Existe toda una ciencia agronómica que se ocupa del estudio de las variedades de manzana, se llama pomología. El comienzo de esta ciencia fue obra del científico y escritor ruso A.T. Bolotov, quien a finales del siglo XVIII. escribió el primer trabajo en la historia de la jardinería frutal "Imágenes y descripciones de varias especies de manzanas y peras, nacidas en Dvoreninovskiye, y en parte en otros huertos". Dibujado y descrito por Andrey Bolotov en Dvoreninov de 1796 a 1801 ”.
Fruta legendaria
La palabra "pomología" resucita el hermoso mito de la diosa romana de los árboles Pomona, que se dedicó a sus plantas favoritas: en primavera plantaba manzanos, los cuidaba en verano, recogía frutos en otoño y en invierno Corta las coronas dándoles la forma deseada. Estas preocupaciones la absorbieron tanto que la diosa no tuvo tiempo de ni siquiera pensar en el amor, mientras muchos dioses miraban con envidia a la hermosa joven, tratando de ganarse su corazón, pero nadie lo logró.
El dios del cambio de estaciones y sus diversos dones, Vertumnus, también se enamoró de ella. En la antigua Roma, fue pintado con la forma de un jardinero con un cuchillo de jardín y frutas en sus manos. En consecuencia, no solo la belleza, sino también los intereses comunes atrajeron a Vertumnus a la diosa. Sin embargo, sabiendo de su inaccesibilidad, Vertumnus no se atrevió a presentarse ante ella con sus propios disfraces y prefirió declarar su amor bajo diferentes formas, convirtiéndose en marinero, luego en granjero, y una vez incluso convertido en una anciana y en un La voz entrecortada comenzó a convencerla de que se casara con Vertumnus ... Sin embargo, Pomona se negó esta vez, refiriéndose al hecho de que nunca había visto a Dios y, por lo tanto, no podía apreciarlo en ausencia. Y entonces Vertumnus se atrevió a presentarse ante Pomona con todo el esplendor de su belleza y encanto. Su cabello brillaba como una lluvia dorada, sus mejillas brillaban con melocotones maduros, sus ojos brillaban con un profundo amor azul. En una mano sostenía un cuchillo de jardín y en la otra una cesta llena de frutas aromáticas.
Cautivado por el hermoso dios, Pomona aceptó convertirse en su esposa. Desde entonces, han estado trabajando inseparablemente en huertos de manzanas, cultivando cuidadosamente frutas hermosas y sabrosas que son tan necesarias para las personas.
Y cuando los frutos empezaron a madurar, los jardineros hicieron sacrificios a estos dioses. El 13 de agosto se celebró incluso una festividad en honor a Vertumnus y su bella y trabajadora esposa.
Manzana casera o cultural(Malus domestica) - árbol de la familia de las rosáceas con copa extendida, hojas ovoides y flores fragantes de color blanco o rosado. Los frutos suelen ser redondos, de varios tamaños, color, sabor y olor (según la variedad).
El manzano ha servido al hombre desde tiempos inmemoriales. Su historia es tan rica que se le pueden dedicar volúmenes enteros, pero nuestra tarea es mirar esta planta desde el punto de vista médico.
Delicioso saludable
En la medicina popular de los países europeos y asiáticos, las manzanas se han utilizado durante mucho tiempo y para muchas enfermedades. En los viejos tiempos, se creía que las manzanas, que se usaban para la cena, proporcionaban un sueño ligero y reparador, y al despertarse por la mañana, una persona ganaba vigor y fuerza, incluso si hacía un trabajo físico o mental duro el día anterior.
Los frutos, horneados en la ceniza de un fuego, fueron dados por curanderos a pacientes con pleuresía, y se aplicaron rallados con grasa en forma de ungüento en las grietas de los labios o las manos para una curación más rápida.
Del nombre francés de las manzanas Pomme el nombre del lápiz labial sucedió. En la Edad Media, las manzanas se usaban para hacer varias máscaras, cremas y frotamientos. Se preparó un fondant hecho de manzanas y aceite de oliva contra las heridas, o se aplicó una manzana horneada triturada como yeso.
En gran medida, el sabor de las manzanas depende de la cantidad y proporción de azúcares que contienen (predomina la fructosa), ácidos orgánicos (málico y cítrico) y taninos. Los aceites esenciales les dan aroma.Además de las sustancias enumeradas, también contienen fibra, mucha pectina, sales minerales (hierro, manganeso, potasio, sodio, calcio), fitoncidas y otras sustancias.
