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Lechuga antes de tomates

La lechuga o lechuga, como se le llama más comúnmente en Europa occidental, es un cultivo anual de hortalizas verdes. Sus propiedades curativas fueron apreciadas incluso en la Antigua Grecia y la Antigua Roma.

César se trató a sí mismo de agotamiento nervioso e insomnio con ensalada. Y el médico romano Galeno (siglo XI d.C.) escribió: "Cuando empecé a envejecer y quería dormir bien ... sólo podía traerme la paz comiendo una ración de ensalada por la noche".

En la Edad Media en Europa, era bien sabido que la lechuga tenía propiedades medicinales. En el siglo dieciocho. en Francia existía incluso una profesión como la de un maestro en la preparación de ensaladas. Se dice que un noble francés arruinado se hizo rico en Londres solo porque sabía cocinar bien una ensalada. Por cada preparación de una ensalada para una cena o cena, recibió una gran cantidad de dinero, alrededor de 100 libras inglesas.

Y ahora la lechuga ocupa un lugar especial entre los cultivos de hortalizas en términos de contenido de productos químicos. Y en varios países de Europa occidental, la lechuga está por delante de los tomates y otras verduras en importancia.

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La composición química de la lechuga.

El contenido de vitaminas en la lechuga depende en gran medida de la naturaleza de la colocación de las hojas en las plantas. Por ejemplo, las hojas internas contienen más vitamina C, mientras que las hojas externas contienen más vitamina B1 y caroteno. El contenido de vitamina C en las hojas de lechuga alcanza el 25 mg%, caroteno - hasta 2,5 mg%, vitamina E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg%, B6 - 0,15 mg %, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. Y en cuanto al contenido de vitaminas E y K, la lechuga ocupa firmemente una posición de liderazgo entre otras plantas de hortalizas de hoja.

La cantidad total de sales minerales en la ensalada alcanza 850 mg%, incluido potasio - 320 mg%, calcio - 120 mg%, magnesio - 35 mg%, fósforo - 40 mg%, hierro - hasta 3 mg%. En términos del contenido de hierro necesario para la formación de hemoglobina, la lechuga es superada solo por las espinacas, y en presencia de magnesio, que participa en la síntesis de una serie de enzimas importantes, es superada solo por los guisantes y el repollo.

Este magnesio orgánico tiene una capacidad excepcional para actuar sobre el tejido muscular, el cerebro y los nervios. La combinación de magnesio con un alto contenido de calcio en la lechuga la deja extremadamente beneficiosa para el organismo.

El contenido total de materia seca en la lechuga alcanza el 7,5%, incluido el azúcar - 2%. A diferencia de otras verduras de hoja, la lechuga contiene proteínas relativamente altas, hasta un 1,5%.

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Propiedades útiles de la lechuga

Los complejos únicos de yodo, azufre y cobre contenidos en la ensalada permiten normalizar el funcionamiento de la tiroides y el páncreas. Especialmente eficaz es el tratamiento de la diabetes mellitus (para reducir la dosis de insulina o comprimidos), con obesidad y procesos metabólicos alterados, mientras mejora la acidez del estómago.

La ensalada contiene mucha clorofila, que estimula la formación de glóbulos rojos y hemoglobina. Esto explica el efecto extremadamente beneficioso de la ensalada en el tratamiento de la enfermedad por radiación.

Y la lactucina contenida en la ensalada tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, mejora el sueño. La presencia de vitamina P en la ensalada evita la aparición de fragilidad de los vasos sanguíneos durante su uso.

Debido a la presencia de vitaminas y minerales, es muy valioso para la nutrición de niños y pacientes debilitados. Su uso ayuda a mejorar el equilibrio agua-sal del cuerpo, normaliza el funcionamiento de los órganos digestivos y la función del sistema nervioso, excluye el desarrollo de hipo y avitaminosis, previene el desarrollo de estreñimiento y aumenta la micción.

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El uso de hojas frescas o jugo fresco de la planta tiene un efecto positivo en el tratamiento del escorbuto, hipertensión, obesidad, estreñimiento, gastritis, diabetes mellitus, úlcera gástrica y úlcera duodenal.

La lechuga se diferencia de otras verduras por su efecto sobre el sistema nervioso, debido al contenido de sustancias neurotrópicas en el jugo de las venas de sus hojas, en particular lactucina. Esta sustancia reduce significativamente la excitabilidad del sistema nervioso, tiene un efecto analgésico e hipnótico y ayuda con el insomnio. Por lo tanto, con mal sueño y mayor excitabilidad, es necesario tomar infusión de hojas frescas de lechuga.

