Información útil

Kruknek: propiedades beneficiosas y usos en la cocina.

Calabaza crooknek (Cucurbita pepo var.giraumonas)

Kruknek superó con creces a sus contrapartes de calabaza más cercanas: calabaza y calabaza en valor nutricional y cualidades dietéticas. La pulpa de la fruta crooknek contiene un rico conjunto de nutrientes y vitaminas: proteínas, cobre, potasio, vitamina C, caroteno, etc.

Gracias a esta composición, kruknek ha encontrado una amplia aplicación en la nutrición dietética, así como en la nutrición médica en presencia de enfermedades como aterosclerosis, anemia, diversas enfermedades del corazón y los riñones. La introducción de crocknec en la dieta ayuda a eliminar del organismo el colesterol nocivo, el exceso de agua y las toxinas, así como en la lucha contra la obesidad.

El consumo regular de kruknek normaliza el metabolismo y reduce el azúcar en sangre, lo que es muy útil para los diabéticos. Las semillas de Crooknek no solo tienen un gran sabor, sino que también tienen grandes beneficios: ayudan a limpiar los intestinos de parásitos y bacterias.

Los Crooknecs, al igual que otras calabazas de verano, se cosechan mejor cuando son jóvenes. Los más deliciosos son los frutos jóvenes con piel suave que pesan alrededor de 300 g. La pulpa de un crooknek joven tiene un sabor más dulce y más tierno que la del calabacín, pero más densa. A diferencia de las calabazas de invierno, que solo se vuelven más dulces con la edad, el crooknek debe comerse joven. A medida que crece, el kruknek adquiere una textura desagradable y pierde su sabor dulce y aceitoso original.

En la cocina, los krukneks se hierven, se fríen, se guisan, se conservan en escabeche, se conservan y se comen crudos.

Kruknek se puede utilizar en cualquier receta que requiera calabaza. El rico sabor dulce de kruknek se revelará perfectamente incluso simplemente frito con cebollas. Kruknek es versátil, incluso se puede utilizar para hornear.

Kruknek es un ingrediente ideal para casi cualquier comida vegetariana de verano.

Pruebe una sencilla guarnición de crooknec joven picada, cebollas y tomates, sazonada con un poco de aceite de oliva y sazonada con sal, pimienta y un poco de parmesano. Simplemente coloque todos los ingredientes en una fuente para hornear y cocine por 30 minutos. Espolvorea con tus hierbas frescas favoritas de tu propio jardín antes de servir. ¡Es simple, fresco, saludable y delicioso!

Las frutas de Crooknek se guardan en el frigorífico en el compartimento de verduras durante una semana.

Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas se cosechan utilizando los métodos de deshidratación, congelación o decapado. Las piezas secas del cigüeñal se utilizan para preparar patatas fritas vegetarianas increíblemente deliciosas. Congele crockneck escaldado o no escaldado, pero el escaldado ayuda a preservar el sabor de la fruta joven por más tiempo.

Las flores y hojas de Crooknek también se utilizan con fines culinarios. Sin embargo, no recoja demasiadas flores u hojas para que su planta continúe dando frutos correctamente.

Las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Desde el otoño hasta enero-febrero del próximo año, los crookneks mienten sin estropearse y sin perder el gusto.

Lea también el artículo Kruknek no es solo un tuétano de verduras.