Las frutas contienen vitaminas P y C. Incluso las manzanas más pobres en vitamina P contienen 30-50 mg por 100 g de fruta. La dosis diaria de estos compuestos es de 50 a 100 mg. Por tanto, basta con comer una o dos manzanas al día. Por cierto, puede averiguar qué variedades de manzanas contienen la mayor parte de estos compuestos. Por lo general, si la pulpa de la manzana permanece blanca después de morderla, entonces contiene poca vitamina P. Otra cuestión es si se vuelve marrón y tiene un sabor agrio, como, por ejemplo, un té fuerte. Las manzanas con un alto contenido de compuestos de vitamina P son muy útiles para las personas con mayor fragilidad de los vasos sanguíneos.
Aunque las manzanas suelen ser bajas en vitaminas, algunas variedades pueden servir como fuente adicional de vitamina C. En este sentido, las más apreciadas son Antonovka, White fill y algunas otras variedades que crecen principalmente en el carril central. Debe recordarse que con el almacenamiento a largo plazo de manzanas frescas, la cantidad de vitamina C en ellas disminuye constantemente. Entonces, por ejemplo, en Antonovka después de 100 días de almacenamiento, solo queda el 28% de la cantidad original de ácido ascórbico. Pero en las manzanas enlatadas y la compota de manzana, la vitamina C permanece durante mucho tiempo. Incluso dos años después del envasado, aproximadamente el 70% de la cantidad original de esta vitamina se retiene en la compota de manzana. Incluyendo en la dieta diaria de niños y adultos de 1 a 3 manzanas, debido al contenido de vitamina C en ellos, es posible reducir la cantidad de resfriados a aproximadamente la mitad.
Las manzanas contienen significativamente más sustancias de pectina que las fresas, las peras, las frambuesas, las grosellas y algunas otras frutas y bayas. Las pectinas adsorben sustancias tóxicas, que de esta manera se vuelven inofensivas y se eliminan del cuerpo. Es por eso que las manzanas crudas ralladas son uno de los mejores remedios para la indigestión. Para que las pectinas tengan un efecto curativo, debes comer al menos cinco manzanas al día. Se utilizan para tratar la colitis aguda y crónica y otras enfermedades intestinales, especialmente en los niños. En la medicina popular del Cáucaso, el jugo de manzana y la sidra se usan para enfermedades gastrointestinales. El efecto curativo se debe a la acción antiinflamatoria y antimicrobiana de las manzanas. Se descubrió que el jugo de manzana Antonovka mata algunos microbios patógenos, incluido el agente causante de la disentería.
Teniendo en cuenta la presencia de pectina y sustancias antimicrobianas, no se deben olvidar otras características de la composición química de las manzanas. Entonces, a pesar del hecho de que las propiedades fitoncidas de Antonovka y algunas otras variedades ácidas son más pronunciadas, es mejor usar variedades dulces para el tratamiento de enfermedades intestinales, ya que una gran cantidad de ácidos orgánicos puede causar un aumento indeseable de la peristalsis y irritación de las membranas mucosas.
Afortunadamente, el contenido calórico de las manzanas es bajo y la lista de nutrientes es muy extensa. Por lo tanto, pueden ser utilizados por personas de cualquier tamaño corporal en cantidades ilimitadas. El bajo contenido calórico es una cualidad muy valiosa para su dieta. con obesidad... En este caso, los médicos a menudo recomiendan hacer días de ayuno de manzanas (1,5-2 kg de manzanas por día) una vez a la semana.
Las manzanas se comen crudas y procesadas. Se utilizan para preparar compotas, puré de patatas, mermeladas, mermeladas, malvaviscos, mermeladas, vinagre, kvas, sidra, vino. En grandes cantidades, se produce jugo de manzana, una bebida de agradable sabor agridulce, que contiene casi todas las sustancias útiles para los humanos, extraídas de las manzanas. Las manzanas en escabeche y en escabeche son muy sabrosas.
Las manzanas son buenas para las enfermedades cardiovasculares... La acción combinada de las vitaminas C y P tiene un efecto beneficioso en pacientes con aterosclerosis, hipertensión y algunas otras enfermedades.
Son muy posibles para tratar formas no graves de hipertensión sin ningún medicamento adicional. La combinación de manzanas y arroz en la dieta solo ayuda a reducir y normalizar la presión arterial, pero también elimina el edema de origen cardíaco, una dieta de manzana conduce a una disminución de la presión arterial y una disminución de los dolores de cabeza, mareos y ruidos en la cabeza. En nutrición dietética y medicina tradicional, también se utilizan los frutos de los manzanos silvestres.
Los médicos británicos e italianos recomiendan incluir sistemáticamente manzanas en la dieta para reducir el colesterol en sangre y prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Pero, por supuesto, estamos hablando del constante "comer" de manzanas. Una manzana al mes no es suficiente. Y dadas las propiedades enumeradas de esta fruta, es muy respetada por los gerontólogos, médicos que tratan enfermedades de la vejez. No en vano, las manzanas rejuvenecedoras se encuentran en todos los cuentos de hadas rusos.
