Recetas

Vino de espinas casero "Clásico"

Tipo de bebidas Ingredientes

Endrinas - 5 kg,

agua - 5 l,

azúcar.

Metodo de cocinar

Extienda las frutas sin lavar en una capa sobre pergamino y déjelas reposar de 2 a 3 días para que se sequen.

Moler las ciruelas marchitas hasta obtener una masa homogénea, no tirar las semillas.

Vierta la pulpa resultante en una botella con un sello de agua y agregue agua. Mezclar bien. Coloque en una habitación cálida para que fermente.

Después de 3 días, cuele la gasa gruesa en un frasco limpio.

Para obtener una bebida ligera y seca, agregue azúcar a razón de 200 - 250 g por 1 litro de pieza de trabajo. Para el vino de postre, aumente la cantidad de azúcar a 300 - 350 g.

Revuelva bien el mosto hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Tan pronto como el vino deje de fermentar (después de 1 a 2 meses), retire la composición del sedimento y filtre.

Vierta el vino en botellas limpias y corcho. Para mejorar el sabor, la bebida debe envejecer durante 2 a 3 meses. Posteriormente, se puede almacenar en una habitación fresca (sótano) durante 2 años. Las botellas herméticamente selladas se almacenan mejor en posición horizontal.

Si la finca tiene pequeñas barricas de roble, es mejor verter vino espinoso en ellas. La madera ennoblecerá el sabor de la bebida con una suavidad aterciopelada.

Nota

Para hacer un vino espinoso a la vez sabroso y hermoso, las ciruelas deben estar maduras y ligeramente congeladas. Se pueden quitar del árbol al comienzo de las heladas o las bayas frescas se pueden precongelar en el congelador.