Una interesante experiencia práctica de cultivo de uvas en los Urales, descrita por Alexei Ivanovich Gusev. Creemos que ayudará a todos los entusiastas que cultivan uvas en la Zona de la Tierra No Negra de Rusia, una zona de agricultura arriesgada. Simplemente no se olvide de las condiciones de cada sitio específico y de las variedades divididas en zonas para cada región.
Esta primavera han pasado ocho años desde que me familiaricé con la uva como cultivo en general, incluidos seis años en que me atreví a cultivarla en campo abierto. Durante este tiempo, he probado más de cien variedades; cada año planté una docena de otras nuevas variedades, y uno o dos años después de la primera fructificación, reemplacé una buena mitad con nuevas variedades. La razón de tal rotación de variedades es absolutamente común: lo mejor es enemigo de lo bueno.
Al principio, decidí comprar solo las variedades más resistentes a las heladas (-32 ° C) y siempre de maduración muy temprana (90-105 días). Estos son: variedades de Shatilova, Sharova y otras. Sin embargo, tenemos que admitir que la calidad de las berries de estas variedades, con todas sus ventajas, es bastante media. Y me atreví a comprar variedades de un período de maduración temprano (105-115 días) y menos resistentes al invierno (-21 ° С ...- 23 ° С), pero con frutos más grandes e incomparablemente más sabrosos. Los primeros períodos de invernada mostraron que las variedades de la familia Vostorg, Arcadia blanca y rosa, Aleksa y otras hibernan bajo la nieve no peor que las antiguas variedades resistentes a las heladas muy tempranas probadas. La maduración de la vid, el cuajado de las yemas de los frutos, su maduración y conservación durante el período de invernada también estuvieron en su mejor momento. La cosecha estaba madura a finales de la primera década de agosto, e inspirado por el éxito, me decidí por variedades de maduración media temprana.
El hecho es que para el período 2005-2006, las frutas más grandes (1200-2500 g) y las bayas más grandes (15-25 g) disponibles fueron solo las variedades medias tempranas (115-125 días). Comenzaron los grandes problemas: en mi colección aparecieron variedades tan excepcionales como Nina, Monarch, Nizina, Talisman, FVR 7-9 y Kesha. Para la maduración de estas variedades, se requiere estimulación de primavera (riego con agua tibia debajo de la raíz) y el dispositivo a mediados de abril de un túnel de película para el despertar temprano de los arbustos y el comienzo de su temporada de crecimiento. Estas medidas aceleran la maduración de la cosecha de una variedad de cualquier período de maduración en al menos dos semanas; en los Urales, con nuestras lluvias persistentes de agosto, esto es importante.
En general, la división de variedades en variedades tempranas y medias tempranas es bastante arbitraria. Plantar la variedad temprana a la sombra, sobrecargarla con el cultivo (dejar todos los racimos en el arbusto), sobrecargarla con brotes (dejar todos los brotes, incluidos los hijastros débiles y crecidos), sobrealimentarla con nitrógeno y darle abundante agua, y aquí tienes una variedad temprana, que la cosecha difícilmente madurará a finales de agosto y la vid, en el mejor de los casos, de 2 a 4 yemas. Pero aborde esta pregunta de manera creativa: deje los ovarios en la vid con una ligera subcarga, si el arbusto está débil, o sobrecargue un poco para "ralentizar" el vigoroso. Riegue las uvas con moderación y solo cuando sea necesario, en la primavera cuando los brotes están creciendo intensamente y a principios del verano cuando se vierten las bayas. Use fertilizante de nitrógeno con mucho cuidado y solo al comienzo de la temporada, y el fósforo y el potasio (creo que la ceniza de madera es la mejor) "alimenta" el arbusto desde la primavera hasta el otoño, y la cosecha de la variedad media temprana madurará a mediados de Agosto. En cualquier caso, a más tardar los últimos días de verano, es decir. antes de las heladas y en el momento de la cosecha, la vid tendrá tiempo de madurar entre 8 y 10 yemas.
Esta breve excursión al pasado de mi relación con la vid y la declaración sobre el momento de su maduración, me permití con un solo propósito: anticipar futuros llamamientos que escucho de año en año: aconsejarnos tal variedad para que es la más resistente al invierno, la más temprana y la más productiva ... Y mi respuesta tampoco ha cambiado: todas las variedades incluidas en mi colección crecen y dan frutos maravillosamente en campo abierto.Su elección debe basarse no solo en mi consejo verificado empíricamente, sino también en circunstancias de la vida real: la ubicación de su sitio (es una llanura o una colina, una ladera sur o norte) y, lo más importante, en sus capacidades bien evaluadas. Por ejemplo, varias personas que recibieron plántulas de mi finca han construido enormes invernaderos para uvas y cultivan en ellos supergrupos de exhibición de variedades medias tempranas, y un vecino en la parcela del jardín, un jubilado de setenta años, recibe entre 300 y 400 -gramo de uvas de sus uvas en campo abierto, racimos y satisfecho con nada menos que el primero.
