Hoy en día, las naranjas, junto con los mangos y los melocotones, se encuentran entre las tres frutas más deliciosas del mundo. Y no solo sabroso, sino también saludable.
Cm. La naranja es una manzana china.
100 g de naranja contienen solo 36 kcal.
La popularidad mundial de la naranja se explica no solo por el maravilloso sabor de sus frutos, sino también por la composición química única con un alto contenido de nutrientes contenida en su pulpa, y en su jugo, y en su cáscara e incluso en sus semillas. . La principal ventaja de una naranja es un alto contenido de vitamina C (50 mg por 100 g), solo 150 g de una naranja satisfacen la necesidad diaria de ácido ascórbico de una persona. Las frutas de naranja tienen un efecto fortalecedor general en el cuerpo y aumentan la inmunidad.
Cabe señalar que la naranja acumula vitamina C en la cáscara tres veces más que en la pulpa. Y la "armadura" anaranjada de la naranja, que representa aproximadamente una cuarta parte del peso de la fruta, es bastante notable. Un aceite esencial fragante se extrae de su capa exterior, llamada flavedo. Y la capa blanca interna, albedo, es una de las fuentes más ricas en pectina, así como la columna blanca en el medio de la naranja.
Las pectinas son beneficiosas para la digestión y promueven la eliminación de sustancias nocivas del organismo. Y también dan a los productos culinarios una consistencia especial, tierna y fuerte a la vez. Es gracias a la pectina que las mermeladas y mermeladas de naranja son tan buenas.
Además de la vitamina C, una naranja contiene una sólida gama de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano: vitaminas B, A, PP, E; minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc); pectinas; fitoncidas; antocianinas; ácido cítrico y salicílico; aceite esencial. Hablando de aceite esencial, el olor a naranja es muy popular. Es considerado el más querido del mundo después de los aromas de chocolate y vainilla.
Acerca de las variedades - en el artículo. Variedades de naranja.
Propiedades medicinales de la naranja
Solo nos ha llegado información fragmentaria sobre el uso de naranjas en la medicina antigua. Los médicos medievales usaban diferentes partes de la naranja para ciertas enfermedades renales, así como para enfermedades intestinales agudas. Las propiedades curativas de la piel de naranja fueron especialmente valoradas en ese momento. Frescos y en forma de infusiones, se prescribieron para diversos tipos de fiebres. Además, el efecto curativo de la cáscara de naranja se comparó con la famosa porcelana de aquellos días. En Italia, el agua de naranja se destiló a partir de flores de naranja, que se prescribió como agente diaforético y hemostático. El jugo de naranja fue muy considerado como un remedio confiable para el escorbuto y la gripe. Las naranjas también se utilizaron ampliamente para hacer todo tipo de elixires curativos.
Hoy, gracias a una combinación equilibrada de nutrientes, las naranjas se utilizan en el tratamiento complejo de una amplia gama de diversas enfermedades: resfriados y diversas enfermedades virales; anemia y anemia, hipertensión y enfermedades vasculares y cardíacas; obesidad, aterosclerosis, gota, escorbuto, enfermedad periodontal y encías sangrantes; gastritis y acidez estomacal baja; aumento de la excitabilidad nerviosa, etc.
La naranja, junto con la toronja, contiene un flavonoide vegetal único: la naringenina, que puede neutralizar los radicales libres en el cuerpo humano, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento prematuro de la piel.
Con fines medicinales, para no perder aceites esenciales, bioflavonoides y pectinas, que son ricos en ralladura y semillas, se recomienda exprimir las naranjas enteras para hacer jugo.
Las hojas de los naranjos purifican el aire y saturan la habitación con fitoncidas, que tienen un efecto perjudicial sobre diversas bacterias patógenas. Esta propiedad es uno de los factores a favor del cultivo de naranjas en casa.
Además de las propiedades útiles, la naranja también tiene contraindicaciones bastante graves para algunas categorías de personas.La naranja es uno de los alérgenos vegetales más fuertes, por lo que las personas alérgicas, los niños pequeños y las mujeres que amamantan deben comer frutas con precaución. Estas frutas están contraindicadas para todas las personas que padecen enfermedades crónicas graves de los órganos internos o úlceras de estómago. El alto contenido de azúcar de una naranja puede ser perjudicial para los diabéticos.
Naranjas en la cocina
La naranja es uno de los líderes mundiales en popularidad entre las frutas y el jugo de naranja es el jugo más popular del mundo.
La naranja es un ingrediente importante en numerosos platos de diversas cocinas del mundo. Esta fruta tradicionalmente va bien con verduras, pescado, aves de corral.
La cocina nacional marroquí es uno de los líderes mundiales en el uso de naranjas. Las frutas, verduras, carnes y mariscos se utilizan para crear platos nacionales marroquíes. Pero la característica principal de la cocina tradicional marroquí son las especias y las naranjas. Los marroquíes dicen que las hierbas aromáticas y los cítricos crean el sabor muy original de sus platos nacionales, dando a quien los come toda una pirotecnia de sensaciones gustativas únicas.
Platos marroquíes con naranjas:
- Ensalada de zanahoria marroquí con aceitunas y menta
- Ensalada tibia marroquí con cuscús, naranja y calabaza
- Pollo con naranja, hinojo y patatas marroquíes
La gama de usos de las naranjas en las artes culinarias es inusualmente amplia. En las recetas de ensaladas se suele utilizar tanto la pulpa como la ralladura de la naranja, así como su jugo. Las naranjas se agregan a sopas y platos principales de cerdo, ternera, aves y pescado, así como a productos horneados y postres. Se pueden preparar platos de verduras originales con naranjas. Las mermeladas, confituras y confituras se elaboran con naranjas; hacer licores y vino caliente; preparar batidos, además de salsas y adobos.
Un naranjo tarda unas dos semanas en florecer. Los apicultores que viven en diferentes países del mundo en las regiones donde crecen los naranjos, en este corto período intentan bombear miel de naranja más asombrosamente pura y transparente, que tiene una textura ligera única.
Incluso la cáscara de una naranja ha encontrado una variedad de usos: en tartas, frutas confitadas, cócteles, mermelada de manzana. Incluso se elabora mostaza, que es extremadamente popular en Italia como condimento tradicional para la carne.
Recetas con naranjas:
- Ensalada exótica de tequila
- Sopa de crema de jengibre con zanahorias y naranjas
- Salsa de naranja universal para carne
- Salsa de naranja con miel y romero
- Salsa de naranja con mostaza y ajonjolí para carne
- Pastel de calabaza con naranja, especias y coñac
- Ensalada de frijoles surtidos con aderezo de naranja y cilantro
- Pollo a la parrilla "estilo siciliano"
- Queso ricotta al horno con almendras e higos con salsa de jengibre y cítricos
- Té con cardamomo y naranja
- Panqueques de naranja
- Plátanos con naranjas y brandy al horno
- Costillas de cerdo picantes con salsa de arándanos y naranja
- Cóctel de naranja con leche
- Filete de salmón con salsa de naranja
- Ensalada de naranja con pollo, jengibre y estragón
