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¿Por qué es útil daikon?

Aunque el daikon es un pariente del "rábano amargo" al que estamos acostumbrados, prácticamente carece de un sabor especiado amargo, raro y específico. Los tubérculos de Daikon son más jugosos y tiernos. Por eso, se le llama rábano dulce.

De todas las plantas vegetales, solo el rábano, el rábano picante y el daikon pueden limpiar el hígado y los riñones disolviendo piedras. Sin embargo, las raíces de rábano y rábano picante contienen una gran cantidad de aceites de mostaza, que les dan pungencia y tienen un efecto excitante en una persona. Por lo tanto, no deben ser abusados, especialmente por personas que ya tienen más de cincuenta años. Pero el daikon no tiene un efecto secundario tan fuerte, ya que casi no contiene aceites de mostaza. Las hortalizas de raíz de Daikon se comen frescas, hervidas y saladas. En las variedades con hojas no pubescentes, las hojas jóvenes también se utilizan como verduras para ensalada.

El daikon también se distingue por el hecho de que es comestible durante toda la temporada de crecimiento, desde los cultivos de raíces del tamaño de un rábano hasta la madurez técnica completa. Julio es la mejor época para plantar rábano japonés. Esta planta, como el rábano, forma sus raíces en un día relativamente corto.