Y puedo ilustrar la fructificación de variedades medias tempranas en campo abierto mediante la evolución del mismo racimo de la variedad Nizina. La primera foto muestra claramente que no hay guisantes en el racimo, todas las bayas están alineadas en tamaño y el racimo tiene un buen potencial de desarrollo. La segunda foto muestra el mismo racimo en la cima de su desarrollo: las bayas han adquirido el color, la forma y el tamaño característicos de la variedad. El racimo presentado (420 g) creció en un arbusto de dos años después de su primera invernada y fue la primera señal de fructificación.
En la primavera de este año, el arbusto tenía cuatro vides, de las cuales solo una de las más fuertes quedó para fructificar. En total, las enredaderas tenían tres inflorescencias, de las cuales se eliminaron dos más pequeñas. El racimo maduró y se retiró del arbusto el 25 de agosto, la vid fructífera en ese momento había crecido a 1,5 metros, maduró un tercio de su longitud y tenía cinco cogollos maduros. Pero antes de las heladas, la vid tendrá tiempo de madurar al menos la mitad, y esto ya es suficiente para una invernada y una fructificación exitosas. Las tres cepas restantes habían crecido hasta los dos metros a finales de agosto y también habían madurado un tercio.
Creo que lo anterior también es la respuesta a una pregunta que se repite con bastante frecuencia: ¿es posible permitir que un arbusto joven dé fruto?
Otro problema que preocupa a muchos viticultores novatos y que no encuentran su comprensión de ninguna manera es la poda de uvas. No voy a repetirme, porque en el artículo "UVAS - COSECHA EN LEVANTE" hablé con gran detalle sobre este tema, solo señalaré que muchos cultivadores entienden el concepto de "poda corta" literalmente y cortan la vid en tres o cuatro yemas. . Aunque se sabe que los cogollos frutales más productivos se encuentran en la parte media de la cepa, solo la parte que se retira con una poda corta. La respuesta es simple: pode la vid durante al menos 8-10 brotes, y en la rotura de los brotes de primavera, deje uno en la "cabeza" del arbusto (se cortará un brote de reemplazo, la vid detrás de ella con brotes fructíferos en el otoño) y 3-4 brotes fructíferos en la parte más extrema de la manga joven. Demasiado para un atajo. Los brotes restantes recibirán nutrición adicional, lo que tendrá un muy buen efecto en el brote de reemplazo y en los brotes fructíferos, especialmente porque se desarrollarán grandes racimos en ellos.
Ahora bien, aunque existe la opinión de que no hay disputa sobre los gustos, sigamos discutiendo. A menudo escucho: "Por favor, indique a su gusto qué variedad comprar, confiamos en usted".
- Bueno, aquí, por ejemplo, una variedad de nuez moscada ...
- ¡Ay! ¡No no! Simplemente no nuez moscada, hacen vino con ella.
Queridos camaradas, ¿alguno de ustedes recuerda el sabor de las uvas de nuez moscada que estaban en las estanterías durante nuestra infancia? ¿Puede el sabor de lo que dicen los cultivadores de "silicona", lo que estamos comprando para nuestros hijos ahora? No es por nada lo que dicen: para atiborrarse de uvas hay que comer trescientos gramos de nuez moscada o un kilo de uvas simples.
Y más sobre el gusto, sobre el "gusto armonioso". Piden aclarar de qué se trata. Permítanme citar del libro "Smart Vineyard for All" de N.I. Kurdyumova:
“El contenido de azúcar en el jugo de uva se mide como un porcentaje y la concentración de ácido se mide en gramos por litro. Para simplificar, designemos esto como una fracción: 16/7, es decir, 16% de azúcar y 7 g / l de ácido. Para la percepción del gusto, lo importante no es el contenido de azúcar y ácido, sino su proporción.Si se acerca a 2/1, las uvas estarán sabrosas independientemente de la concentración de jugo. Por ejemplo, las uvas de mesa del 12/6 son tan sabrosas como las uvas técnicas del 20/9; este sabor se llama agradable, armonioso. Variedad de mesa del 12/4 - francamente dulce, y del 17/10 - ¡agrio! Si tanto el azúcar como el ácido no son suficientes, el sabor será plano ". Mejor, en mi opinión, no se puede decir.
Ahora sobre plántulas de uva... Les informo a quienes pidieron enviar las plántulas por correo este otoño. Empiezo a cavar la "escuela" solo cuando la vid madura en las plántulas, a tiempo, es a mediados de octubre. Al mismo tiempo, envío plántulas, tratando de entrar en un período libre de heladas.
Y más sobre plántulas: los casos de venta de plántulas bajo mi nombre en todo tipo de ferias agrícolas espontáneas se han vuelto más frecuentes. Los vendedores se presentan como parientes míos y venden plantones, acompañándolos de fotocopias en blanco y negro de materiales de referencia, con los que siempre acompaño mis plantones. Me gustaría informarles que mis materiales han sido impresos en color con colores que resaltan lugares importantes y deben proporcionar mi número de teléfono para recibir comentarios. Declaro que ni yo ni mis representantes hemos comerciado y no vamos a comerciar en la calle. Si en el futuro ves a tales pseudo-parientes, entonces trata de llamarme al teléfono indicado frente a ellos para aclarar sus poderes, creo que su reacción inmediata te divertirá. En una palabra, como se suele decir ahora: cuidado con los productos falsificados y contacta directamente con el fabricante para las plántulas.
