantas. Al mismo tiempo, la falta de humedad en el suelo afecta negativamente el tamaño y la densidad de la cabeza de la col y puede provocar un despalillado prematuro de las plantas. Al mismo tiempo, las hojas son muy amargas y no son aptas para todos los gustos.
Variedades de lechuga romana
La composición varietal de la lechuga romana en nuestros jardines y huertas es extremadamente pobre, aunque en los últimos años se ha enriquecido significativamente:
- Globo - una variedad tardía de lechuga romana con una temporada de crecimiento de 80 a 100 días. La roseta de hojas es muy alta (hasta 100 cm), hasta 40 cm de diámetro, las hojas son de color verde claro. Las cabezas de repollo son alargadas-ovaladas, sueltas, de hasta 25 cm de altura y hasta 10-12 cm de diámetro, con un peso de hasta 300-350 g.
- Vyacheslav - una nueva variedad de lechuga romana de mitad de temporada con hojas suaves. Las cabezas de repollo son abiertas, alargadas y ovaladas, con un peso de hasta 350 g.
- Dandy - una variedad de lechuga romana de mitad de temporada con hojas grandes y ligeramente burbujeantes. Las cabezas de repollo son grandes, sueltas, con un peso de hasta 300 g, almacenadas durante mucho tiempo.
- Lechuga romana - Variedad de ensalada romana de mitad de temporada. Las cabezas de repollo son alargadas-ovaladas, de hasta 25 cm de alto y hasta 15 cm de diámetro. El peso de una cabeza de repollo es de hasta 300 g.
- París verde - una variedad de ensalada romana de mediados a finales. La temporada de crecimiento es de 85 a 90 días. La roseta de hojas es grande, muy alta, las hojas son de color verde amarillento, grandes, de 20 a 22 cm de largo, de sabor delicado. Las cabezas de repollo son alargadas-ovaladas, de densidad media, grandes. La variedad es resistente al frío y al calor al mismo tiempo.
- Remus - una variedad de lechuga romana de maduración tardía con hojas densas y burbujeantes. Cabezas de repollo cerradas, sueltas, con un peso de hasta 350 g.
- Stanislav - Variedad de ensalada romana de mitad de temporada con suaves hojas rojizas. Cabezas de repollo que pesen hasta 300 g.
- Sukraine - una variedad temprana de ensalada romana. Solo toma 60 días desde la germinación hasta la maduración. Las cabezas son pequeñas, verdes, compactas, bastante duras. Recomendado para cultivar en lugares frescos y secos.
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Cultivo de lechuga romana
El proceso de cultivo de lechuga romana es en muchos aspectos similar al de cultivo de lechuga arrepollada.
Es mejor plantar ensalada romana en lugares cálidos y soleados cerca de la pared sur de la casa, granero, cerca. Es más adecuado para áreas con suelo rico en humus. Crece bien después de las verduras, debajo de las cuales se aplicó estiércol.Los suelos arcillosos y las turberas cultivadas son aptas para su cultivo. No necesita materia orgánica fresca, es mejor cultivarla en el segundo año después de aplicar estiércol al suelo.
Para su cultivo, los suelos arcillosos y arcillosos pesados, propensos a la formación de costras, son indeseables. La ensalada romana no crece en suelos agrios, de pasto de trigo y de cardo.
La ensalada romana a menudo se cultiva después del repollo temprano y la coliflor, los pepinos y el calabacín. Los mejores precursores de la lechuga son las cebollas, los puerros y los frijoles.
El suelo para el cultivo de lechuga romana se prepara en otoño. Inmediatamente después de cosechar el predecesor, se afloja para acelerar la germinación de las semillas de malas hierbas, luego se excava hasta una bayoneta llena de pala. Antes de excavar, haga 1 metro cuadrado. m 1 cubo de estiércol podrido o compost, 1 cucharada. una cucharada de superfosfato, sal de potasio y pelusa de cal.
Si el suelo es muy pesado, además, se agregan 0.5 cubos de arena de río de grano grueso y turba, y en arenosos ligeros, 0.5 cubos de arcilla, que primero deben secarse y molerse en un polvo seco fino, el más fino, el mejor.
La introducción de grandes trozos de arcilla en el suelo arenoso no produce ningún efecto. Por alguna razón, la mayoría de los jardineros y agricultores de camiones se olvidan constantemente de esto.
En la primavera, el suelo se excava a una profundidad de 12-15 cm, haciendo 1 sq. metro 1 cucharadita de nitrato de amonio. Luego, el suelo está bien nivelado con un rastrillo, rompiendo los terrones de tierra y se forman los lechos.
La ensalada romana se cultiva con mayor frecuencia a través de plántulas, ya que esta técnica le permite obtener cabezas de repollo completas.
Cultivo de plántulas
Las semillas se siembran en hileras cada 15 cm, esparciéndolas cada 2 cm hasta un centímetro de profundidad, luego el suelo se compacta ligeramente. Después de la emergencia de las plántulas, las plántulas se aclaran cada 6-8 cm. Muchos jardineros se sumergen en macetas de turba de 6x6 u 8x8 cm para reducir el daño de las raíces durante el trasplante.
Al recoger, las plántulas se eligen con mucho cuidado, solo los cotiledones las toman para no dañar el tallo. Después de la recolección, las plántulas deben sombrearse durante 2-3 días, protegiéndolas de la luz solar directa. Al mismo tiempo, se realiza el primer deshierbe.
25 días después de la siembra de las semillas, las plántulas suelen estar listas para ser plantadas en su ubicación permanente. Para entonces, las plantas tienen 4-5 hojas verdaderas. Al trasplantar, las plántulas deben retirarse del suelo con mucho cuidado para no dañar las delicadas raíces. El día antes del trasplante, las plántulas de lechuga deben regarse abundantemente.
Las plántulas se plantan en hileras en hileras escalonadas al mismo tiempo que el repollo, creando refugios de película temporales. La distancia entre las plantas en una fila debe aumentarse gradualmente a 20–25 cm, y entre filas, a 30–35 cm, utilizando las plantas desgarradas como alimento. El aclareo oportuno de la lechuga romana es una de las condiciones más importantes para una buena cosecha.
Al plantar plántulas, es necesario asegurarse de que el collar de la raíz esté ubicado al nivel del suelo, de lo contrario, las plantas pueden pudrirse.
Cuidado de la ensalada romana Consiste en escardar, aflojar el suelo, aclarar los cultivos y regar. Después del riego, es imperativo aflojar el suelo, ya que las plantas reaccionan rápidamente a la aparición de una costra del suelo, lo que limita el acceso de oxígeno a las raíces. La formación de esta costra, combinada con suelo seco y falta de nutrientes, hace que las plantas broten rápidamente.
"Jardinero de los Urales", nº 11, 2019