Para hacer esto, muele las hojas de lechuga, vierta 1 litro de agua, agregue 2 cucharadas. cucharadas de miel, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Tome un caldo de 0.3 tazas antes de acostarse. Guarde la infusión preparada en el refrigerador.

Las pectinas y el ácido fólico contenidos en las hojas de lechuga estimulan los intestinos y promueven la rápida eliminación del colesterol del cuerpo.

Una propiedad valiosa de la lechuga es su capacidad para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Y las pronunciadas posibilidades de la lechuga para regular el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo están asociadas no solo con el contenido cuantitativo de sales de potasio y sodio, sino también con su proporción. Las preparaciones de jugo de lechuga son un remedio homeopático eficaz para las enfermedades cardíacas.

Como se mencionó anteriormente, a diferencia de la mayoría de los cultivos de hortalizas, la lechuga contiene muchas sustancias proteicas que se concentran en el interior de las hojas más ligeras, pero son muy difíciles de asimilar por el cuerpo humano, ya que forman parte del esqueleto de las células vegetales. Por lo tanto, los alimentos hechos con hojas de lechuga frescas y suaves deben masticarse significativamente más que otros alimentos vegetales.

La ensalada, y especialmente su jugo, son extremadamente útiles para los pacientes gástricos y los que padecen tuberculosis e hipertensión, con gastritis crónica, especialmente con aumento de la acidez del jugo gástrico, úlceras de estómago. El jugo de lechuga también tiene un efecto curativo para el letargo intestinal, el estreñimiento y las enfermedades de la tiroides.

La infusión de hojas de lechuga se utiliza para la gastritis crónica. Esto requiere 1 cucharada. Prepare una cucharada de hojas picadas con 1 vaso de agua hirviendo, deje reposar durante 2 horas, cuele. Tomar 0,5 vaso 2 veces al día o 1 vaso por la noche.

Una mezcla de jugos de lechuga fresca, coles de Bruselas, zanahorias y judías verdes proporciona una combinación de elementos que ayuda a restaurar la función pancreática. Pero al mismo tiempo, los almidones concentrados y el azúcar deben excluirse de la dieta, y los intestinos deben limpiarse regularmente con un enema.

Y en una mezcla con jugos de zanahoria, remolacha y nabo, tomados en proporciones iguales, es útil para la poliomielitis y la aterosclerosis. Una mezcla de jugos de lechuga y pepino, tomada en proporciones iguales, es beneficiosa para las enfermedades cardíacas. Esta mezcla debe beberse 1 vaso por la mañana con el estómago vacío.

La ensalada también es muy útil para la fatiga primaveral y el esfuerzo físico intenso, para los niños que se dedican a la educación física. También es un buen diurético.

Comer ensalada es especialmente beneficioso para las personas mayores y mayores, así como para quienes son propensos a la obesidad o se ven obligados a llevar un estilo de vida sedentario.

La ensalada es necesaria para los pacientes diabéticos, porque contiene pocos carbohidratos, pero es rica en minerales y vitamina P, que se considera un activador de la insulina.

Todos los medicamentos para ensaladas se pueden preparar fácilmente en casa. Para cocinar jugo de ensalada Las hojas de lechuga recién recolectadas, lavadas y cortadas en trozos de no más de 1,5 cm se colocan en un exprimidor. El jugo se desprende fácilmente de ellos, pero se echa a perder muy rápidamente. Por lo tanto, debe cocinarse fresco cada vez. Toma el jugo de la ensalada, 0.5 tazas por noche.

Para cocinar infusión de hojas necesitas 1 cucharada. vierta una cucharada de hojas frescas con 1 taza de agua hirviendo, déjela durante 1.5-2 horas en un lugar cálido, escurra. Tome 0.5 vasos 2-3 veces al día o 1 vaso por la noche para la gastritis crónica, presión arterial alta, excitación del sistema nervioso e insomnio.

Para cocinar infusión de semillas de lechuga necesitas 1 cucharada.Muela finamente una cucharada de semillas en un mortero, vierta 1 vaso de agua hirviendo, insista en un lugar cálido durante 1 hora, cuele. Toma 1 cucharada. cuchara 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas en ausencia o disminución de la lactancia en madres lactantes.

La ensalada contiene mucho ácido oxálico y purinas. Por tanto, para las personas que padecen urolitiasis y gota, es mejor abstenerse de comer ensalada en cantidades importantes, ya que puede provocar la formación de cálculos en el tracto urinario.

El final está en el artículo Lechuga: para la belleza del cabello y la piel.

"Jardinero de los Urales", nº 38, 2019

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