Recetas

Pesto de shiso al estilo japonés

Tipo de salsas Ingredientes

Hojas de perilla (shiso) - 4 racimos,

pistachos crudos - 120 g,

pasta de miso (cualquier tipo) -2 cucharadas cucharas

ajo - 1 diente

limón (jugo) -1 pieza,

aceite de oliva - 120 ml,

aceite de arroz - 60 ml.

Metodo de cocinar

En una licuadora, combine las nueces, las hojas de perilla (shiso), la pasta de miso, el ajo picado, el jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva hasta que quede suave. Luego, a fuego lento, agregue aceite de arroz. La consistencia del pesto debe ser similar a la de una salsa espesa. Ajusta la acidez y salinidad del pesto a tu gusto, si es necesario.

Nota

Perilla - arbusto de perilla (Perilla frutescens), a menudo también se le llama shiso.

Si ha hecho más pesto del que puede usar en unos días, puede poner la salsa sobrante en una bandeja para cubitos de hielo, rociar con aceite encima, cubrir con una envoltura de plástico y congelar. De esta forma, la salsa se puede almacenar durante varios meses.

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