¿Qué jardinero no se ha molestado con una bardana en el jardín? Trate de sacarlo, no todos lo lograrán, ya que se asienta con tanta firmeza en el suelo. O tal vez vale la pena dejar 1-2 plantas en el sitio, ¿y si son útiles? Después de todo, no hay cuidado para él, crecerá solo, solo es necesario arrancar las cabezas de las semillas a tiempo.
Mientras tanto, como planta valiosa, la bardana vegetal se cultiva ampliamente en los EE. UU., Francia, China y Japón. En cultivo, se cultiva en suelos húmedos a través de plántulas o sembrando semillas en el suelo. Al mismo tiempo, los cultivos de raíces, las hojas tiernas y los pecíolos se utilizan como alimento para la bardana vegetal. La pulpa de los cultivos de raíz de bardana es de color blanco grisáceo, jugosa, dulce y tiene un sabor agradable. Pueden sustituir a la chirivía, al perejil e incluso ... a las zanahorias.
En los últimos años, los criadores rusos también han creado buenas variedades de bardana vegetal. El más famoso de ellos es una variedad rusa con un nombre japonés: Samurai.
En el primer año, esta planta forma una poderosa roseta de hojas y un jugoso tubérculo de forma casi cilíndrica, ramificado en la parte inferior. Parece una zanahoria grande de 30-35 cm de largo, hasta 5 cm de diámetro y con un peso de hasta 500-600 g, cubierta de corteza gris oscura, con pulpa blanca y densa.
La agrotecnología del cultivo de bardana vegetal es simple. Las semillas se siembran directamente en el suelo a una profundidad de 1-2 cm. La época de siembra de semillas es de abril a mayo o antes del invierno. Previamente, el lecho se excava profundamente y se introducen estiércol podrido y ceniza de madera. En suelos pesados, se debe agregar arena de río adicional y turba bien ventilada.
Antes de la germinación, el suelo debe mantenerse húmedo. Hasta que las hojas alcanzan una altura de 20 cm, la cama se desyerba varias veces y luego la planta misma suprime todas las malezas.
La bardana vegetal, incluida la silvestre, es de gran utilidad en la cocina casera. Se cultiva por sus delicadas hojas de lechuga, tallos y tubérculos dulces. Serán más deliciosos el primer año si se quitan a fines de septiembre junto con las zanahorias tardías.
Si dejó algunas de las plantas para la primavera, deben eliminarse antes de que sobresalgan los pedúnculos, a más tardar a fines de mayo. Se pueden dejar varios tubérculos para semillas si no hay parientes silvestres cerca.
Las ensaladas se preparan con hojas tiernas de bardana. Para ensalada o vinagreta, se utilizan raíces dulces hervidas y pecíolos pelados y hervidos. Se agregan hojas frescas y pecíolos a la sopa de repollo verde. Las raíces de bardana asadas o al horno son especialmente sabrosas.
Para hacer café, las raíces de bardana deben cortarse, secarse, tostarse en el horno hasta que se doren y molerlas en un molinillo de café. Para preparar una bebida, debe poner 2 cucharaditas de polvo y azúcar al gusto en 1 vaso de agua hirviendo.
Puedes hacer mermelada con raíces de bardana sin ... azúcar. Para prepararlo, vierta la esencia de vinagre en el agua, lleve a ebullición. Luego, ponga las raíces de bardana picadas en una picadora de carne en agua hirviendo y cocine durante 2 horas. Tanto de las hojas como de las raíces de la bardana, puede hacer maravillosos preparativos para el invierno.
Tanto los cultivos de raíces como las hojas de bardana tienen la composición química más rica. Las hojas jóvenes de bardana contienen hasta 300 mg% de vitamina C, que es 6 veces más que el venerado limón, y la misma cantidad que el campeón vegetal: pimiento dulce y muchas, muchas veces más que la remolacha, las papas, las zanahorias, el calabacín y otras verduras. .
Y las raíces de bardana contienen una gran cantidad del polisacárido inulina (más del 35%), que determina el sabor dulzón de la raíz. La inulina en el intestino humano se descompone en moléculas de fructosa, que son completamente seguras para los pacientes diabéticos.
Con fines medicinales, se utilizan las raíces de las plantas del primer año de vida, cuando son jugosas y carnosas. Tanto las hojas frescas como las secas empapadas en agua tibia tienen fuertes propiedades antibacterianas.Se utilizan como agente cicatrizante de heridas, se aplican en quemaduras, heridas, cortes, abrasiones, inflamaciones y zonas inflamadas de la piel.
La misma bardana es una de las plantas más utilizadas en cosmética. Esto se debe principalmente a las altas propiedades curativas del aceite de bardana.
Por supuesto, la bardana vegetal sigue siendo una curiosidad para el jardín ruso. Pero por otro lado, cuántas curiosidades han entrado en nuestro día a día últimamente.