El jugo de manzana hoy en día se considera un buen remedio dietético para la aterosclerosis, gota, reumatismo crónico, urolitiasis, indigestión y trastornos intestinales, anemia, deficiencias de vitaminas, enfermedades hepáticas y renales.
La inclusión sistemática de manzanas y productos preparados a partir de ellas en la dieta promueve la eliminación del ácido úrico del organismo, que es muy útil para la gota. Las manzanas crudas, horneadas o hervidas se utilizan como diurético para el edema.
Como diurético significa tomar cáscara de manzana seca, molerla hasta convertirla en polvo en un molinillo de café. Se vierte 1 cucharada de polvo con un vaso de agua hirviendo y se hierve en un recipiente sellado durante 15 minutos. Beba 3-4 vasos al día.
Las manzanas también se recomiendan para personas con trabajo mental y otras profesiones que llevan un estilo de vida sedentario. Este fenómeno se llama hipodinámica, y su consecuencia es todo tipo de alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal, en particular el estreñimiento. Además de cambiar el régimen, debe comer una manzana por la mañana con el estómago vacío y por la noche antes de acostarse, recordando el proverbio inglés "una manzana al día, mantiene alejado al médico" - "una manzana al día y no se necesita un médico ".
Con diabetes muchas frutas están contraindicadas, pero no las manzanas. Los médicos japoneses recomiendan usarlos en combinación con limón. Para la diabetes leve, las raíces de manzana a veces pueden ser útiles en combinación con otros remedios. Su corteza contiene el glucósido floricina, que reduce un poco el nivel de azúcar en la orina de los pacientes diabéticos.
Una infusión alcohólica de brotes jóvenes tiene propiedades antioxidantes.
Las manzanas son útiles para la anemia.... Del jugo de manzanas ácidas (agregando 2 partes de hierro por 100 partes de jugo), se obtiene un extracto de hierro ácido málico, que se usa para tratar la anemia. Aunque esta opinión es controvertida, y algunas fuentes señalan que la vieja receta para la anemia, que consiste en clavar las uñas en una manzana (esperar a que se oxiden las uñas, quitarlas y comerse la manzana) y otras técnicas similares son inútiles, porque esta forma de hierro no es absorbida por el cuerpo.
El caldo de manzana o el té pueden ayudar a aliviar la tos y la ronquera. Con laringitis en niños, puede tomar una cucharada de semillas de lino, pelar una manzana y 1-2 cucharaditas de miel, verter 0,3 litros de agua, hervir durante 10 minutos; beber tibio 3 veces al día 5-10 minutos antes de las comidas.
Como remedio para la tos significa que puede preparar un almíbar. Las manzanas ralladas se cubren con azúcar y se dejan exprimir. Luego se exprime y se evapora, sin dejar que hierva hasta obtener la consistencia de un almíbar. Para la tos, el dolor de garganta, la ronquera de la voz, 1 cucharada antes de las comidas 3-4 veces al día. Sin embargo, al tomar este remedio, recuerda que tiene algún efecto laxante.
En la medicina popular, para los resfriados y la ronquera, también se aconseja utilizar una infusión de hojas secas de manzana (1:10). Se agrega azúcar a la infusión para darle sabor. Lo beben tibio durante medio vaso cada 2 horas.
Las sales de potasio y tanino contenidas en las manzanas tienen un efecto retardador sobre la formación de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, el uso prolongado de caldo de manzana y té es muy útil para pacientes con gota y urolitiasis.
Té de cáscara de manzana beber como sedante. En este caso, tome una manzana grande, córtela en rodajas, vierta ½ litro de agua hirviendo, póngala al fuego y cocine a fuego lento durante una hora, sin dejar que hierva. Cuando la infusión se haya evaporado casi a la mitad, bébalo antes de acostarse. Puede endulzar ligeramente la infusión para darle sabor.
El té elaborado con hojas y pétalos de manzana ayuda con los resfriados y alivia la tos.
Las manzanas también se utilizan externamente. Entonces, en la medicina popular, los trozos de manzanas crudas o gachas recién ralladas se aplican a la piel para las quemaduras, la congelación y las úlceras que no se curan durante mucho tiempo.
Para la cicatrización de arañazos, abrasiones y grietas. en los labios y los pezones del pecho, a veces se usa un ungüento de puré de manzanas en mantequilla.
En la práctica dermatológica y cosmetológica Las aplicaciones y máscaras de manzana se utilizan para las enfermedades inflamatorias de la piel.
Otra aplicacion
El manzano es una muy buena planta melífera. Las abejas recolectan hasta 30 kg de miel de 1 hectárea de huerto de manzanos. Algunas variedades de manzanos, especialmente los de frutos pequeños, se crían como decorativos. La madera densa de color blanco rojizo del manzano se utiliza para diversos productos de carpintería y torneado. La corteza se puede utilizar para hacer pintura roja.
