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Variedades Physalis: para un ramo y un buffet

¿Qué sabes sobre Physalis? Como regla general, la physalis peruana perenne se cultiva en el centro de Rusia, que puede crecer en un solo lugar sin trasplantar durante 6-8 años. Además, puede intentar plantar un physalis mexicano en su sitio, que también se llama tomate mexicano. Sus frutos se parecen a los tomates en sabor y forma, y ​​maduran 3 semanas antes que las primeras variedades de tomates. El physalis mexicano a menudo se conoce como physalis vegetal, en contraste con el physalis de fresa de postre, cuyos frutos tienen un sabor a fresa claramente perceptible. De ellos, como de las uvas, puedes hacer pasas. Echemos un vistazo más de cerca a los representantes de este género, ¡merecen esta atención!

Physalis, un gran género botánico de la familia de las solanáceas (Physalis) tiene 124 especies de plantas tanto cultivadas como silvestres que se encuentran hoy en todos los continentes. Solo 17 especies se utilizan con fines económicos.

Esta planta proviene de Centro y Sudamérica, donde se cultiva desde hace más de 2.000 años y en la actualidad se han desarrollado una gran cantidad de variedades fructíferas que son adaptadas por el ser humano para crecer en diversas condiciones naturales.

Todos los representantes del género Physalis están unidos por una característica interesante: los sépalos de la flor crecen con tanta fuerza en ellos que al final cubren completamente la fruta. Los frutos de Physalis son muy diferentes: jugosos y secos; tener un sabor que va desde muy agradable a picante-amargo; tonos de verdoso y lila a naranja brillante. Las flores, similares a las campanas, también difieren en su color, más a menudo amarillentas, con menos frecuencia, blancas y lilas.

Una flor seca tradicional, una planta original con inusuales frutos de color naranja brillante, todo el mundo conoce bajo el nombre de "linternas chinas". Este es el perenne physalis de Franchet, o ordinario (Physalis franchetii), uno de los pocos representantes de su género, perfectamente adaptado al invierno ruso. De los rizomas situados a poca profundidad bajo tierra, sus arbustos aparecen cada primavera, alcanzando una altura de hasta 90 cm. Tiene flores blancas únicas de hasta 3 cm de diámetro. Y al final del verano, aparecen bayas en los arbustos, generalmente 10- 15 uds., Envuelto en una taza de color rojo anaranjado, que recuerda al mismo "farolillo chino".

Physalis Franchet

Todos los tipos de alimentos cultivados de physalis se subdividen en verduras y bayas.

Physalis vegetales se caracterizan por frutos grandes (de 20-30 a 150 g), sabor promedio y por debajo del promedio cuando se consumen frescos, madurez temprana, resistencia al frío, alta productividad.

Las bayas de Physalis tienen frutas de tamaño mediano (generalmente 1-3 g, en algunas variedades, hasta 9 g) y un sabor más alto. Pero la madurez temprana, la productividad y la resistencia al frío en el berry physalis son menores.

Verdura Physalis, o mexicano (Physalis ixocarpa) se ha cultivado durante mucho tiempo como planta vegetal. Esta planta anual de polinización cruzada también se llama tomate mexicano o piña cereza. Su brote ramificado puede alcanzar una altura de 1 m, las flores son de color amarillento con una mancha marrón oscura y estambres violáceos. Comen bayas jugosas y carnosas, que en el curso de su maduración adquieren un color amarillo limón o amarillo rosado, y su carne es de color ámbar claro. Redondeados, ligeramente aplanados, con un diámetro de hasta 6 cm, los frutos alcanzan una masa de hasta 70 g. Desde arriba, el fruto maduro se "reviste" en un cáliz verdoso vaporoso y ajustado. Se refiere al physalis vegetal.

Physalis mexicano

Los frutos del physalis mexicano son especialmente sabrosos con abundancia de días soleados y lluvias moderadas. Las frutas maduras tienen un agradable sabor agridulce y un ligero aroma. Hacen una mermelada original, algo que recuerda a la mermelada de higos. Frutas más dulces en las variedades Moskovsky temprano, Gruntovy Gribovsky y Korolek. Las frutas no dañadas en las bolsas se pueden almacenar en un lugar fresco y seco hasta por 3 meses.

Pasas Physalis, o pubescente (Physalis pubescens) también tiene frutos comestibles aromáticos, pero más pequeños, de hasta 3,5 cm de diámetro y con un peso de hasta 20 g. Es una planta autopolinizante de hasta 70 cm de altura con un tallo fuertemente pubescente. Es menos resistente al frío, pero adecuado para el cultivo en las condiciones del centro de Rusia. La pasas Physalis pertenece a la baya Physalis.

Pasas Physalis

Tiene un sabor bastante refinado, dulce, con un ligero acidez, con un aroma y retrogusto afrutado pronunciado (más cercano a la piña). Los frutos maduros tienen una piel y una pulpa de color ámbar amarillento. La mermelada de ellos resulta ser hermosa, de color amarillento, pero casi inodoro. Esta especie tiene un registro de calidad de frutos: los frutos intactos en las tapas se pueden almacenar en condiciones de frío seco hasta por 6 meses, marchitándose un poco gradualmente. Se secan perfectamente para producir una auténtica pasa con un suave aroma afrutado.

Physalis peruana (Physalis peruviana) Especies de maduración tardía, muy termófilas y fotófilas. La planta puede alcanzar hasta 1.5-2 mo más, en el carril central, es preferible crecer en invernaderos de película, la temporada de crecimiento es de 150 días o más. Para obtener rendimientos anuales garantizados en un invernadero de película en el carril central, es necesario sembrar este physalis en plántulas desde principios de febrero. Se refiere a la baya physalis.

Los delicados frutos de la physalis peruana tienen un sabor y aroma mucho más brillante a fresas de jardín. Como regla general, las frutas no son apetecibles, se almacenan hasta por 1 mes. Algunas variedades tienen un ligero amargor que recuerda al pomelo.

Physalis peruana

Physalis florida (Physalis floridana) se distingue por su sencillez. Frutas que pesan alrededor de 1,5 g, agradables al gusto, dulces, casi completamente libres de ácidos y sin olor afrutado. El color de la fruta es amarillo claro, generalmente con motas moradas, la pulpa es de color ámbar claro. Se refiere a la baya.

Las frutas a menudo se consumen frescas. La mermelada se asemeja a la mermelada de cereza amarilla, el sabor se vuelve más original con la adición de perfume: hojas de geranio olorosas.

Las frutas no dañadas en las bolsas se pueden almacenar en condiciones secas y frías hasta por 1,5 meses.

Physalis se utiliza para preparar una variedad de platos: ensaladas, sopas, tortillas, encurtidos de verduras, salsas, se elabora mermelada, se preparan frutas confitadas y dulces, se elaboran diversos pasteles y decoraciones para pasteles.

Physalis Franchet

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